他对雪之下轻轻招手，示意她来到身边，低声问道：“你姐姐喜欢什么类型的食物？”3XzJmB
“垃圾食品。”雪之下回答。3XzJmB1
罗真早就料到两姐妹之间感情有问题，却没想到已经到了背地里说坏话的程度。3XzJmB
“你以为她凭什么长成那样的？”雪之下叹了口气，“完全是脂肪的堆积好吗？”3XzJmB
罗真苦笑一声，接受了对方的解释。3XzJmB7
“应该是甜吧。”雪之下这次的回答不如刚才那么斩钉截铁。3XzJmB
“好吧。”雪之下深吸一口气，“‘立如芍药，坐若牡丹，行犹百合’。”3XzJmB16
行为要像搞百合一样？3XzJmB6
雪之下清楚他在考虑今日的食谱，便没有打扰，而是有些犹豫地看向姐姐，想问问刚才讨论到的的社团的事情。3XzJmB
至于阳乃小姐，则是一脸兴致盎然的模样，盯着后厨中的两人。3XzJmB
“雪之下，来。”罗真召唤道。3XzJmB3
不过，她没有问出心中的疑惑，而是像一个正式的帮厨般走到了罗真身边。3XzJmB
只见罗真正往高压锅里倒入清水，然后将一些辅料加入其中，显然，这是熬制卤水的前奏。3XzJmB
比较神奇的是，除了料酒、生抽、姜这些基础的辅料外，他还特意加入了香油和高甜度冰糖。3XzJmB
日料特色是原汁原味的海产，因此，霓虹本地人喜欢凸显鲜味的烹饪技法，香油可以起到这样的作用；3XzJmB3
“你来看锅吧，注意控制水位。”罗真下令，“另外，再煮一锅沸水。”3XzJmB
“处理羊膝。”罗真回答。3XzJmB1
“羊膝？”发出惊叫的是阳乃小姐，“好厉害，居然能在居酒屋体验这种食材！”3XzJmB
羊膝处理起来会比较麻烦，小店的厨师大多不愿使用。3XzJmB
而且，这种“边角料”被大众接受的程度比较低，进了货也不一定卖得出去，也就是说，可以买，但是没必要。3XzJmB
但罗真的冰箱就是百宝箱，什么都有。3XzJmB6
他取出两枚带着小腿骨的羊膝放到砧板上，然后活动了下手指，将厨刀工具包放置在右手边。3XzJmB
这里的“一把刀”常指文武刀，刀名取“能文能武”之意，说明其粗活、细活都能干，剁、切、拍、剖、剔，一人一刀就可以全部完成。3XzJmB17
刀工精湛是没错的，但刀可不止一把，就比如现在，罗真使用的就是斩骨刀。3XzJmB3
手起刀落间，连在两块羊膝上的小腿骨被切开，切面齐整，就像是机器所为。3XzJmB1
可见，厨师也是一个需要力量和耐力的职业，这就是为什么绝大多数主厨是男性，而女主厨都很“粗壮”的原因了。3XzJmB8
罗真知道她好奇，便解释道：“斩骨刀很重，刃钝但硬度不高，因为这些特点，在斩骨的时候刀刃才不会崩掉。”3XzJmB
罗真将切下来的半截小腿骨放到一边，然后剔除连接在羊膝上的另外半截上的肉。3XzJmB
当然，他也可以用九江刀，但羊膝这种食材用方正厚实的中式厨刀会显得有些小题大做。3XzJmB
罗真灵巧地操作着，只用了十刀就把贴着小腿骨的肉片了下来，然后，他又在羊膝上呈倒三角形扎出三个小孔。3XzJmB
和妹妹一样，阳乃小姐也擅长烹饪，她不由得发出感慨：“罗同学，你很厉害嘛。”3XzJmB
“你不乖哦，明知故问。”阳乃小姐微笑，“西式、日式、中式，三种厨刀的使用方式应该有所不同吧？”3XzJmB
他将羊膝送入雪之下煮好的沸水中汆烫，逼出里面的血水，然后稍微尝了下卤水，觉得调味还不错，便将两枚羊膝放入高压锅，开始压制。3XzJmB3
1秒……3XzJmB1
忽然，罗真的口袋里传来“改，楷，野，了”的幼稚的普通话，打破了沉寂。3XzJmB
于是，最先打破沉默的不是人，而是高压锅，它“污污污”地开始往外窜直气了。3XzJmB6
与此同时，阳乃小姐用手拍打着吧台，剧烈地笑了起来：“刚才的‘改，楷，野，了’是什么啊？小雪乃，那是你吗？哈哈哈……”3XzJmB12
“对不起，姐姐有些得意忘形了。”阳乃小姐出乎意料地道歉了。3XzJmB
既然已经到了开业时间，那就不再想太多复杂的食谱了。3XzJmB
毕竟，不能为了一个莫名其妙的人打乱开店节奏，随便给她炒点儿时蔬做配菜算了。3XzJmB
他在冰箱里翻了翻，找出半根给宽宽准备的玉米肠，再加上豌豆和甜椒，随便处理了一下，然后切丁，直接下锅清炒。3XzJmB
阳乃小姐看他脸上满是嫌弃的应付嘴脸，不由得嘀咕一句，好像是“真过分”什么的。3XzJmB
他将菜炒好后，把锅甩给雪之下：“帮我摆盘，盘底铺一层就好。”3XzJmB
只见罗真在锅里倒入大量的油，然后加温。3XzJmB3
在霓虹，最常用的是菜花油、山茶油之类的菜种油，大部分还是胆固醇全部去除的健康货。3XzJmB
只可惜“鱼与熊掌，不可得兼”，注重健康的同时，油炸食品的风味会略逊一筹，所以，大多数餐厅会在调味上下功夫。3XzJmB
而罗真今天一没时间、二没心思关爱阳乃小姐的身体健康，所以，他直接上了进口货——3XzJmB
花生油。3XzJmB22
这次罗真听得很清楚，确实是“真过分”，不过，他再次无视了。3XzJmB
他将煮好的羊膝包上腐皮，用三根韭菜当绳子收口、系牢，然后下油锅炸，待到腐皮到达酥脆的程度，出锅，摆盘。3XzJmB
两块羊膝相对而放，连在上面的半截小腿骨呈45°角分别朝左右竖起，远远看上去，就像一个英文字母“V”。3XzJmB
主菜羊膝下铺着一层红绿相间的时蔬，偶尔还有淡黄色的火腿和玉米粒夹在其中，色彩丰富。3XzJmB
罗真当然不清楚这姑娘的心理活动，他要是知道自己连优秀都拿不到，怕是要暴起伤人。3XzJmB
他将羊膝端到对方面前，同时送上刀叉，说道：“请尝尝看吧。”3XzJmB1
阳乃小姐看了眼罗真，又看了眼摆在桌上的西式餐具，不由得有些疑惑为什么不是筷子。3XzJmB
不过，她甩了甩头，抛开不解，然后将鼻子凑到盘边，轻轻嗅着。3XzJmB
时蔬和玉米的清香很不错，混杂着浓墨重彩的油脂味，加分！3XzJmB
不，这太主观了，毕竟不是所有人都喜欢吃重油的垃圾食品。3XzJmB
要知道，人类的感官会相互影响，吃货们在听到这个声音的瞬间，一定会流口水。3XzJmB1
“这确实是小把戏，最重要的，还是味道。”罗真理所当然地点点头。3XzJmB
就像受了恶魔的蛊惑，阳乃小姐切下一小块羊膝肉，送入嘴中。3XzJmB
首先映入她脑海的评价是“外酥里嫩”，不仅口感美妙，酥脆的腐皮入口之时声音悦耳，让人的味觉、听觉都舒畅不已。3XzJmB
而且，食材、酱汁搭配的很棒，完全尝不出羊肉本来的膻腥。3XzJmB
等到阳乃小姐从美味中抽身而出时，她发现自己已经放下了刀叉，直接用手握着半截光溜溜的小腿骨。3XzJmB
“可恶，都已经被他算好了吗？”阳乃小姐忍不住轻轻嘀咕了一句。3XzJmB2
尽管知道在外人面前这样吃饭会很失礼，但她就是忍不住大啃特啃的冲动，风卷残云地干掉了两块羊膝。3XzJmB
“果然啊，你姐姐很喜欢吃垃圾食品。”罗真笑着对雪之下说，“她刚才的模样，就像是在吃炸鸡腿。”3XzJmB
她用勺子舀起盘底的时蔬送入嘴里，解除羊膝的油腻，动作很慢，就像是在体味菜肴的余韵。3XzJmB
“小雪乃，你不用回去了。”3XzJmB4
“妈妈那边，我会跟她说的。”阳乃小姐用湿巾将手擦净，然后转头看向罗真，“我很期待你们的奋斗。”3XzJmB
“味——12分。”阳乃小姐说了一句相当意义不明的话，然后转身走向居酒屋的大门，在推门而出之前，她停住了身形，“小雪乃，如果要去自动售货机买罐装饮料，比起绿茶，我更喜欢咖啡。”3XzJmB4
咖啡是苦的啊……3XzJmB17