内城入口处的野格到哇咔咔尼节的接待处的路程还是稍稍有点长，等到莫莫和希拉两个人盯着目光走回野格的时候，已经快要临近正午了，已经有三三两两的人坐在餐桌上面等待着今天的午餐。3XzJna
看到莫莫回来的盖伊长舒了一口气，还是有很多人冲着海鲜炒饭和鱼丸汤来的，鱼丸汤倒是轻松，但对于海鲜炒饭，盖伊还没有尝试着端上去给客人们品尝过。3XzJna
盖伊试过自己的炒饭，虽然味道也很不错，但总感觉差了一些什么，所以为了避免损害莫莫的声名，盖伊决定在等一等。3XzJna
好在这个决定是正确的，在客人刚刚落座的时候，莫莫就走进了野格。3XzJna
这番回答倒也是挺干脆的，干脆到让莫莫接下来不知道该说什么好，不过她看到桌子上面摆着一盘已经炒好的海鲜炒饭，她直接拿起了勺子舀了一勺，放入嘴中细细的品尝了起来。3XzJna
这一尝，莫莫就知道盖伊的问题出在了哪里，不过好歹是将海鲜炒饭的形给学到了一些，从来没有跟盖伊细细说过一些步骤，能做到这个地步已经实属不易了。3XzJna2
“诺，盖伊，刚好趁着这个时候我好好跟你讲解一下，之后我去参加厨师赛的时候，店里面就交给你了！”3XzJna
说完还在自己的胸口拍了拍，那胸膛拍的叭叭的响，如果不是猪族的皮糙肉厚，他现在很有可能被自己这几下给锤的倒下来。3XzJna
艾琳之前还在那边看着逐渐泡胀的黄豆，看到莫莫回来了之后，立马就窜了过来。3XzJna
“当然没有，只是微微的有些发胀，可能到晚上才能泡好。”3XzJna
艾琳迅速就回答出了莫莫的问题，这个反应让莫莫不住的点头。莫莫明显能够看出艾琳这个大小姐是四肢不分五谷不勤的那种，莫莫回来的时候，艾琳身上依旧是干干净净的，没有一丝在后厨忙碌的痕迹。3XzJna
不过回答出莫莫这个问题，证明艾琳还是有时刻在关注着泡发的黄豆，莫莫作为一个经验老到的厨师，这个时间黄豆能变成什么样的状态，她是一清二楚的，艾琳回答的准确，就说明虽然没有参与后厨的工作，但是对于制造酱油这一块还是非常的上心。3XzJna
看到立马就回答出来的艾琳，刚刚还觉得可以的莫莫又摇了摇头。3XzJna
“真不知道你能维持这样的热情有多久，虽然你什么都不会，但是就先看着吧，看多了，即使手不会，脑子也能记住几分。”3XzJna
“Duang！”的一声，在莫莫的话音落下的时候同时响起，趁着跟艾琳说话的功夫，莫莫已经把该有的主料和配料准备好了。3XzJna
莫莫直接将两份饭给到了盖伊的面前，盖伊看了看，十分好辨别，一份饭上面还冒着热气，另外一份连热气都没有，是一份冷饭。不过他觉得莫莫的问话似乎是有深意的，仔细思考了一下，拿起了两份饭都放入嘴里品尝了一下。3XzJna1
“一份是热饭，新鲜，一份是冷饭，已经放置有一段时间了。”3XzJna
“当然是冷饭，放置了一段时间的冷饭水分都被蒸发……”3XzJna
盖伊说着说着，突然愣了一下，他似乎明白了莫莫这番话的意思，他立马拿起之前炒的那一份饭，仔细品尝了一下，果然不出乎他的意料。3XzJna
“对，所以炒饭一般用的硬饭，不过由于很多人更多的喜欢是软饭，所以一般炒饭使用的是隔夜饭，这样就能让米饭变得更加硬实一些，这就是其一！”3XzJna6
给盖伊讲解完了第一个缺点，莫莫就把那份冷饭放到了一旁，然后开始打蛋。3XzJna
单手一敲，手掌心微微的一使劲，蛋液就从蛋壳之中垂直的落入了小碗之中，莫莫一连开了是个蛋，然后将蛋黄与蛋白进行分离。3XzJna
将分离出来的蛋黄添加一点淀粉水，然后全部倾倒在小巧的平底煎锅之中，蛋黄顺着中心凸起的平底煎锅向四周蔓延开来，充足火力和之前添加的那一点淀粉水让蛋皮迅速的成型。3XzJna
而在成型的一瞬间，莫莫持着煎锅的手微微的一抖，蛋皮就被甩入空中。3XzJna
说完这句话，莫莫直接抽出了腰间的细剑，唰唰唰的几下让整个蛋皮在空中就被切成细细的长条，整齐的落在了餐盘之上，等着备用。3XzJna
帅是耍完了，莫莫还要教导别人不要学，真的是装X一时爽，一直装X一直爽。3XzJna
“然后是宽油滑锅，这一点非常的重要！”3XzJna3
莫莫拿起大勺就在旁边的油桶之中舀起了一整勺油，倒入锅中的同时，手还在不停的摇晃的铁锅，让整个锅都被覆盖上了一层薄薄的油膜。3XzJna
完成这一步之后，莫莫直接将多余的油给倒回了油桶之中。3XzJna
“首先是少量的葱蒜下锅，然后将泡发的干贝肉，鱿鱼脚以及虾仁下锅，迅速翻炒几下，看到有稍稍的变色之后立马盛出。”3XzJna
莫莫的嘴里在不停的说着，手上的动作却一点也不慢，按照她所说的分毫不差的执行着。3XzJna
“稍稍的在勾一些底油，然后将在放上一些葱碎进行爆香，然后倒入刚刚分离出来的蛋白，看到蛋白渐熟之后，倒入冷饭。”3XzJna
看着冷饭入锅之后，莫莫拿着锅铲在冷饭之上压了压，让整个冷饭被压的平平的。3XzJna
“如果使用的是冷饭的话，为了防止冷饭粘连，调料无法撒匀，可以在上面压一压，这样炒出来的米饭就会粒粒分散，当然直接用热的硬饭也是可以的。”3XzJna
看着锅中的热气逐渐开始冒出，莫莫手中的锅子也开始越加频繁的抖动。3XzJna
“因为米饭的熟的，所以并不需要考虑到底什么时候熟，反而是要考虑时间长短，再加入刚刚制作好的海鲜和蛋皮的时候，炒制的时间不要过长，也不要过短。”3XzJna