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第75章 法式山东风味土豆炖肉

  虽然付出了一把卢格的代价,但是张云德知道这是值得的。44pLr

  看着对方收下了自己‘小礼物’以后的热情,张云德知道自己在布赫这里的声望已经直接刷到了崇拜了,以后华工想要什么相信都非常简单了。44pLr2

  于是他略一沉吟。44pLr

  “我需要足够200人吃一顿的肉,盐,糖呃……酱油你们有吗?”44pLr1

  然后见布赫摇头,张云德叹了口气。这毕竟不是后世的法国,中国人超市开的到处都是。44pLr

  “好吧,那么有什么可以炖肉的香料给我一些吧。”44pLr

  “没问题!”44pLr

  布赫最后给了张云德足够给300人做一顿饭的大米,肉,土豆以及胡萝卜。顺便还有各种香料,盐糖。甚至还慷慨的借给他了两口备用的汤锅。44pLr

  回到战壕以后,张云德吩咐王老三找人来将肉切成小块,土豆胡萝卜洗干净以后,也切块。至于说没有干净的砧板剁肉?44pLr

  拆一个床板翻过来,用水冲洗一下就可以了。至于说卫生问题,?反正最后都要下锅炖煮几个小时,没有比这更安全的杀菌方式了。44pLr3

  然后另一口锅将淘好的大米加水,然后准备焖米饭。44pLr

  穿越前他听过一个笑话,说老外永远不懂中国人为何能将米饭焖的刚刚好,也不夹生也不太稀烂的像稠粥。44pLr

  所以他们认为这是一种只有东方人才会的魔法!44pLr

  那就牵扯到中国人的独门秘诀了!用食指插入加了水的锅中,只要确保触碰到米的时候,水淹过食指两个指节就可以了。44pLr30

  安排人看着米饭,张云德改变了做红烧肉的打算。44pLr

  没有老抽上色,做出来的红烧肉根本就莫得灵魂!44pLr3

  于是只能退而求其次的,用布赫给的香料来做一锅土豆胡萝卜炖肉了。44pLr

  当土豆胡萝卜和切成块的牛肉在锅中翻滚的时候,他监视了一番对方给的香料。44pLr1

  “嗯,有百里香,罗勒,欧芹……胡椒粉。嗯可以!”44pLr

  穿越前虽然他是个鲁菜厨子,但是也因为兴趣和朋友的交流上,自学了一部分西式餐点的做法。当然都是家常菜式,并非那种上米其林会发光的西式料理。44pLr1

  继续掏了掏口袋,居然发现还有两瓶‘皮纳德老爹’?44pLr

  皮纳德在法语里意思是葡萄酒,当然批量下发给士兵的肯定不是什么好酒就是了。但是虽然廉价,不过法军士兵们爱喝。44pLr

  因为这个时候,前线战壕获取干净的水源已经成为了一个非常现实而且紧迫的问题。位于后方的炊事班还能通过四轮马车从附近的城市或者乡村找到干净的水源用于做饭。44pLr

  不过前线就没有这么走运了,尤其是处于运动中的部队。44pLr

  这也是为何张云德会在德国人水壶里喝到白兰地的原因,没有干净的水源,酒水就成为了最好的代替品。毕竟这时候可口可乐还没有开始风靡全世界。44pLr

  作为除了乳制品,咖啡之外最容易得到,且保质期长的饮品,酒水就成为了重要的水分补充来源。44pLr3

  只不过华工们都喝不惯葡萄酒,宁可每天派人去几公里外挑水,也不喝这种苦涩的玩意。44pLr

  不过,用来炖肉却是正合适的。44pLr

  至于口味如何?44pLr

  嗯就当是法式山东风味土豆炖肉。44pLr

  至于说为啥说是山东风味,是因为他在撒盐的时候手一哆嗦,放多了。44pLr

  按照山东说法就是,打死卖盐的了!44pLr3

  不过他偷偷尝了一口汤,感觉还不是想象中的那么咸……44pLr

  考虑到现在他们每天的运动量,多点盐就多点盐吧……44pLr

  当战壕里飘起炖肉香气的时候,不仅是驻守在这段上的华工们。就连临近阵地的法军士兵们,也咽下了口水……44pLr2

  已经有多久没吃到过如此纯正的法式炖肉了?44pLr

  “张大哥,你咋这么有本事?做饭你也会!”44pLr

  王二狗作为头号小迷弟,在干活的时候积极打下手。刚才更是自告奋勇的接过他手里的大汤勺来搅拌锅里的土豆炖肉,让张云德休息一下。44pLr

  坐在一旁的张云德抽着劣质的卷烟,一边抽一边吧掉进嘴里的烟叶沫子往外吐。44pLr

  “呸,则不算啥,毕竟原来当猎户的时候。打到野猪,呸。还有狍子什么的。呸,都会这样做成炖肉,给村里的各家各户,呸,分上一些。”44pLr2

  “那你们不拿去卖吗?”44pLr

  “当然了,呸,不过就算是卖掉了,呸,下水边角料剩下很多的,呸,毕竟有些不好处理的,人不要。家里就,呸,自己炖着吃了。”44pLr

  张云德明显是胡说八道的,毕竟他也没真的当过猎户。都是凭着看的小说和电影里的段落来看的,不用来忽悠王二狗是足够了。44pLr

  听着他说的,二狗眼睛中泛起了光彩。44pLr

  “原来当猎户这么好?经常有肉吃!”44pLr

  张云德实在受不了这卷十分粗劣的卷烟,也许换于谦的父亲王老爷子来能抽的习惯。44pLr4

  几口抽完以后掐灭了烟头,将其丢进火堆里。44pLr

  从二狗手里接过汤勺,从锅里撇起一勺汤尝了尝咸淡,他砸了咂嘴。将勺子里剩下的汤递给二狗示意他尝尝。44pLr

  二狗接过勺子,换了个方向尝了一口汤。44pLr2

  “嗯!好喝!”44pLr

  张云德笑了笑,将汤勺里剩下的汤泼掉,又插进锅里搅拌了一下防止糊底。44pLr

  “好归好,但是我这身功夫,可是从小打熬练起来的。要不是这身功夫,我也没这么多肉吃。”44pLr

  二狗似懂非懂的点了点头。44pLr

  “俺知道,说书先生说过。吃得苦中苦方为人上人。”44pLr

  听到二狗说的,他笑了笑。44pLr

  “是啊,吃得苦中苦方为人上人。”44pLr

  看了一眼从德国军官尸体上摸来的怀表,时间上差不多了。44pLr

  他拍了拍二狗的肩膀。44pLr

  “行了,让大家伙排队,咱开饭了!”44pLr

  “哎!好来!”44pLr

  二狗早就已经咽了几次口水了。44pLr

  听闻这话,一溜烟的跑进了战壕里。远远的张云德就听见他的吼声。44pLr

  “开饭了!”44pLr3

  华工们自觉的排成队等待着打饭,这并非是张云德的功劳,而是在出发前培训的结果。44pLr

  为了让华工们懂得遵守秩序,招募结束后,他们接受了一段时间的培训和教育。44pLr

  张云德和二狗等几个人负责分发食物,他们给每个人的饭盒中先盛上两大勺米饭,然后在前进一步,从炖肉的大锅里在盛上两勺带着肉块和土豆胡萝卜的汤汁浇在热腾腾的米饭上。44pLr

  依次打完了饭食以后,众人或席地而坐或蹲,或站的开始品尝起张云德,张大厨的手艺。44pLr2



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  PS 今日第二更

  PS 本章所写食谱,有兴趣有动手能力的同学们可以在家自制。 2

  具体配方已经写明白了,量上请以一顿或者两顿能吃完为主,或者以你家锅的大小来决定买多少。时间上30-40分钟,土豆和胡萝卜炖软了既可以吃了。 21

  PS 大半夜把自己写饿了……4

本章结束