凉油一下即需将辣椒入锅，罗利不敢怠慢，几把下来辣椒已经加足。lozFg
待油锅越烧越旺，油温逐渐升高，表面开始起小泡时，罗利便知道已愈四成油温，也就是120度，便将提前准备好的一小碗花椒也撒了进去。lozFg
紧随花椒入锅的便是鸡丁，也是全菜的灵魂——裹挟着辣椒粉的鸡丁被罗利快速翻炒，在油温继续升高的过程中不断成熟。lozFg
此时罗利惯用的这口铁锅锅底已经足有七成热度，罗利顺手几下翻动把油倒出，余下鸡肉丁在锅内继续保持温度。lozFg
酱油、黄酒、糖、醋，连同木薯粉同样下锅，给鸡丁调和入味。lozFg
罗利用锅勺接了一勺持续不断流动的清水，以便结合木薯粉勾上芡汁。lozFg
与一般大炎菜炒制之前先用葱姜炝锅不同，直到这会油温也升到七成时，罗利才接过薄荷递过来的葱姜蒜尽数入锅。lozFg
姜蒜自不必说，葱也不是普通葱末，而是罗利特意让薄荷切成等段大小，作为配菜成品的。lozFg
几下颠勺以后，又撒了一把香酥的花生，罗利便炒匀出锅了。lozFg
在泰拉的大炎，虽然没有正宗的川菜，但同样存在一片长久在盆地地形内时而迁移、时而定居的移动城市群。lozFg
若是谁认为川菜只有一味辣，那算不得老饕；但川山菜尽管同样菜味丰富，却是把“辣”之一味在大炎乃至全泰拉都打响了名号。lozFg
这道宫保鸡丁——虽然不知道大炎历史上是否也曾经有一位丁宝桢，但这并不妨碍川山菜系同样有这道名菜——实际上是罗利最喜欢的料理之一。lozFg
每次都蒸上一锅香喷喷的米饭，然后炒个诸如宫保鸡丁之类的下饭菜吃上一顿，罗利觉得这实在是平日里莫大的幸福。lozFg
然而问题在于，虽然名字一样，但两个世界的自然环境不同势必使得一些食材与香料之前存在差异。lozFg
川菜最重要的辣椒——二荆条，在泰拉不复存在，取而代之的一种名为川山椒的辣椒。lozFg
这还好说，毕竟两者都属于香气爆锅、辣味偏微的辣椒，但另一种主要突出辣味的辣椒就给罗利带来了足够大的麻烦。lozFg
作为朝天椒里足香足辣且极具冲击力的辣椒，七星椒将是正统宫保鸡丁里研磨辣椒粉的重要组成部分。lozFg
而七星椒在大炎类似的品种则是一款名为“源石辣”的辣椒，罗利之前去吉利市场买过一些，辣味是足够了，甚至还要超过七星椒，但香气明显不足。lozFg
川菜也好、川山菜也罢，讲究的都是一菜一味、百菜百味，就算大炎菜的菜谱里往往写着大量的“适量”、“少许”等等字眼，也不代表实际烹饪菜品时能够随心所欲地添加。lozFg
更何况是宫保鸡丁这种短短一分钟里要考虑协调到种种食材火候与成熟时间的高难度菜，仅仅是辣椒品种产生的些微变化，也足够让料理整道垮掉。lozFg
罗利按了按额角，把铁锅和炒勺都堆进水池里等着一会处理，转身从橱柜里摸出一大一小两只瓷碗，招呼薄荷自己盛饭。lozFg
“罗利，你之前不是做宫保鸡丁非常厉害的嘛……我记得这还是你的拿手菜来着，怎么最近突然水平下降了？”lozFg
“因为之前都是我自己根据口味改良的做法，最近尝试的是正统川……山菜的菜谱啊。”lozFg
罗利看着自己小碗里的米饭，觉得有些多，又倒回电饭煲里一些。lozFg
反正剩下的米饭也是自己吃，倒不需要那么讲究礼节了。lozFg
薄荷那只大碗里的白米饭这么一会已经消失大半，剩下的沾染了些许宫保鸡丁的红油，泛着香气，尤为动人。lozFg
吃的嘴唇上全是油光的菲林少女盯着有些苦恼的罗利，歪头问道：lozFg
“对，不过现在看来想要用我自己的菜谱制作，上限就不够高；用正宗菜谱烹饪，我一时半会又找不到合适的辣椒粉比例。lozFg3
低声倒着苦水，罗利也趁热多吃了几口宫保鸡丁——再不吃就只剩宫保葱段炒花生了。lozFg
也不怪罗利着急，之前魏彦吾已经遣诸秘书亲自送来了比赛规则，这次事关大炎和乌萨斯外交事项的“龙门厨艺大赛”全程只有两个月的赛程。lozFg
初赛定在两周后的周末、复赛要再过两周的周末，那时候已经是八月中旬了。lozFg
初赛毫无疑问是采用随机分组海选的模式进行，因为可想而知的，这场举办在暑假的厨艺大赛会吸引不计其数的普通市民和厨艺爱好者来凑个热闹，如果不以海选方式淘汰掉大部分路人选手，比赛就没完没了了。lozFg
相应的，海选三轮直接在一天内比完，完全结束后只会剩下三组四名共十二位厨师。lozFg
这十二位厨师将会进行无复活制的复赛，按照给定的主题自由烹饪，彼此捉对淘汰，直到剩下三位厨师。lozFg
最后留下的三位厨师，将会有足足一个月的准备时间来应对决赛，而决赛排出的顺序也就是他们迎战根纳季和他两位随从厨师的人选顺位。lozFg
“如果实在不行，我就只能暂时放弃在我擅长的这几样料理里寻找突破口了。”lozFg
边刷着锅，罗利边抬头同正在擦净湿漉漉碗筷的薄荷道：lozFg
“我打算下午去找末药商量一下药膳的事，或许她能帮我找出一些灵感，你要一起去吗？”lozFg
薄荷遗憾地撇了撇嘴，将擦好的筷子悉数插回了筷筒里。lozFg
由于暑假的前半程已经快要结束，薄荷也不可避免的要进入补习班提升一下功课。lozFg
虽然她本人和罗利都有遵从天赋、通过锻炼走上厨师的道路，但至少在做出实际成绩来之前，还得按照枸杞大叔和茉莉阿姨安排的进度去备战高考。lozFg