“原来如此，小惠，那就在我这里放心的锻炼厨艺吧！”刘星说道。lrAJP
“恩恩，刘前辈，谢谢你！”田所惠很高兴，忽然严禁看向厨房堆积如山的新鲜西红柿，问道，“前辈？这些西红柿是料理所需的食材？”lrAJP
“这些啊？这是别人免费送给我的西红柿，大概有我估计有1000多个。这么多西红柿，得想办法消化掉，你有什么料理可以快速消化掉这些西红柿吗？”lrAJP
“那个……西红柿鸡蛋味增面怎么样？”田所惠表示说道，“食材简单，并且适合早餐！另外，鸡蛋很便宜。”lrAJP
因为，鸡蛋价格便宜，目前一公斤鸡蛋价格，仅需100日元，跟中国的鸡蛋价格也是相差不大。在众多昂贵的食材的衬托下，鸡蛋堪称是食材界的良心。lrAJP9
西红柿在日本严格来说，并不算贵的蔬菜，但也不算便宜。毕竟，日本就不存在真正便宜的蔬菜。西红柿是按个卖的，两个100日元，相当于是200日元一斤，一公斤400日元，是鸡蛋价格的四倍。lrAJP
另外，味增，也就是豆豉，在中华料理和日本料理中，豆豉都是非常常见的。日本汤类料理离不开味增，也就是豆豉。lrAJP9
豆豉本来是酿造酱油之前的发酵产物，但是悠久的历史上，厨师发现了豆豉也是具备鲜美独特的风味，所以，也将豆豉列为常见的调味品。lrAJP
日本人离不开味增汤，味增一般不是人们想当然以为的味精，更多是豆豉为主的豆豉风味的鲜美汤汁。lrAJP
一部分底层的平民料理，甚至连肉汤都没有，但却是用豆豉进行增鲜，汤汁也具备了豆豉鲜美的风险。lrAJP3
豆豉的应用其实非常广泛，只不过，很多普通人不留意而已。lrAJP
没错，老干妈除了麻辣和盐的味道之外，还有重要的豆豉风味。豆豉的鲜美口感，是老干妈辣椒酱能下饭的主要原因。lrAJP
换成了只有豆瓣的辣椒酱，下饭程度跟老干妈不能一概而论的原因是。豆瓣酱主要是单一的调味品，需要跟更多材料调味，才能做出更丰富的成品。lrAJP
而老干妈则已经是调配好的特质味碟！lrAJP3
“恩恩！好办法！”刘星想了想说道，“早餐西红柿鸡蛋面，定价尽可能低，不是为了赚钱，仅是为了打广告，吸引人气。之后，中午的麻辣香锅，才是真正赚钱的料理。”lrAJP7
接下来，田所惠负责制作西红柿鸡蛋味增汤，而刘星的跑去附近的超市采购打折的鸡蛋和调味料。lrAJP
一口气买了20斤鸡蛋，才用了1000日元，终于让刘星感性的认识到，鸡蛋确实是日本的食材界最后的良心了！lrAJP5
物欲横流的食材界，也就只有鸡蛋是普通人买得起吃得起，随便吃的食材了。lrAJP3
那种，动不动就将鸡蛋视为平民料理，下等料理的行为，实属于何不食肉糜的大小姐的愚见。lrAJP19
在刘星回来之前，田所惠已经在厨房中制作了一锅非常浓香的西红柿鸡蛋味增面。lrAJP
这道料理的原材料都是非常常见，西红柿、鸡蛋、味增酱、面条。lrAJP
其中，味增被日本视为民族特色，实际上，还是从中华料理学到的。所谓味增，也就是豆豉酱，用大豆、大麦、小麦及稻米等发酵而成。豆豉酱的出现，是因为酿造酱油的副产品。因为，酿造酱油之前，先要制备豆豉。中国三千多年的酱油的酿造史上，有些厨师发现了，半成品的豆豉，也是有特殊的鲜美风味。于是，就从酱油的半成品豆豉中，衍生出了豆豉酱。lrAJP2
中华料理的各大菜系里面，都可以看到使用豆豉的菜谱。lrAJP
而日本料理根基是从中华料理学到的，酱油、豆豉之类的，都是中华料理的发明。对，跟发现植物完全不同，中华料理是一堆料理原材料的发明源头。lrAJP
日本将豆豉酱料学到了之后，以此作为基础，弄出了味增概念。味增，既是以豆豉作为基础，添加其他的材料，做出鲜美的味道。lrAJP
大量被日本视为“民族特色”的料理，本质上，都不是日本的民族发明的，而是来源于中华。最多日本使用过程中，弄出一些微创新。但是本质上，改不了，日本料理彻彻底底像是中华料理的地方菜系。lrAJP12
即使是近代引进了一堆西方料理知识，但本质上，西方的料理对日本料理的影响仅停留在表面多了一些菜式花样。根子里面，日本料理永远也摆脱不了中华料理的影响。lrAJP
两碗热腾腾的西红柿鸡蛋味增面，被田所惠盛起，算作是刘星和田所惠两人的早餐。lrAJP
“美味！”刘星吸了一口面条，喝着汤说道，“淡淡的汤汁，淡淡的鲜美，盐味也是淡淡的。但恰到好处，适合早餐的口感。另外，西红柿本身就富含谷氨酸，是非常鲜美的。鸡蛋富含蛋白质，吃肉令人感到鲜美满足，更多是蛋白质和盐加热后产生的味觉变化，与此同时，人类基因中就有对蛋白质的渴望，所以，富含蛋白质的汤汁也会进一步增加鲜美。豆豉则是另外一种鲜美风味。多种鲜美风味混合，使得这道料理没用任何昂贵的材料，却已经能满足对于早餐级美味的基本要求……更重要的是，这道料理中，有种令人温暖的心意。所以，加油小惠，你身上应该有幸平诚一郎前辈那样的厨心雏形，一旦觉醒了之后，你将会是非常了不起的厨师！”lrAJP2
能不能吃出别人是否具备厨心厨心，这纯属扯淡。问题是，刘星知道，未来的田所惠能觉醒厨心。随着厨心加成之后，田所惠的厨艺之后也是一日千里，很少再有发挥失常。lrAJP
“厨心？我怎么可能有这么厉害的能力？”田所惠连连摇头。lrAJP
亲自吃过了幸平诚一郎的料理之后，田所惠自然是知道了，她跟厨心级的高手，美味程度是判若云泥。lrAJP
“不，小惠！诚一郎前辈也说过了，厨心，不外乎是厨师掌握了将自己的心意，注入到料理中，赋予料理灵魂的技巧。这跟厨艺高低，其实没有多大关系。而即使是世界知名的料理人，也有可能仅拥有厨艺，而不具备厨心。”刘星鼓励说道，“所以，小惠努力一下，说不准就能真的觉醒厨心呢！”lrAJP3
“对了，这是我大伯的笔记本，他是中华料理的特级厨师，并且也觉醒了厨心。你可以在这里阅读，不能带走就是了。”说着，刘星将一本这段时间里面，被他翻了很多遍的刘橘食谱笔记本递给田所惠。lrAJP4
其实，刘星翻了很多遍刘橘大伯的笔记，也找到了顿悟了厨心的文字，结果却很扯淡的——我终于领悟了，厨艺的最高境界是让给人带来幸福。lrAJP12
这么玄学的顿悟，没有任何的可操作性。这让刘星怎么看都觉得是扯淡。lrAJP9
但是……田所惠拿到了刘橘大伯的食谱笔记之后，不由很高兴，一方面是刘星的信任，另外，田所惠看到的食谱笔记，言简意赅，甚至比学校里面的老师的水平都更高一筹。lrAJP1
所以，厨心这玩意，可能就是比较玄学的，运气好，能觉醒。运气不好，再怎么苦练，无缘的话，也很难觉醒厨心。lrAJP6