将辣椒酱和鸡精都制备好，一做起这种半制品吴烟就停不下来。闲来无事，吴烟又打起了豆瓣酱的主意。即便需要特殊的菌种发酵，那也得先培养些菌落再慢慢挑啊。但是又没有除杂菌的方法，对了，艾叶青是怎么酿的，去问问艾老不就知道了么。可惜艾老外出准备材料去了，吴烟只好逗弄逗弄林茵茵，打算晚上再向艾老咨询杂菌的问题。3XzJpB
今天做了一天配料的吴烟发现自己已经有不少的调料了，似乎可以试着做些新菜？虽说烧烤十分受欢迎，但吴烟自己确实吃腻了，想尝尝别的菜。3XzJpB
看了看灶上炖着的鸡汤，吴烟打算做些土豆泥。洗净土豆，拿出炖锅，土豆切块加水放进去炖，由于这里的葱熟了也很香，吴烟又丢了几根葱增加香味。既然都做了土豆泥了，为什么不来点西式餐点呢？3XzJpB
吴烟炖了不少的土豆泥，他今天不打算烤肉了。拿出自己的小黑板，抹去已经存在半个月的烧烤菜单，写上了大大的两个字“牛排”。3XzJpB
然后吴烟就得跑市场去买牛肉了。这个世界真挺奇怪的，当初第一次在市场看到谷饲牛肉吴烟还以为是个例，结果发现并不是，确实存在有专门培育谷饲牛的农户，在这个连姜葱蒜都没有普及的厨艺荒芜的世界里，人们对原材料却无比认真，这是吴烟没想到的。3XzJpB
“阿牛叔。”吴烟来到一家牛肉商铺，他所有牛肉串用的都是这里的牛肉，不过他还没购买过谷饲牛肉，只知道这里是市场里最好的牛肉店。“艾叶的小家伙啊，你又要买牛肉？”阿牛叔是一个二米高的壮汉，由于开了市场里最大最好的牛肉店，又人高马大，大伙都叫他阿牛叔。阿牛叔虽然是一名屠夫，但却没有半点凶恶之气，反而十分好相处，邻里关系处得极好。3XzJpB
据说阿牛叔之所以有这个名号还因为他和牛一样倔，具体消息就不得而知了。但就养牛这方面来说，阿牛叔确实是一把好手，他在城外养的牛群里每年都会剔出来不少牛，只保留好牛拿来卖。阿牛叔是继承了家里的行当，他只有三十出头，但这种养法已经持续好几代人了，他家的牛种也是最好的。3XzJpB
吴烟也是在他的店里第一次发现谷饲牛肉，问了阿牛叔才知道，这个世界有不少人都喜欢谷饲牛肉，由于这里的人运动量都大，体质也能吃，所以更喜欢肥美的谷饲牛，但是也有不少人更喜欢劲道的草饲牛，于是阿牛叔家里的牛场还特意分开搞了多个牛群，养了都有不少年岁了。也有不少同行希望能在阿牛叔这打探出点养牛的诀窍，但阿牛叔总是点到即止，不肯多说。3XzJpB
吴烟端详着眼前的牛肉，这些牛都是整只被开膛破肚处理好后挂在铁钩上，各个部位都能看得清清楚楚，买什么地方的肉指一下就好。不知道是阿牛叔养牛有道还是这个世界的牛体质特殊，反正吴烟看着这些谷饲牛肉感觉十分优秀，就是记不清牛肉的评级标准了，反正看着这丰富的白色纹路和美妙的脂肪分布，真要评级可能会比吴烟当初见过所有牛肉都要高。在原来那个世界，作为世界级名厨，吴烟还是见过不少世面的，但如此美妙的牛肉真还是第一次见。3XzJpB
“要买哪儿的肉？”看着吴烟痴迷的注视着牛肉，阿牛叔大嘴一咧，十分开心。他们家养了上百年的牛，自有一套养牛方法，看着吴烟也能看懂牛肉的好，阿牛叔还是十分开心的。3XzJpB
吴烟在牛背、牛肋骨等处指指点点，阿牛叔便拿着刀取下对应的肉。由于要做牛排，所以切肉要有章法，好在阿牛叔切了三十年牛肉了，即便吴烟要求十分奇怪，但考虑到是顾客的需求，阿牛叔还是十分认真地按照吴烟所说的切好了。3XzJpB
一共三十二斤左右，肉眼、菲力、T骨，西冷各八斤，能做不少牛排了。本来是不需要这么多的，但考虑到店里顾客们可怕的食量，吴烟只得又指了几头牛凑出了这么多的肉。3XzJpB
虽然被一个小家伙指指点点了半个多小时，但阿牛叔很开心。他能看出来吴烟对待这些牛肉十分认真，不会辜负他的牛。算了算价格，“基本价是八银币一斤，位置不同价格略有变动，一共三十二斤，算你便宜点，2金50银吧。”阿牛叔大手一挥，把零头给抹了。3XzJpB
果然，谷饲牛还是贵，不过看了看牛肉的成色，吴烟心中涌起不小的愧疚感，这也太便宜了吧，才八百一斤，吴烟可是顶着林叔怀疑的眼神借了整整十金啊，结果才要2.5金。这要换了原来那个世界，这几大块牛肉不知能卖上多少，估计得五千一斤起步，八百已经不是跳楼价了，这是火化骨灰价啊。3XzJpB
也得亏这是个实力说话的世界，不然刚来一个月的吴烟想借个十金估计会被当成诈骗犯。同时也是吴烟在林叔等三个人，哦对了，现在是四个人眼中的印象都不错，又有着买牛肉这合适的理由，不然是没可能借这么多了。3XzJpB
拜托阿牛叔托人将牛肉送回店里，吴烟赶忙提前回去还钱和准备晚上的盛宴。3XzJpB
昨天是小林的出生日，但无论是艾爷子这边还是林叔这边都没有亲戚的样子，所以也没在今天办什么庆祝会啥的，只是艾叶开始搞起了活动，所有酒水六折。3XzJpB
艾淼看着折腾来折腾去的吴烟，她还挺怀念那几串烧烤呢，没想到现在吴烟都不做了，不过牛排是什么？怀里的林茵茵伸了个懒腰，看得艾淼忍不住亲了一口，小婴儿真是太可爱了，一个粉团子怎么就这么可爱呢。3XzJpB
吴烟将所有牛排分割切好然后称重，由于切割到位，边角料很少。每块牛排都在五百克左右，马上要到晚上了，他得在客人们来之前先给阿牛叔来上一片牛排，不然他今晚觉都睡不好。3XzJpB
选了一块优质的T骨，吴烟不知道阿牛叔喜欢几分熟，虽说这种级别的好牛肉咋做都好吃，但吴烟还是希望能尽可能地让食客感受到最美妙的滋味。没有了黑胡椒，但是问题不大，如此优秀的牛肉即便没有灵魂只仅凭美妙的肉体便足以令人疯狂，吴烟在当初打造小厨具时就早料到了今天，小铁板早就安排上了。3XzJpB
煎至内温五十度左右，吴烟拿上盘子接好牛排，盖上盖子，撒腿就往市场跑。等到阿牛叔店面前的时候，阿牛叔刚准备吃饭。“赶上了，呼。”吴烟将盘子放在了阿牛叔桌上，喘了一会气。余温已经将牛排烘至五成熟，吴烟一开盖，顿时一股牛肉的醇香四散而出。“这是给我的？”阿牛叔看着眼前的牛肉块，他从没看到过这么制作牛肉的，这样不会不熟么？吴烟从口袋里翻出刀叉，递给阿牛叔“您先吃，感谢您的牛肉，店里还有事我先回去了。”语音刚落就一溜烟回去了。3XzJpB2