专业的烧烤架以及烧烤上品的备长炭，接下来就是烹饪方式的选择了，将备长炭放在了炉火上进行引燃后乔纳森开始飞速地思考了起来。最为常见的蒲烧鳗鱼的烹饪方式分为了关东和关西两个流派，关东的蒸烤结合能够营造出细腻柔和的口感，只需放入口中轻轻一泯便会化开来，仅留下鳗鱼和烧汁的香气在嘴内徘徊。3XzJn81
而关西直接烤制的方式带来的则是野性的美味，酥脆的鳗鱼皮和紧实的鳗鱼肉带来的那极具弹性的口感无疑是喜爱嚼劲的人的最爱。但无论是哪个流派，烧制鳗鱼的手法以及酱汁的搭配都显得极为关键。3XzJn8
鳗鱼的腥味最大的来源便是皮与肉之间的脂肪层，烤制的过程只要把握得当，再加上常规的酱汁，腥味便能被完美地掩盖住，但是近日的问题便是无论是绘里奈还是自己，手中的调料内都没有糖和味淋。单纯想要靠清酒内本身的甜味进行补充的话，烤出来的鳗鱼必将带有极重的酒糟味。3XzJn8
这就是你立刻选用了关东的烹饪手法进行鳗鱼制作的原因么...看着将串签完成的鳗鱼放入蒸笼内的绘里奈，明白过来的乔纳森点了点头。况且自己的情况比起绘里奈来说还要更加的糟糕一些...这样的话自己只能进一步地压缩鳗鱼内油脂的含量。3XzJn8
蒸鳗鱼前先进行一次素烧吧。引燃后不断散发着热量的备长炭被乔纳森转移进了烧烤架当中。串签完成的鳗鱼没有加任何的味道便被架在了炭火的正上方，近炭面高达八百度左右的高温霎时让鳗鱼鱼肉表层变得洁白起来。3XzJn8
表层定型之后便可以进行翻面，为了最大程度地减少鳗鱼受热收缩时表皮发生翻卷的状况，拿起了蒲扇的乔纳森开始控制着力道扇起了风。能够感觉得到，通过自己握着铁签的手能够感觉得到...烤炉内备长炭那炙热的高温，下方鳗鱼鱼皮发出滋滋的声音时油脂绽裂的感觉，还有鳗鱼鱼肉表层在扇风时被流动空气带走的温度...3XzJn81
先进行一次素烧么？看到这里的仙左卫门点了点头。由于时间限制的原因现浸泡的果酒就算是碾碎也不能完全将水果的香气同利口酒结合，少了时间的酝酿这也只是将果汁和原酒液兑在了一起而已。所以相对于绘里奈的作品，乔纳森在去腥的过程中必须更加的留意才没问题。3XzJn8
“乔纳森，五岁时便开始跟随其父亲学习料理的基础，六岁时因为爱丽丝的原因加入了薙切研究所，期间两年多的时间内一直保留着在原本的港口餐厅烹饪的习惯，哦？也就是说相对于绘里奈，他应该更有可能注意到这道菜品的关键点吧。”看完了乔纳森资料的堂岛银小声地向着仙左卫门问到。3XzJn8
“没错，相对于一直在接触高级料理的绘里奈来说，从平民料理起手的乔纳森应该更能够明白这道菜的关键点是什么，我明白这应该也是你通过这道菜想要教绘里奈的东西，但是以绘里奈的性格来说，我觉得现在的她可能很难认同你的观点...”小声回答完堂岛银的疑问后，叹了口气的仙左卫门露出了遗憾的神色。3XzJn8
不断拍打蒲扇扇风、在一边进一步提高温度的情况下一边保证鳗鱼的表层不会因为高温而糊掉，仔细观测着鳗鱼表皮与肉之间的油脂，斜过来看到了那不断溢出的油珠以及那紧致的表面之后，乔纳森将完成了素烧的鳗鱼放入了烧开水了的蒸笼当中。3XzJn8
还不是休息的时间，八十五分钟对于自己来说还是太紧凑了一些，将剔下的鳗鱼内脏洗净放入了烧烫的干锅当中同葱段黑胡椒粒一起煸炒出了香味并加入了开水之后，洗净的干昆布以及柴鱼片也被乔纳森加入了锅中。熬出的高汤一方面要作为酱汁的基本底汤，另一面则是要用在最后一吃的茶汤饭当中。3XzJn8
干锅焙过的鱼肝同经典的日式高汤原料一同熬煮的香气让堂岛银和仙左卫门露出了心旷神怡的神色。反观绘里奈那方，在进行了一定时间的蒸制让多余的油脂溢出之后，将鳗鱼放在了烤架上的绘里奈开始了最后的步骤——烤制的同时对鳗鱼进行调味。3XzJn8
裹上了一层混合了甜口酒、溜酱油、高汤等材料的酱汁的鳗鱼在烤制时散发出的那诱人的香气让堂岛银感到有些惊讶，不愧是神之舌，光凭钻入自己鼻中的香气就能够判断出这是一道相当不错的料理。随着一次次的浸润以及翻面烘烤，开始进入了着色阶段的绘里奈停止了手中的蒲扇。3XzJn8
终于能够松口气了...从刚才开始便一直在进行着扇风的动作。趁着刚烤好的鳗鱼还在滋滋冒油的冷却时间，将收集好的浸润过鳗鱼后流出的汁水倒入小锅内收浓的绘里奈先是舀取了少量加入了米饭当中。等到表皮酥脆之后，将鳗鱼搭在了米饭上的绘里奈又在表面淋上了少许收浓的汁水。3XzJn8
“我的料理完成了，鳗鱼饭三吃的鳗鱼重，山椒的话还请自行取用。”两份料理以及一小壶的茶汤被送到了堂岛银以及仙左卫门的面前。3XzJn85
精致的方形餐盒内盛放的那雪白的米饭与棕红色并带上了一层薄薄的酱汁的鳗鱼让人不由地食欲大开。“光是看着就觉得很有胃口的一道料理。”迫不及待地拿起筷子的堂岛银和仙左卫门夹起了一小块鳗鱼肉同米饭一起送入了嘴中。3XzJn8
这个味道！直击天灵盖一般的美味，鳗鱼那细腻柔滑的口感在送入嘴里后只需轻轻地咀嚼便同米饭融为了一体，由米饭内不均匀混入的少量汤汁到表面浓厚酱汁的味觉转变让鳗鱼瞬间变为了危险的电鳗一般。仿佛痉挛一般的满足感瞬间麻痹了整个人的神经，等到回过神来时，嘴里的甜鲜味以及花果的芬芳让堂岛银和仙左卫门露出了满足的神色。3XzJn82
“鳗鱼在出炉前又喷洒了少量的十四代龙泉吧，味道澄澈，酒味并不是太重，富含花果芬芳的十四代龙泉可谓是甜口酒当中的集大成之作。也正因为它同味淋十分相似的特性，将最上品的清酒当做味淋使用这种会被清酒品鉴家们认作是暴行的行为在绝大多数的料理当中绝对会被批判得头破血流。”3XzJn81
“但是这个却不一样，这种味觉的搭配在入口之后给人的感觉就像是在说‘尝一下吧，这样的搭配才是最为合理的’一般。”总结完毕的堂岛银将少量的山椒粉洒在了鳗鱼的表面后又挑起了一小筷子。“加入山椒粉之后的味道变得更好了，青麻的滋味很好地中和了多次品尝之后味觉重复造成的审美疲劳。”3XzJn8
“已经是第一吃就有了这样的味道，这样的话完全可以想到在加入了葱花和海苔丝之后是怎样的美味！”仙左卫门有些迫不及待地将两种佐料加入吃了四分之一的饭内并搅拌均匀，热腾腾的鳗鱼饭散发的香气显得更为诱人了。3XzJn8
果然！在加入了佐料之后，葱花内的芳香油在热气的激发下让鳗鱼显得更加的美味了！搭配上风味独特的海苔丝，自己整个人就仿佛被一条巨型的电鳗给缠住了一般。随时都有可能放电的它让自己回味着刚才那欲仙欲死的感觉的同时全身的汗毛都不由地立了起来。3XzJn82
“最后还请加上这特制的茶汤。”来到二人跟前的绘里奈沿着饭盒的边缘替仙左卫门和堂岛银完成了料理的最后一步。“鳗鱼三吃最后一步，茶汤鳗鱼饭。”向着二人示意的绘里奈脸上露出了自信的笑容。3XzJn8
“这些小型的颗粒是...瑶柱？”米饭内多出的少量白色的颗粒让堂岛银露出了恍然大悟的神色。“原来如此，高汤鲜甜的主要原因就是因为你放弃了昆布而改用了瑶柱。在这道细腻优雅但又极具侵略性的料理当中，昆布那独特的大海的风味确实会破坏整体口味的和谐。3XzJn84
“混合了酱汁的棕黄色但却十分清亮的汤底...”舀起了一小勺送入了嘴中之后，仙左卫门的脸上露出了吃惊的神色。“放电了，刚才将自己缠绕起来的巨型电鳗放电了！噢！！！”和服瞬间崩裂开来的仙左卫门露出了虬结的肌肉。似乎是因为过于满足的原因，全身的肌肉就像是通电般轻微地颤抖着。3XzJn83
“清香的汤底让甜味均匀地融入了每一种食材当中，溜酱油的酱香味在稀释之后让整道米饭的口味焕然一新。这个感觉...”仿佛被激活了的堂岛银全身的肌肉鼓动了起来。“Side chest！就是这样的感觉，相当不错的料理！”做出侧展胸肌动作的堂岛银在亮出那雄健的肌肉的同时身上的西服碎裂成了片状。3XzJn87
拿起了毛笔沾上了少许的墨水之后，将分数写在了宣纸上的二人亮起了自己的分数板。十二、十三...二十五分么？好样的绘里奈，这次的考核终于在双十的基础上拿下附加分数了！之后需要分担的风险便小了很多。内心当中感到满意的绘里奈轻轻地捏了捏拳头。3XzJn8
“乔纳森，你那里的料理应该还需要一些时间吧？”看着还在烤架前拍打着蒲扇的同时不停地调整着鳗鱼位置的乔纳森，仙左卫门在说完后站起了身来。“由于是味道相似的两道料理，我和银先去漱口缓解一下嘴里的味道。顺带换一身衣服，另外，你的烹饪时间还剩下十分钟。”说完后两人走出了房间。3XzJn81
还没有完成么？绘里奈的脸上露出了焦急的神色，虽然平日里乔纳森同爱丽丝呆在一起时总是时时刻刻都在给自己和绯沙子喂着狗粮，但不得不承认的是，平日里风度满满的乔纳森给自己留下的印象确实不错。3XzJn814
虽然很想问他还需要多久的时间，但是乔纳森现在那聚精会神的状态，就像是自己在品味食物的味道并推算着使用的材料情况一样，这种状态下的他是容不得一丁点的打断的。靠近了炭烤架的绘里奈只好自行观察了起来。3XzJn8
怎么会这样！？鳗鱼的颜色只是灿烂的金黄色，鳗鱼表面那不断冒着泡着的油脂给人以一种极为诱人的感觉，但是距离那最为漂亮的棕红色还差上了一些火候，按照标准量来算的话至少还需要再刷上一次酱汁才可以，但是时间...若是再蘸酱的话时间上恐怕已经不够再次烤干这层酱汁并完成所有的切配摆盘工作了。3XzJn8
所以不要再拍打蒲扇了啊！表皮的温度现在才是最重要的，表皮！就在绘里奈位于内心深处大声地咆哮着时，松了一口气的乔纳森竟然直接将这种状态下的鳗鱼从烤架上拿了下来并放在了干燥的砧板上。拿起毛巾擦了擦因为炭炉前高温而渗出的汗水之后，拿起了圆形深色碗的乔纳森开始了最后的装盘工作。3XzJn8
看着乔纳森完成之后的成品，呆愣在原地的绘里奈不知该说些什么才好。“这...这样就完成了？”指着两份准备完毕的鳗鱼丼的绘里奈看着点了点头的乔纳森陷入了暴走当中。3XzJn8
“别开玩笑了！色泽上来说有所欠缺，鳗鱼表层附着的酱汁量也不够，虽然我还没有品尝过，但是这样的鳗鱼饭在送入嘴里的一瞬间根本没法带来惊艳的感觉吧...为什么平日里在料理上尽善尽美的你竟然会端出这样的作品来？”3XzJn8
“为什么要带来惊艳的感觉呢？”乔纳森开口回答到。“按照我了解到的...”“哦！已经完成了么？”回到厨房门口的仙左卫门打断了乔纳森的话语，换装完毕后进入房间的仙左卫门以及堂岛银看着装盘完成的鳗鱼饭露出了满足的笑容。3XzJn82
“那么，乔纳森·乔斯达的鳗鱼三吃，审查开始！”3XzJn826