秦夏和【系统】曾经一起讨论过，幸平城一郎厨艺到底在什么阶段？3XzJpB
答案并不难猜，肯定是【特厨】以上在【麟厨】的阶段，具体是哪个阶位就不太清楚了，应该是初期或者是中期。不然的话早就追上薙切仙左卫门了。3XzJpB
看见秦夏起身走进了开放式厨房，幸平城一郎指了指自己：“当然，作品摆在台面上比较才有意思啊，而作为远月当红新星，你要比较的对象是……我。”3XzJpB
闻言，秦夏的脸抽搐了一下，「修罗」大佬您还真放得下身段，要跟区区一介学生比拼菜品了。3XzJpB
也好在，最初的比拼对象是儿子，幸平城一郎有意压制自己的厨艺，没痛击自己儿子的想法，所以菜品乍一看还挺日常普通的。3XzJpB
他应该将自己的厨艺压制在【特厨】的水平。不然的话真就是炸鱼塘了。3XzJpB
秦夏看一眼幸平城一郎端上吧台的【红烧玉子豆腐】。3XzJpB
玉子豆腐，也叫鸡蛋豆腐或是霓虹豆腐……极其易碎，所以烹饪时一定要小心处理。3XzJpB
刚好厨技升级没多久，可以试试技能【融于一锅】，那就做一份砂锅豆腐堡吧。确认一下它的效果。3XzJpB
这种即兴节目的难点，就在没有任何准备。简单讲，任何即兴创作都是极考究功底的。3XzJpB
所以，只能回归最基本的【调味】、【火候】和【刀功】上。3XzJpB
刚好马上要做的这份砂锅豆腐堡，考验的就是基本功之中的【调味】、【火候】。3XzJpB
【刀功】也只需要的基本就行了，不需要什么花里胡哨的【花刀】。3XzJpB
幸平创真从食材仓库中，再取一包‘玉子豆腐’交给第二位占用厨房的远月学生‘秦夏’。3XzJpB
现在幸平创真和幸平城一郎，在自己家的餐馆，却反倒变成了观众、评审。3XzJpB
要知道，不管什么菜系，中华料理对于【刀功】以及颠锅这些基本功，要求都堪称苛刻，久＃我照纪自小磨练的【刀功】底子，让幸平创真内心颇受震撼。3XzJpB
幸平创真发现就算是自己从几岁开始，被老爹手把手传授，于忙碌的餐馆战场，磨练出来的刀功，似乎也就跟这嘴臭的家伙（久＃我照纪）齐平。3XzJpB
听老爹压低了声音的提醒，幸平创真便向久我照纪身旁，没多少存在感的夏言，投去了一瞥，顿时微微呆了呆。3XzJpB
他比久我照纪稍晚上厨台，却切好了豆腐、肉沫和姜蒜，如今正在给西红柿切‘十字刀’。3XzJpB
把开了‘十字刀’的西红柿放在抄网中，然后另一手拿大勺去咬滚烫的开水，浇在西红柿上。快西红柿的皮别自动脱落了。3XzJpB
“给。”幸平创真从兜里拿出几个鱿鱼脚，递给秦夏。3XzJpB
秦夏把西红柿切丁，放进锅中炒的软烂，然后捞出放进料理机里面，打成汁。然后再把汁倒回锅里面。加入海鲜高汤和鱿鱼脚进行熬煮。3XzJpB
此前他们父子做料理用到的一锅油，又开始沸腾了，秦夏给一粒粒玉子豆腐，裹上了生粉，却没有立刻夹到油锅，去油炸，而是回过头专门问一句：“这是芝麻油？”3XzJpB
果然，幸平大众餐馆什么的，寒酸的外表只是骗外行，刚才切玉子豆腐和其它食材时，秦夏就有发现品质高得不像话，好像不计成本经营似的。3XzJpB
结果油炸的用油也一样，是价格偏高的‘芝麻油’，恐怕只有那些中高档的天妇罗餐厅，才舍得下血本使用芝麻油了。3XzJpB
幸平创真不解他的举动，低声问老爹：“他这是干什么？”3XzJpB
“什么？”油温他知道，‘烟点’就有些弄不明白了，毕竟没上过专门的料理学校，对烹饪理论中的某些词汇不解其意。3XzJpB
“我跟你说过的吧，创真，芝麻油的烟点是210度左右，具体呢还要分品牌。”3XzJpB
幸平城一郎的笑容显得意味深长：“他想要掌控油温……”3XzJpB
“毕竟，油炸食物，70%要看油温。20%看面衣，10%看食材。”幸平城一郎看了儿子一眼。3XzJpB
看见秦夏开始把一粒粒玉子豆腐，放到了油锅之中，幸平城一郎继续淡定地说：“创真，刚刚他旁边那位，对你的点评没错，你对芝麻油的油温，掌控不足，温度都快接近烟点了才油炸，再晚一会就变成KFC等油炸垃圾食品的油温了……”3XzJpB
听老爹也吐槽自己，幸平创真额头冒起十字青筋，显然很是不满。3XzJpB
“还不是你，老爹你故意给我设置障碍，抢先用油，然后火也不关，油就那么一直加热，温度能不高吗？”3XzJpB
“咦。”幸平城一郎很是惊异的，看着自己家的傻儿子，看来也没表面那么憨憨呢。心思很挺缜密，很快就意识到了是他这个当爹的，在故意给儿子挖坑。3XzJpB
而幸平创真看见秦夏油炸的时候，抽空扫视厨房上下。好像在找什么。3XzJpB
幸平创真找了一口土黄色的砂锅。而后秦夏将锅子架在炉灶上，热油，放入姜蒜和肉沫，一起翻炒。紧接着将炸好的玉子豆腐和海鲜高汤一起倒入砂锅之中。3XzJpB
盖上盖子后，又将白酒撒在盖子上面，还有一部分白酒竟然临到了灶台上，引起了不小的火势。3XzJpB
幸平城＃一郎见周围的人乱作一团，赶忙出来打圆场，挥了挥手道：“基糙基糙，不用担心，他是故意这样的，这是一种烹饪的手法，火一会儿自己就灭了。”3XzJpB
听完幸平老板的解释后，周围的客人又赶紧跑回来继续围观。3XzJpB
虽然锅盖还没有掀开，但是一股海洋的咸鲜味混合了番茄的清新香味。一起扑面而来，向整个店面扩散而去。3XzJpB
“我大概知道他的食谱了。”幸平创真啪的一声锤手掌，兴奋低语。3XzJpB
他的考虑基于【火候】的进阶能力【融于一锅】。虽然还没有正式使用过这个被动技能，但是从字面上来理解的话，他大概已经明白是什么意思了。所以内心的那股跃跃欲试的冲动就让他无法控制自己了。3XzJpB
不管是什么，只要食材搭配合理就会融入在一口锅里面，形成完美的平衡。3XzJpB
当番茄汁、海鲜汤和煎炸过的玉子豆腐，放进同一口砂锅里时。它们将融为一体，形成完美的料理。3XzJpB
听着背后幸平父子谈论他的食谱，越来越控制不住的音量，乃至旁边的久＃我照纪，都不由地停下来，怔怔的瞧着秦夏。3XzJpB
吧台方向，一批老客人闻到了扑面而至的清新浓香，顿时出现了类似于醉酒一样的迷态。感觉灵魂已经被香气勾走了一样，神魂颠倒。3XzJpB
“唰唰唰”几下切碎葱花，洒在砂锅的料理上。料理完成，秦夏带着隔热手套将整口锅，端上了吧台。3XzJpB
客人们齐齐向吧台靠拢，一个个目光都显得无比凶相，原本日常父子局的欢乐轻松氛围，突然充满了天降珍馐要瓜分哄抢的紧张白热化之感。3XzJpB
药爹在一旁缓缓地说：“创真，你注意到他这道料理中的关键几个部分了吗？”3XzJpB
“还有就是在盖上盖子之后，在上面淋洒了白酒，还将其点燃了。”3XzJpB
“对，在海鲜高汤里加鱿鱼脚，应该是嫌高汤的鲜味不够，放鱿鱼脚继续增加高汤的鲜味。”3XzJpB
“撒白酒是为了去腥。可是为什么要盖上盖子之后再撒白酒，而且还要将其点燃，这是为什么？你知道吗？创真。”3XzJpB
“大概，他放了那么多的白酒盖盖子，是因为怕流入的太多，因为盖子虽然盖上了，但是还是有一些小的空隙，这样白酒就会流的慢一些。至于为什么要点燃就不太清楚了。”幸平创真有点懵，毕竟他是跟父亲学的烹饪手艺路子有点野。没有系统学过一些烹饪知识。3XzJpB
幸平创真失声道：“消、消失了！多余的酒味和腥味都消失了。”3XzJpB
闪然灵光一闪。道：“我明白了，在烹饪料理中，放白酒本来就是去腥增香的。盖上盖子撒白酒，是让酒慢慢的渗透速度慢一些。但要有持续性。类似于实验室中酒精灯的原理。”3XzJpB
“而点燃白酒，可以将多余的酒味和腥味也一同燃烧掉。所以根本闻不到多余的怪味。只剩下那完美的料理香味。”3XzJpB
幸平城一郎微笑的点着头，看着自己家的儿子，目光深邃。3XzJpB
他一直都是只开个头，引导幸平创真，从来不直接把答案告诉他。让幸平创真他自己去开脑洞。3XzJpB
要知道，这可是以「修罗」之名离开远月，长时间在全世界范围当一个流浪美食家的原著巨佬，逼格和堂岛银差不多相当，比之薙切蓟（中村蓟）都领先了一个大身位。3XzJpB
幸平城一郎看向吧台边的秦夏，竖大拇指道：“你让我感叹，后浪推前浪，一代更比一代强。”3XzJpB
能用“后浪推前浪”，这样的陈词滥调，可见幸平城一郎内心是颇受震撼的。3XzJpB
“可怕。”幸平城一郎摇头，微瞥了眼旁边神色还有些恍惚的幸平创真，忽然觉得等儿子读完了初三，送他去远月高中部当插班生，是个明智的决定。3XzJpB
在远月学院那种竞争力极强的学习氛围当中，让幸平创真大浪淘沙。如果能顺利毕业的话，无疑那都是精英中的精英。如同自己和堂岛银一般。3XzJpB
再加上旁边这位如史前巨兽，巨齿鲨一样的‘怪物’学长，应该还会更上一层楼。这样就不怕幸平创真没有追赶的目标了。3XzJpB
听说‘怪物’学长好像还有自己的社团，好像是叫‘中华料理研修会’。等那小子上学了以后，也加入‘中华料理研修会’好了，让他亲自近身观摩学长的烹饪料理，让他多学点东西。3XzJpB
而且听堂岛银的消息说，这位‘怪物’学长也是野路子出身，也就是说幸平创真和‘怪物’学长是同一个路数，俩人基本上站在同一起跑线上。应该、大概、或许、不会有什么问题~~吧？3XzJpB
药爹的心思千回百转，最后还是下定了这个决心。要把幸平创真送进‘远月茶寮料理学园’，学习、进修。3XzJpB
想到这，幸平城一郎才不那么担心了，脸上又有了笑容。3XzJpB
“请品尝。”秦夏说完，自顾自的站在吧台边，询问【系统】刚才的收获。3XzJpB
新鲜出炉的‘砂锅玉子豆腐’玉子豆腐本身炸得金黄，原本酥脆的外皮粘上番茄酱汁，酥皮里吸饱了海鲜高汤的汤汁。经过煎炸的玉子豆腐，既有番茄汤汁的酸甜清爽，又有海鲜高汤的咸鲜香气。3XzJpB