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第七十八章 于绿树海中的龙影(六)家庭版米其林菠萝肉排

  “比赛分为两组,A组进行的题目是奥黛丽女士所期待的盗龙腿肉主题,她希望得到一道她也能咬得动的盗龙腿肉!”lqMmW

  “B组进行的题目是林格萨斯大师想要的汤品,大师想要一份可口开胃的浓汤,最好是海洋风味的!”lqMmW

  “两组可以同时进行烹饪,但鉴于汤品的炖煮时间可能会较长,将在A组时间结束后再加30分钟进行烹饪,请各位主厨们活用以太加速的力量,努力冲刺吧!”lqMmW

  “这里将会由卑斯麦主厨林格萨斯大师与海啸大师多丽丝盖姆大师同步转述选手们的烹饪技巧。”lqMmW

  圈外的观众席里面,光讶异的看着那位黑衣森林来的贵妇人,“是奥德丽女士啊,原来她也是美食家吗?”lqMmW

  “我记得她以前去弓箭手协会散布的时候还给我们演示过怎么击碎靶子。”lqMmW

  “奥德丽夫人是格里达尼亚的贵族,家族纹样是青叶与亚麻。”雷纳德掏出包里的饮料,分给看着他的两人,“她本人年轻的时候,还会在格里达尼亚的米.凯特露天剧场唱歌,是当代诗人里面比较凶悍的一位。”lqMmW

  米勒不明所以:“凶悍?”他又看看那位面容慈祥,衣装端庄,翠色耳坠顺着颤动自然摇摆的女士,表示:“完全看不出来,这不是个大美女姐姐吗?”lqMmW

  光却明白的点头,“我小的时候,奥德丽女士教过我怎么样用弓箭击碎岩石。”lqMmW

  米勒缓缓转头:“......用了魔法的那种?”lqMmW

  光:“我不太擅长魔法,那个时候也还没学会多少战技——我是纯靠力量的哦,那位女士说我很有当冒险者的天赋!”lqMmW

  “那确实是挺有天赋的。”lqMmW

  离观众席有十万八千里远的林,他再怎么耳力灵敏也听不到队友们讲笑话的声音。林只是先摊开放肉的箱子,掏出一对极其新鲜的盗龙腿来,这是光呆早上溜回去现杀的,被厨子处理好了后放在加了冰之水晶的小型冰箱里保存。lqMmW

  好在黑衣森林里面的盗龙因为跑得越来越快的缘故,都快要泛滥了,光这三番五次的狩猎才没有收到那边猎人协会的传票。lqMmW

  眼力颇好的评委点头:“那个人的肉很不错,看起来是今早刚杀的。”lqMmW

  “不过,新鲜的盗龙腿肉虽然滋味极好,但烹饪难度也是很高的。还残留大部分鲜活以太的肉会保持最大的防御力,肉质会惊人的差,甚至难以切开。”奥德丽夫人笑盈盈的,回忆起来,“毕竟盗龙是以奔跑著称的魔物,它们的腿的防御力可是很高的,起码比得上一块石头。”lqMmW

  “能够弄到这么鲜活的主菜,这位确实挺有本事的,如果我没有猜错的话这应该是黑衣森林的盗龙,而不是拉诺西亚的。”卑斯麦主厨林格萨斯开口:“黑衣森林的盗龙要比拉诺西亚的肉要甜一些。”lqMmW

  奥黛丽夫人:“得了吧,林格萨斯,我可没有你那天赋卓绝的舌头,还没到能够分辨地域的地步呢。不过,你怎么判断的?”lqMmW

  “这个厨师他同时是个冒险者,我看到他的小队里面有一个熟人了,他是黑衣森林那边来的。”林格萨斯笑了,“如果是拜托他的话,就是现在要牵一头羚羊过来他也可以办到吧。”lqMmW

  “人脉也是考察的一部分。”多丽丝盖姆点头道,“不过这么选择,他真的很有自信。”lqMmW

  “如果没有自信的话他现在拿出来的就不是鲜肉,而是和他的对手一样的腌肉了——腌制是最常用的让盗龙腿肉自然软化的方式之一。”lqMmW

  林格萨斯伸长脖子:“等等,他拿出来的是菠萝吗?”lqMmW

  林淘出来了几个菠萝,颜色是鲜艳灿烂的明黄,但也挂满了防御对外的尖刺的菠萝。他准备的甚至是本地的名贵品种,尖刺菠萝。lqMmW

  这种从新大陆漂洋过海来栽种在拉诺西亚海岸线的水果适应了新家的气候,保持了他酸甜的内心。而林对于这种在艾欧泽亚还比较冷门的水果这么熟悉和他不是本地人没有关系,他也不喜欢吃菠萝,他单纯的只是记住了自己还是个豆芽的时候开了伐木这个采集职业后在拉诺西亚海岸乱转时,意外发现的限时采集点而已。lqMmW

  虽然后来知道尖刺菠萝没啥子用,但玩家还是记住了它。lqMmW

  要说到让肉质软化,方法有许多种,多数是通过给肉马杀鸡捶打它的身体,还有通过腌制熟成来柔软它的坚韧意志,用勾爪来咔嚓一下再按攻击键,或者就是像林的选择,求助于食物中的化学,即酸到脸都会皱成菊花的水果。lqMmW

  用果酸来软化肉质,在林的老家算是一种已经司空见惯的烹饪思路了。lqMmW

  在甜党与咸党的斗争中,总会有一些亚种分支,比如辣党或者酸党.......林哼着小曲儿来放松自己,手起刀落地给菠萝剃了头皮,砍下他们所有的刺后夹着两把小刀作夹角,旋转着剃掉那些刺根。lqMmW

  将菠萝切块后放入一个盆里面搅碎,用所有厨子都会的“将刀子伸入容器里发动以太靠烹调技能把食材细细的震成哨子”——林愿称之为料理机艾欧泽亚版本。lqMmW

  因为厨子同时是侍的缘故,他打好的果泥要比一般人都要细腻一些。把果泥倒出后林给盗龙腿改刀一下摊成肉排,撒上盐和胡椒按摩均匀。lqMmW

  每个评委都要一份的话,其实要片的肉还挺多的,好在光呆给准备的龙腿保够。lqMmW

  将薄荷和迷迭香弄出香气来,把它们和肉排们一起装进袋子里,加入果泥。原本这一步应该是用料理袋的,但这个世界目前来看还没有塑料这种方便的材料,林只能选择用大型魔物的肠衣来替代。lqMmW

  有意思的是将那些肠衣用工匠制革的方式加入柔韧坚固的术士后,它们确实有了些塑料的特点。lqMmW

  通过料理博主教授的秘术,保鲜袋浸水的方式给袋子抽真空,然后放回锅里面低温水浴.......林抬手放在锅子上专注着控制以太强度和温度,没有料理机,他只能够靠细微的控制力和掌心来感知。lqMmW

  到了这一步,台上的评委已经看不懂了。lqMmW

  “他把腿肉这样处理,是想煎肉排吗?新鲜盗龙肉煎......真有自信啊。”lqMmW

  “鲜盗龙肉据我所知好像只能炖煮来慢慢软化,这到底是哪里来的做法?我记得东方那边也没有这种啊。”lqMmW

  “如果他这样做能够软化盗龙腿,那应该也能软化其他肉类才对。”lqMmW

  沉默专注着观看许久的卑斯麦主厨冷不丁开口。lqMmW

  多丽丝盖姆点头,也专注的看着那位东方料理者的一举一动,又笑着对林格萨斯说,“如果将菠萝这样和肉类处理能够解决肉质问题,可以复制的话,嗯~奥黛丽,你有口福了。”lqMmW

  奥德丽夫人此时看上去不像个贵族,更像是围在糖果摊前眼睛一眨不眨看着师傅做法的孩子。“希望这位主厨能够给我们分享一下他的秘籍......”女士想到:“这样我们就都能够时时刻刻都尝到这道菜了!”lqMmW

  海啸杯的传人道:“那要看他的成品如何了。”lqMmW

  菠萝是一种特殊的水果,值得一提的是如果吃之前不好好给它泡盐水的话,吃着吃着你就会口舌发麻,又麻又痛。这就是菠萝吃人的由来。lqMmW

  菠萝具有一种特殊的蛋白酶,这个酶很直接的被命名为菠萝蛋白酶,它具有分解蛋白质的作用。当你吃菠萝的时候,菠萝蛋白酶就会刺激口腔的细胞。lqMmW

  你嘴痛就是那些被酶暴打的细胞在喊救命。lqMmW

  这份“杀心”,也使菠萝成为料理界撬开肉质的头号选择之一,菠萝蛋白酶对肉的软化效果很好,甚至腌制不宜时间过长否则会影响口感。lqMmW

  之前担心艾欧泽亚的肉不归化学管的林在实验过程中,证实了虽然艾欧泽亚没有化学这门学科,但这里的肉还是符合化学的。lqMmW

  而菠萝蛋白酶的失活温度大于等于65度,加入菠萝之后直接65度低温慢煮更多的是增加风味而非嫩度。lqMmW

  新鲜盗龙腿在多刺菠萝汁的攻击下坚持不了多久,在温度稳定后,林开始处理起摆盘要用的配菜。lqMmW

  厨师用刀在萝卜上开出刀花,切割出弧形,把这些零件拼装在用水和弄和弄做成底基的盘上.......很快一个个林非常熟悉的小摆盘萝卜鸽子就做好了。lqMmW

  再装饰点花花草草,厨子转身去开锅取出料理袋。隔开袋子将肉汁倒出,又把肉排表面的水吸干,林马上就往煎锅里面丢黄油和香草加热。lqMmW

  这确实是煎肉排的流程。lqMmW

  对盗龙肉究竟有多油盐不进一清二楚的评委们传来阵阵探讨声,就算这样的做法真的可以软化肉质,但在他们的眼里看来,这套流程太快了!lqMmW

  显得很没有说服力。lqMmW

  哪怕是在料理能够靠厨子的以太来加速的这个世界中,林的处理速度也太快了,他的对手现在还在炖煮中啊!lqMmW

  林表示艾欧泽亚人,你们对菠萝的战斗力一无所知,这可是能够一不留神就把实验用盗龙腿软化到只能煮浓汤的多刺菠萝.......lqMmW

  更加有趣的是,菠萝中含的糖分在低温水浴的过程中已经给肉排来了一层附魔,这些糖会让焦化层更快形成,因此烹饪过程要比平时烹饪时间更短。lqMmW

  林开始煎肉了!lqMmW

  肉香混合着果糖的鲜甜弥漫开来,已经要盖过对手那黑皮人男的炖锅香味了。不过,对手倒是没有什么愤慨或是不满的反应。lqMmW

  黑皮人男伸长脖子嗅嗅:“好香啊......”lqMmW

  腿肉在锅中滋滋冒泡,林也不禁深呼吸:“(╯▽╰ )好香~~”lqMmW

  煎好的肉排出锅后,先醒肉五分钟,让娇羞起来的盗龙肉排把肉汁吸回去锁好,然后再放在盘子上,用处理好的蔬菜,小摆盘还有柠檬装饰。林还放了一小碟酱汁。lqMmW

  “太奇妙了......年轻人,你使我印象深刻。”奥德丽夫人切开肉排时那溢出的肉汁与刀下的触感已经告诉了她,这份餐点符不符合她的要求的答案:lqMmW

  “能够将盗龙腿通过煎的方式上桌,你已经震惊到了我们。艾欧泽亚从来没有过盗龙肉排这道菜,不过从今天起,它终于出现了。”lqMmW

  “好嫩!而且还富有弹性,是真的盗龙肉!”lqMmW

  “肉汁有种果香,菠萝的味道啊。”lqMmW

  “不知你是否能够将这份烹饪手法教授给我们呢?”多丽丝盖姆郑重其事的向林问:“我们会将这份技术广而告之,冒险者闪光,你带来了对我们来说全新的创新与风味。”lqMmW

  林直戳了当的交给这位女士一份资料:“我就是冲这个来的。”lqMmW

  实则不是为了这个,但义正词严的冒险者震声说:“身为外乡人,将家乡的技术传播出去也是我的职责。”lqMmW

  这下子评委们对他的映像更好了。lqMmW

  奥黛丽夫人大概是现在最高兴的人,她今天能够吃两道老年人友好的盗龙腿!lqMmW

  有这么份开创性菜肴在前,后面林的对手呈上来的炖菜就显得有些落后了。不过,这位落败的人男倒是没有很失落的样子:lqMmW

  “我本来就是来这里体验的,我不是专业厨师。”lqMmW

  林:“不是专业的能够打进最终回合,你已经很厉害了兄弟。”lqMmW

  黑皮人男羞涩的说:“谢谢你的夸奖,不过我有个请求.......”lqMmW

  “能够给我也来一份吗?”lqMmW

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  虽然不是很想承认,但对于纯肉类食物来说,最简单的烹饪方式才能最彰显它们的品质lqMmW

  加大料来搞的肉,还是没有那种简简单单的搞法来的肉味和新鲜的(广式说法)lqMmW

  鸡有鸡味,牛有牛味,羊有羊味就是极好的lqMmW

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  这个配方就是b站上的家庭版米其林菠萝牛排改编版本lqMmW

  原本上的料理机就有四五台了........lqMmW

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  啊发现定时发送已经没了(赶紧上货)lqMmW

本章结束