第四章 覺醒與刀工修行
似乎带有某种复杂情感的声音让少年敏锐察觉到有什么与以往不同了。3ZVIb
「陈老头..不，陈老先生会外出一阵子，我的事他其实之前也早有隐约察觉，包含昨天纯体内的那个【生物】，我们昨天都已经开诚布公的详谈过了。」3ZVIb
「只是那个生物的首尾，其实陈老先生之前的处理手法还不完全，进一步的办法只有IGO才有。3ZVIb
所以接下来这间店暂时会剩下纯一人，是否继续营业似乎也交由你判断。」3ZVIb
「我知道你有很多问题，不过我先挑最重要的几点跟你说。」3ZVIb
「首先，我会从头开始教你正确的刀工，因为不管结果是好是坏，这一切都无法回头了，骰子已被掷下，总得让纯具备自己决定是否要走下去的能力。」3ZVIb
「就是字面上的意思，昨天你在最后被打了一剂记IGO猎兽用昏睡针之前，应该还有残留些许印象吧?那种全身像是要燃烧起来的感受并不是魔术也不是幻觉、更加不可能是你突然发现了体内的超能力。3ZVIb
硬要说的话，那是由于体内的美食细胞活性化过头引起了食灵的某种进食本能反应。」3ZVIb
「至于说为什么不论好坏，也只能往前走。是因为你的美食细胞已经觉醒了。3ZVIb
并且相较于以前潜伏的状态，因为过分活性化，假使在昨天摄取的能量消化完毕之前，你连料理最基本的虚星食材都做不到的话，会死的。」3ZVIb
「或者说好一点，过度自噬，只是这通常会造成即便由特殊食材做出的料理也无法恢复的缺憾。3ZVIb
将会一生无缘更高的料理之路，更别提重现你口中记忆里的味道了。」3ZVIb
「不要跟我撒娇，始终我不是你体内正式的食灵，所以不能永远陪在你身边，更何况若真的有志于IGO高星厨师的话，这点困难迟早是要面对的。」3ZVIb
感觉到唯世小姐口吻渐转严厉，少年也不禁版直了身子。3ZVIb
我会教你最入门的刀工，先前你对于肉的处理倒没有太多的不妥之处，但在处理蔬菜则有着太多坏习惯了，至少要先克服这点。」3ZVIb
还未答应，藤冈纯发现自己忽地由主视角切换成了第三人称，而唯世小姐则用久违的身体活动着各处关节，这让他不免有着些许新鲜感。3ZVIb
「不要以为在漫画或影视作品里那样将食材抛空后片飞一样的切菜是正确做法，或者说，在用着普通厨具且基本刀工五星以内的厨师这样做一定是错误的。」3ZVIb2
将马铃薯在手中抛了抛，纯原以为能眼见出现把它丢起在空中分尸的桥段，但唯世小姐只是將它又放回了菜蓝中。3ZVIb
「即便是再如何得小心翼翼，一般的食材其实在采摘下来的时候就已经死去了，并且会随着时间流逝保存状况会越来越差。当然，熟成这种特例先不讨论。3ZVIb
我其实很早就发现了，你过往处理青菜的方式都是错误的，讲得好听一些，以厨工来说是合格，但以厨师，特别是让二星以上厨师見到你的切菜方式没有昏倒就不错了。」3ZVIb1
「用你那种方式像是用压的方式切菜，快不快捷先不提，百分百会破坏掉蔬菜的细胞壁，并且造成大量的出水进而严重影响调味与口感。3ZVIb
所以菜的味道总是不大对其实不是你舌头的问题，因为你在最基础的层面就错了。3ZVIb
因为青菜的口感也经被破坏了很大一部分，这点是怎么弥补都救不回来的。」3ZVIb
挑挑拣拣之后，唯世小姐将厨房的备品蔬菜取出需要示范的种类，并首次将手放在了菜刀上，3ZVIb
一股难以形容的锐利之感由她手中迸发而出，明明是如此流畅，但唯世小姐的动作却给人几分优雅之感。3ZVIb
许是因为她即便口中说个不停，但手里的动作却一直能维持着出固定的切菜节奏，两者相辅出一种独特的韵律味。3ZVIb
「首先是凉拌常用的小黄瓜，切丝时去头去尾，并将黄瓜重复两遍对半分，此时就可以很轻松地将中间水分过多的籽部挑出去掉，避免过多地影响调味。如果你要再进阶一点的话，则可以在刀工更上层楼之后，单削掉外层的浅皮，这样除了可以完全避开中芯部，也可以顺带控制你的切丝厚薄。」3ZVIb
手腕一转，魔术般片好的黄瓜丝已被放在备好水的容器中。3ZVIb
「接下来，我不知道你是从那里学来的，不过白萝卜真炖汤时虽然对半削薄就好，但跟做凉菜、沙拉的手法不能混唯一谈。3ZVIb
第二层颜色略有不同且带有较粗纤维部分也需要去掉，所以我接下来要教你的是切丁成相同大小的作法。」3ZVIb
又是转眼间，小块小块的白萝卜被一样处理好且堆到碗里浸着。3ZVIb
「至于红萝卜，因为纤维及粗细不若白萝卜，炖汤时倒不用像它一样要切薄后对半。3ZVIb
但相同的是，如果要做成合适蘸酱生食，则必须以四面各削一面的方法让它修成长条状，此时才能比较好切丁。」3ZVIb
像是瞬间垮了下来，原本的红萝卜在她的只言片语间就又成了丁状小块。3ZVIb
「到了最常用的叶菜类，如大白菜，在洗菜分片之后将茎较厚处与前方叶菜分开，并取茎部以斜角片切，这样无论是炒菜还是煮汤时控制厚薄度相仿的白菜的熟度会容易得多。」3ZVIb
「最后是洋葱，先去头尾并扒掉干燥的外皮，再对分，可视大小以四十到四十五度角直剖12到14刀，但要记得留下前方的一丝沾连部，接着再横切三刀，这样就可以切出大小几乎一致的块。3ZVIb
如果要切丝，则要将对半后的洋葱前头中心处先去掉，如此一来切丝就会省力且不易破坏组织。」3ZVIb
一口气倒竹筒式的讲完，饶是唯世小姐也不禁喘了口气。3ZVIb
接着只见她一弹指，眼前的景色又为之一变来到了一座一字型厨房前，少年也于此时讶异的发现自己取回了身体的主导权。3ZVIb
「你可以把这当作精神时光屋一样的地方，在美食细胞觉醒前是模拟不来的，且也僅有能精准纪录食材的【舌头】能控制美食细胞拟真到这种地步，目前应该能最高维持百倍时间吧?3ZVIb
但我要提醒你一件事。这里的存在即便有着诸多前提也不是无条件的，是消耗你体内美食细胞所摄取的能量并透过那【生物】所构成，而即使将现在你体内所有的能量都用上，也只剩下，唔，五百又四小时吧?」3ZVIb
又是一响指，适才唯世小姐准备过的同种蔬菜山一般的叠在了厨房中岛。3ZVIb
「我为你准备了各类蔬菜各五百份，不够还有。你要用这五百小时追赶他人的苦练多年，做到这地步是理所当然的吧?」3ZVIb
『是....』3ZVIb2
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