假条
4.13过生日咕一天，14号4K大章节伺候，以上。kX4ns1
本来想随便放一段菜谱凑字数，但看见总有热心水友在假条里面馋鸽子肉，那这次我正好教教你们鸽子的做法0v0kX4ns
材料妙龄乳鸽一只，老卤水一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量kX4ns
做法1.乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味kX4ns
2.取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度kX4ns
3.骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜。kX4ns
材料净菜鸽2只约500克，葱结、姜块各30克，绍酒15克，八角、桂皮各3克，精盐5克，白糖5克，酱油15克，胡椒粉0.5克，味精1克，花椒油、芝麻油各25克，猪油900克。kX4ns
做法1、将鸽子放入清水中，加绍酒5克，葱结、姜块各10克(拍碎)浸泡20分钟左右，沥净血水，擦净身上的水，放入容器内，加入余下的葱结，姜(切片)、精盐、绍酒、八角、桂皮腌渍入味。2、入透味的鸽子下入六成热猪油中炸，待油温八成热时油锅离火炸约3分钟捞出，油锅再置火上，烧九成热，用手勺将油浇淋在鸽子身上，至炸透后晾凉。3、将鸽子剁成约1厘米宽、3厘米长的条，按原形码入盘内。炒锅内加入余下调料炒开，浇在鸽上即成。kX4ns
材料海参适量，鸽子蛋适量，枸杞适量，鸡高汤适量，水淀粉适量，葱姜适量，盐少许，料酒适量，味极鲜适量，胡椒粉适量kX4ns
做法1、准备材料。2、鸽蛋蒸熟后剥壳备用。3、将鸽蛋沾满干淀粉。4、入锅内炸黄。5、沥油备用。6、锅内放少许油，将葱姜煸香。7、倒入鸡高汤，烧开，将葱姜取出。8、发好的海参将肠壁搓洗干净，用肉汤汆烫后取出，把海参放到鸡高汤中，加少许料酒、味极鲜、胡椒粉，小火煮约40分钟。9、放入枸杞和鸽蛋煨10分钟。10、取米饭，将海参鸽蛋围其周围，放上焯水的西兰花，将锅中的汤汁勾芡浇在海参鸽蛋和米饭上即可。kX4ns
材料鸽子，大红枣，咸肉数片，鸡精，盐，料酒，木耳，葱姜，麻油kX4ns
做法1.鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。2.放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。3.加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。kX4ns
主料水发鱼翅100g。配料：宰杀洗净鸽王400g，精猪肉丁75g，瘦火腿丁75g。调料：葱25g、姜片25g、姜汁25g，料酒50g，上汤1250g，精盐3g，味精2g，鸡粉2g。kX4ns
(1)整鸽出骨，鸽腹腔用开水、料酒略烫变色。冲洗，翻过来;(2)精肉丁，火腿丁，加料酒焯水煮透，洗净，鱼翅加姜汁25g焯水与肉丁，火腿丁混合成馅心;(3)将馅心塞入鸽肚内，封好口，用凉开水将鸽王煮断血，洗净;(4)鸽吞翅放入鼎中，上汤1250g烧开，加精盐3g、味精2g、料酒20g倒入鼎内，加葱25g、姜25g。加盖，上笼蒸3小时取出，捡掉葱姜，即可上桌。kX4ns
相信聪明的大家一定很快就能掌握上面几道菜的做法，快去其他书里面抓鸽子来试一试吧。kX4ns3
PS:另外细心的小伙伴们可能发现了，作者和芽衣同一天生日|OMOkX4ns3