上午八点半，早餐的人潮已是看不到，所以，刘星已是关店算账（数钱）。kX5ef1
虽然已经是互联网时代，但日本主要的消费，还是以现金支付为主。高级消费场所是可以刷卡，但是刘星这样的小破店，暂时还没有必要升级到能刷卡消费的程度。kX5ef
当然了，刘星的店铺由于定价都是以整数为主，数钱是非常方便的。kX5ef2
因为，日本的纸币一般都是1000元以上，而1000元以下的，则是以硬币为主，分别是1、5、10、50、100、500日元为单位的硬币。也正是因此，定价尽可能要贴近整数，避免找零结算不便。kX5ef
早餐是每份100日元，客人仅需要支付一枚硬币或者是两枚50元的硬币就可以了。由于日元货币的特点，加上普通人喜欢用现金货币。导致定价188、99、1888、1999，其实并不会有什么吸引力，反而会增加客人和商家双方的麻烦。kX5ef3
商品定价倒不如爽快点，整数定价，一个硬币、一张钞票就能解决付账，这让店主和客人都能轻松。kX5ef
由于早餐定价是100日元一份，数钱主要是数硬币的数量。kX5ef
五个……十个……二十个、一百个……逐渐清点了硬币数目，基本上也就算清了早上的收入。kX5ef
也既是说，卖掉了137份麻辣香锅泡面。比昨天的销量升了30%左右！kX5ef
西红柿是免费从诸天农场摘的，但是火锅底料、鸡蛋和泡面的面饼都是要钱的。材料成本加起来差不多60日元。一份料理，仅算售价和材料成本，能赚40日元。kX5ef
从早上准备材料的时间算起，忙碌四个半小时，也就赚了5480日元的毛利润。每小时1000多日元的酬劳，也就底层没有正式编制的年轻社畜的时薪差不多。kX5ef1
当然了，这还是没算房租水电的价值。加入的租房做生意的话，这样的收入，可能会亏老本。kX5ef1
这也难怪，远月美食街很少有卖早点的之类的低价的料理。不仅仅是因为格调问题，更是因为经营成本算起来不划算。kX5ef
隔了几条街的幸平餐厅，或许有卖至100日元低价的蛋炒饭。kX5ef
但是，幸平餐厅的门店是继承自幸平珠子（药妈）的。房租不要钱，加上店主父子两人根本就无心赚什么利润。所以，幸平餐厅的菜单，基本上是写上去之后，基本就没涨过价。很多料理，比如蛋炒饭的物价甚至是二十年前的价格。kX5ef1
对于幸平创真而言，幸平餐厅主要是给他的成长获得经验。毕竟，一个厨师锻炼基本功，是要耗费海量的食材作为代表的，如果是普通家庭去供应一名厨师，一天几万十万日元的食材费用，可不是一般家庭可以支撑得起的。kX5ef
但是，经营料理店，即使是一家平民料理店。练手的食材，都加工成为料理卖出去的，这样一来，练习厨艺的食材成本，都被市场买单。kX5ef
所以说，即使是被高端料理看不起的平民料理，其实门槛也是非常不低。就如，如果没有自己的店铺，仅靠租房的话，想要在东京这样的城市立足，其实是非常艰难的。毕竟，整个东京的料理店数以万计。讲究美味，有数以千计的高级餐厅。而想要吃到便宜的料理，则到处都是那种街头的平民料理。kX5ef2
想要成功的经营一家料理店，即使是看似简单的平民料理店。不仅仅需要性价比，还要有优秀的手艺，除此之外，体力也不能差。如果体力太差，即使手艺不差，也是应付不了那么多客人。kX5ef
这的开业短短两天，刘星获得的深刻体会——厨师不仅仅是技术活，还是一门体力活！kX5ef
“刘桑，我又来了！”九点多钟，人气漫画家新妻英二桑带着他“手下”三大饿人，再度光临刘氏中华料理店。kX5ef
“哎？新妻桑，你们漫画家整天很闲吗？”刘星惊讶的说道。kX5ef
“别的漫画家或许很苦很累，但是新妻英二例外。”JUMP责编服部雄二郎骄傲的表示说道，“新妻桑从来不需要催稿，因为，他连载漫画仅消耗了不到三分之一的时间，甚至会有更多余力去创作新的漫画开头，很少的漫画开头，对于别的漫画家而言，已经是能够连载的标准了，但是新妻君却是将其锁在柜子中，因为，那些达到连载标准的漫画，并未达到新妻桑的标准！”kX5ef
“当然是最有趣，最好看，并且……是有读者调查表第一潜力的漫画！”新妻英二认真的表示说道，“虽然，读者调查表第一，并不能说明是最畅销的国民级漫画家。但是……JUMP的那些国民级漫画，当初都是持续拿第一！”kX5ef
“JUMP不是有那些国民级的漫画吗？为什么那些更红的老牌连载漫漫画读者调查表却不如新妻桑的漫画读者调查表排名高？”刘星很是诧异。kX5ef
“因为……已经功成名就的不少国民级漫画，已经不是周刊连载，已经开始半月刊、月刊，有些甚至季刊、年刊……甚至有些连载了十多年的老牌人气漫画已经不在《少年JUMP周刊》上连载，而是换JUMP半月刊、月刊之类的新平台连载，通过那些老牌漫画的忠实读者，给半月刊、月刊之类的新杂志吸引人气。严格来说，《JUMP周刊》已经是更注重于挖掘新连载漫画家和新作品，老牌的连载漫画，本身是长期改编超长篇动画、影视和游戏，根本不需要通过周刊来获取关注和人气。所以，一些老牌的国民级漫画，才会转移连载的平台，给新的漫画家们让出新连载的机会。”服部雄二郎表示说道，“不过，新妻桑在漫画界的影响力，已经半步国民级漫画家。欠缺的更多是时间的积累。一直连载的《乌鸦》，单行本平均每本的销售量破百万，仅发行的8卷加起来已经破千万销量。若是他连载个十年八年，也一定会是那种国民级漫画！”kX5ef2