第六十章 评比与堂岛的建议
随着毕业生五人速度不一的动筷，一旁的田所也不禁紧张了起来，因为一会纯是否退学就要由他们来做出决定，反倒自己会怎么样她已经不太在意了。lgVcm
将手放在矮了自己一截的三股辫黑发少女头上，纯安慰道。lgVcm
虽然没有亲口尝到四宫讲师的【法式炖高丽菜卷】，但就闻到的气味来说，他跟自己的胜负尚在四六之数，当然这点还是托了对方看不起自己的福。lgVcm
在拚死料理中，纯也在不知觉间理解堂岛所说的，四宫把自己过多的东西给舍弃是甚么意思了。lgVcm
因为在法国料理中过分追求强调蔬菜的手法，使得四宫已经太去芜存菁，他会无法再迈步向前，是因为前方只会越来越窄。lgVcm
把几乎一切都给舍弃之人，以及自己这位贪心要捡拾一切之人。lgVcm
料理的美味，仿佛化作被大火所起的浓烟驱赶的火牛，挟带着一身米俵冲击着众人的味蕾。lgVcm
火焰的味道深刻地烙印在每一颗饭粒之中，而高汤则恰若油脂，润色了其风味，使之丝毫不逊于另外两种异色食材。lgVcm
挟带着那股暴力，压倒性地味觉体验侵略般冲开了前辈们的心理预期防线，原本尚存的四宫料理之味就这样被蛮横地蹂躏，宛若被陷阵的军营。lgVcm
再也没有比这料理更深谙战争之道了，甚至可以说就是食戟的体现，其疾如风，侵掠如火。lgVcm
品尝着原本几近艺术品的菜品，宛如战争的掠夺般，用舌尖撕碎这份和谐完美并据为己有，此种征服欲的满足扭曲了前辈们的表情，并使他们不自觉加快了进食的速度。lgVcm
餐具碰撞的声音无言刻划了一切，无言却更胜语出，众人那异样的进食已经在某种程度上说明了胜负，直至前辈们的盘中什么都不剩，堂岛看着这一幕暗叹失算，早知如此不如让日向子做主持人，自己拉下脸应该还可以分点吃的，不至于像现在来不及开口就甚么都不剩了。lgVcm
听着那合为一声的由衷感叹，纯满意的点点头，这下他是更加有把握了，至不济也会给个平局吧?lgVcm
「原本看到在顶汤用上了那么多的肉类主料及海鲜类的辅料，就算经过吊汤的手法，一个处理不好也会使高汤精华变得跟浓汤一样过于肥厚，但看来藤冈同学不仅仅满足于传统的红白哨而已，还先后用纱布及咖啡滤纸的精细做法算是成功了。lgVcm
而且因为刚刚大家都太过于在意他甩锅而可能没有注意到，这炒饭用的是サリークイーン(注1:直译舍利女王)这种杂交香米吧?，由于其日本人喜欢的黏性同时带有弹牙的口感，即便是做成炒饭也能保有足够的嚼劲，所以即便经过那样的大火快炒仍不会过干，是几乎完美的食感。」lgVcm
关守尚在齿间津津有味地咀嚼着炒饭，身为寿司专门的料理人他对米饭有着异常的执着，着眼点自然也就与众不同。lgVcm
「刚刚原本我还在担心，虽然这两种特殊食材实际上是蔬菜，但本身都带有极其强烈的肉类风味，如果菜谱构筑的平衡一个把握不好就有容易腻味的风险。lgVcm
但藤冈同学明显料理中也有好好考虑到这一点，所以才要把米饭味道用远比一般汤品还馥郁的改良顶汤那样煅烧似的翻炒。lgVcm
凝结了顶汤精华的米饭，搭配两种并不如真正肉类般肥腻的特殊食材，反而能令品尝者体会牛的不同食感丶培根的多变烟薰香气，三者一起构成不同层次的享受。lgVcm
还有个小小惊喜的是，这三者即便是分开品尝也能独自成为一道出色的菜肴，将之重新拆分又组合亦能体会到不同的风味。」lgVcm
水原身为女性，口味本就会比较便向于追求纤细，毕竟只就纯刚才的表现来看，她对成品有着会否过于腻口的担心也不是没有道理，如今看来是白担心了，就这点上来看眼前的少年还真的给了她大大惊喜，特别是能帮她好好教训四宫这一点上。lgVcm
「毕竟是重现了那位焱姬的手法，饭粒夹带着培根香气，加之【杏仁高丽菜】的叶菜部位被细细调理出牛只各种肉的风味，这些都能亲口尝遍，果然特殊食材就是能实现违反常理的奢侈啊。」lgVcm
梧桐田回味着【杏仁高丽菜】，他自己倒是能做到，且最多也可以将【杏仁高丽菜】拆分出五种不同牛肉部位的味道，但说到底梧桐田也是毕业快十年的学生了，同时还那是购买IGO其他厨师处理特殊食材的手法才实现的。lgVcm
「嗯，果然如堂岛学长说的那个甩锅技巧不是哗众取宠，一般来说，虽然酒灼后就能让【杏仁高丽菜】展现出真正的香气，但要顾及到米粒及【培根菜叶】口感的话果然还是要用高温大火快炒。」lgVcm
在场唯独拚了众评审份的日向子吃得最为起劲，因为她无意间发现这菜了更多秘密。lgVcm
如同煎一道完美的牛排一样，优秀的厨师会先烤再煎来让肉汁精华不会溢散，同理，因为极度的高温，在【空气场】的技巧中，除了不小心逼出的汁水会被核心的高温很快烘干，外皮也会因为被炙烤过而将菁华紧紧锁在里头。lgVcm
而在此中，日向子发现在纯最后收尾时加入酒化组织液之前，应该有再加过半勺的顶汤当作提味，只是因为动作过快，就连她也是在咬开【杏仁高丽菜】的茎叶后才吃出来的。lgVcm
在【杏仁高丽菜】根茎被炒到出水的瞬间，还未被炙烤到略微蜷缩的那不到1秒的瞬间，纯就是在这短短的刹那加入高汤，使之被这些茎叶给反吸，造就了有少许的茎叶有着不同于其他份的独特鲜味。lgVcm
那是加了顶汤，犹如浸泡在高汤中久炖而自然渗入牛肉的顶级风味。lgVcm
她不知道这是偶然还是少年设计好的，但她的乞丐版本看起来如今反倒成了最大赢家，看来四宫学长多半要因为无谓的矜持而在这吞下苦果。lgVcm
「嗯，这几乎是一道微缩的完整全牛宴呢，搭配的四种熏制香气【培根叶菜】及隐含高汤精华的米饭，让人没由来得觉得四宫学长刚才的料理有些寒酸。」lgVcm
日向子心满意足地拍拍自己吃完炒饭后圆滚滚的肚子，摊在评审席旁的独立位子上连动都不想动。lgVcm
「倒也不能这么说啦日向子，妳看，四宫学长的那个就像是，回到老家后妈妈从电视上学来，帮自己细心烹饪晚餐的高阶升级版?」lgVcm
梧桐田接过话茬，丝毫没有发现自己说了一句让四宫目露凶光的糟糕评语。lgVcm
「也只有梧桐田你的老家是在外国吧?而且我怎么觉得你这句话完全没有再打圆场的意思。」lgVcm
「不过这让我想起藤冈同学早上的【九珍棋格蔬菜冻】呢，同样都是绝妙的组合，完全不像是现场临时想出来的料理，只是这道更加完美了。」lgVcm
「【九珍棋格蔬菜冻】?听起来是脱胎自四宫学长的【九珍蔬菜法式冻】，那是怎样的一道料理?」lgVcm
日向子得意洋洋地炫耀着只有自己中午品尝到的绝品，而在众人的一片赞叹之中，唯独四宫一个人保持沉默，不是因为哑口无言或者气得说不出话来，毕竟能在法国历经重重磨练，他的器量还不至于不正视自己的失败，尽管那是因为自己造成的。lgVcm
堂岛轻轻叹息，虽然为时还不算太晚，但对方已经为此浪费了不少宝贵的时间，特别是在这个时期。lgVcm
「四宫，你认为对厨师而言，料理要进步需要什么呢?」lgVcm
四宫只是茫然着重复着堂岛的话语，已无法摸索的他自然不知道这个答案。lgVcm
「你非常聪明，四宫，就总帅和学园理事的我来看，你也是难得一见的逸才。lgVcm
有着才能，又早早立定了自己的目标，所以这么快拿到普鲁斯波尔勋章也是当然的吧?但是，也就到这里了，你过早地失去了目标。」lgVcm
「在那之后，你发现自己前进不了了，或者说是进步微乎其微，你觉得是为什么?」lgVcm
「我想你应该还没有忘记这所学园的回忆吧?为什么我们会近乎苛刻的在每一方面丶每一项课程丶连随机应变都要求学生具备，就是因为这会成为他们今后的【土壤】，等这些种子真的发芽，所学的一切会比任何东西都还深刻的留在他们身体里，虽然也会有无法成壮大的状况。lgVcm
但这，无疑就是料理的加法，也是你看到今天拚死挣扎的藤冈少年向你所展示的东西。lgVcm
你到法国后为了追求那颗勋章，早已无暇去管料理之外，甚至是法国料理有关蔬菜技法以外的一切了吧?这固然可以减少你不少学习成本，但也是这让你的料理如今再难寸进。lgVcm
也就是说，四宫你是用着减法，一直不断地削平着自己，以求早日达到所求的境界。lgVcm
这会在一开始非常轻松，但你尔今终于发现，舍近并非求远。」lgVcm
是的，从远月开始就一帆风顺的自己，到了法国才遇到诸多困难。lgVcm
终究自己将它们一一克服了，但是已一种无比扭曲的方式。lgVcm
是啊，并未费神在其他国家的料理技法上专研丶也从不与餐厅员工交流讨论，一时间这样的确能让自己独有的料理发光，但自己没有发觉，那消耗的其实是自己以前在远月丶在法国留学的积累。lgVcm
回过神，看到汇集而来，关心自己的毕业生们，四宫终于知道为何自己明明应该自顾不暇却无法拒绝当初堂岛邀约的真正原因。lgVcm
「尽量取回当初你在远月时的强烈求知欲吧?我认为，这对你迈向下一阶段是不可或缺之物。」lgVcm
四宫看着自己的手，一个只知道过度钻自己料理牛角尖，已经快称不上料理人的手。lgVcm
随着一声硬币碰撞餐盘的声音，四宫注意到属于纯的盘子里有了一枚500元日圆硬币，而非学园传统的食戟币。lgVcm
其他人都温柔地并未跟进，四宫听到日向子那少根筋的声音，迅速从伤感的情绪中抽离了出来。lgVcm
「妳根本没有投票权吧，真是..结果从头到尾都是彻彻底底的闹剧吗?」lgVcm
四宫感觉有些丢脸，但也知道这是老友们给自己的一个下台阶。lgVcm
他看了还搞不太清楚状况的田所以及插口袋的纯一眼，透过背影向两人挥手，如放下了某个无行重负般，轻快地走出地下室。lgVcm
「算了，今天的这场食戟就算我输了，你就好好在这所学园早日磨练出自己的利牙吧?藤冈学弟。」lgVcm
听到这样的称呼，纯明白这是对方终于认可了自己的标记。lgVcm
毕竟就连刚刚看起来很亲切的众毕业生及堂岛理事，其实对自己的称呼也都是同学或少年，想必是因为在这所学园中，很少人能坚持到毕业，所以一般他们只会称呼已经毕业或真正得到自身认可的在校生为学弟妹。lgVcm
不过，四宫目前的背影，看起来跟多年前启程去法国的少年重叠，微微地透出光芒。lgVcm
『有种告一段落的感觉，那么，各位前辈请容我告退，毕竟明天还有考核呢。』lgVcm
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