92、豉椒小鱼干 2
楚申在螃蟹的盆中倒入了大量的黄酒，至少要让这些螃蟹全都能喝醉才行，然后让莉莉和真的一起把这些螃蟹和黄酒摇匀。X6E2l
小鱼的话可以做一个豉椒小鱼干，通过味道来弥补小鱼本身过小导致的口感差距，不过这些小鱼也需要将内脏掏出来，否则会有一些苦味，这一点十分重要，也十分麻烦。这里面最小的可能也就两三公分，就算是楚申也只能慢慢来，一分神说不定就把手给戳了。X6E2l
“你们要是觉得摇好了，就来这边螃蟹的腮腺给处理一下吧。”X6E2l
现代人一般都知道该怎么吃，不过这里来的一般都不是现代人，那有什么办法。只能亲自把这些不能吃的东西给处理掉咯？X6E2l
不过莉莉还是知道的，在一旁帮助贞德。这边小鱼的清理也很快结束，其实数量并不多，就是麻烦罢了，楚申也实在搞不清楚，鑢七实以前是怎么用这点东西和自己的弟弟一起吃饭的。反正听起来就很惨，所以他也更加认真了。X6E2l
这种小鱼干最常用的烹调方式就是油炸，可以最大程度的祛除鱼腥味，其实这类鱼干是非常吃调料水平的，本身就是吃一种感觉，也算是广大穷苦人民发现的一种烹调方式吧，毕竟这种类型的鱼干在古代也只有那些最穷的渔民才会吃。X6E2l
而从调味料的使用上来说，重口味一般来说比较适合这类小鱼干，所以豆豉啊辣椒啊，应该算是比较好的搭配了。X6E2l
听着油锅里面滋滋的响声，楚申想着这些螃蟹是不是也可以油炸一下？想了想最终还是放弃了这个想法，毕竟炸过鱼的油不论去做什么菜都有一股鱼腥味，这是无法避免的，而需要油炸的比如面拖蟹这类，其实不太适合这种海蟹来做，这些螃蟹干脆剁碎一些做一个香辣炒蟹好了。X6E2l
将油锅烧热，将这些小鱼迅速的过油，油炸的时间不需要太长，七分熟即可。X6E2l
时间过长会让鱼干脆化，就完全没有丝毫肉的口感了，吃起来就像是一大坨面包糠，所以时间的把握十分重要，这个也是需要见仁见智的。X6E2l
而这些油就比较可惜的没用了，如果是在家里无所谓 ，但这是餐馆做菜，自然不能用回锅油。楚申也不屑于做这种事情。X6E2l4
这些小鱼干被炸至微微卷曲，表皮已经不再是最开始那样会泛白的之后，就可以放到漏勺里面静置一会儿，将里面的油给放出来。X6E2l
这边再来准备其他的辅料，青椒、生姜切丝、大蒜拍碎、豆豉泡发，几个步骤基本上可以同时进行，对于楚申来说其实也不过两三分钟的事，这时候莉莉还在跟贞德剪腮腺呢…X6E2l
只要熟练了就可以快，锅中倒油，现将大蒜和生姜炝锅炒出香味，然后加入青椒炒至断生，就可以加入我们愉快的小鱼干啦！X6E2l
这时候鑢七实和她的弟弟，鑢七花也来到了小店中。显然鑢七花呆滞的时间比自己的姐姐更长，不过楚申一抬头进惊了，似你！大号葫芦娃！X6E2l
简直是一个巨人，站在鑢七实旁边的鑢七花将近两米，都快比门还要高了，四肢细长，从赤裸的上半身可以看到结实的肌肉，虽然没有外国壮汉那么夸张，但确实标准的亚洲猛男，肌肉差不多和李小龙那种类型十分类似…不过这发型着实有点像一片叶子，一眼看去，葫芦娃这个称呼肯定是直接落实了。X6E2l
和弱气的鑢七实比起来，她弟弟感觉不像是一个爹妈生的，毕竟…这个身高差都六十公分了，到底是怎么做到的？楚申只能忍耐，不能吐槽不能吐槽，吐槽这种无脑设定你就输了。X6E2l
“还在准备，不要急，稍安勿躁，你们可以等待一下。”X6E2l
锅中的小鱼干通过生抽、料酒、盐、糖、豆豉等多种东西的铺垫之后，已经散发出了较为浓烈的香味，只不过这种香味并不属于鱼本身，而是调料的味道。在起锅之前加入一些鸡精作为收尾，一盘看起来酥脆可口的豉椒小鱼干就可以美美的出锅了。X6E2l
这种类型的菜还是上不了正席的，吃起来味道其实也很一般，但作为食材来进行对比的，能用简单的食材制作出不简单的菜，也是天朝饮食文化的一个重要精髓。X6E2l
贞德对于店中的流程也已经比较熟悉了，而且这两位似乎也很会用筷子，所以也不需要进行太多的的指导。X6E2l
对于长期生活在孤岛上的这对姐弟来说，不仅仅是调味料，烹饪手法，甚至连青椒都没见过…X6E2l
七实默默的看着七花夹了一块小鱼干，表皮酥脆的小鱼干通过各种调料的加成，虽然失去了原本的味道，但却拥有着难以严明的香味，而且口感也相当出色，至少比起孤岛上的烤鱼或者是水煮鱼，要好吃数倍，这些极为复杂的调料构筑而成的味道网络，仅仅是入口就让这个可怜的家伙深刻认识到了，之前的人生中吃的那些东西都不叫东西…X6E2l
这当然是你没有体验过的全新味道，吃一口，回味一年，吃饭不用一分钱，当然吃菜要，吃到就是爽到，我是楚申，欢迎你来有家餐馆吃我的美食。X6E2l3
鑢七实也夹了一块小小的鱼干，她的味蕾也能感觉到其中非比寻常的味道，这出色的厨艺的确不是她能够做到的东西。但她也略微有些担忧，这些东西…究竟会为何出现在小岛上呢？这太奇怪了。X6E2l
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