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第二十二章·板前料理

  就这样,泷本春水用一锅朝外直放光的【黑凤百菌汤】,成功搭救下了,快要被饿死的乾日向子。3XzJpZ

  而身为【远月茶寮料理学园】优秀学员的乾日向子,也因为品尝过这锅令她惊为天人的【黑凤百菌汤】。3XzJpZ

  此时,脑海里,抑制不住的产生了想要拜泷本春水为师的强烈念头。3XzJpZ

  既然有了这个念头,那乾日向子这个行动派,也就立刻将其付诸行动。3XzJpZ

  “我想拜您为师!”3XzJpZ

  乾日向子,在将碗筷洗好后,立即向泷本春水提出了,她想拜他为师。3XzJpZ

  对于乾日向子,想要拜他为师,一直都在稳坐钓鱼台的泷本春水,一点都不感觉到意外。3XzJpZ

  毕竟泷本春水,可是有着【中华小当家厨艺】这项高阶技能加持的。3XzJpZ

  【中华小当家厨艺】让泷本春水,在遇见快要被饿死的乾日向子那刻,就一眼认出了乾日向子,是个能够在未来成为一代名厨的好苗子。3XzJpZ

  再加上,泷本春水,在招收料理学徒这方面,也确实是有需求。3XzJpZ

  因为,如果泷本春水想把【中华小当家厨艺】这项高阶技能的等级,给从低级升至高级的话。3XzJpZ

  就得在,加相应数的技能点之前,把几个先决条件给一一提前达成喽。3XzJpZ

  其中有个先决条件,就是要求泷本春水收几个能跟他学厨艺的好徒弟。3XzJpZ

  而乾日向子,刚好被【中华小当家厨艺】这项高阶技能认证,满足收徒条件。3XzJpZ

  这也是,泷本春水,为什么会如此详细地给乾日向子讲解,他是如何来制作这锅【黑凤百菌汤】的原因。3XzJpZ

  现在,既然乾日向子主动提出来了,想要拜他为师。3XzJpZ

  那泷本春水也是何乐而不为,非常干脆地把乾日向子给收做他的徒弟,并在日后,向她传授他的神乎其技。3XzJpZ

  通过泷本春水地言传身教,乾日向子厨艺突飞猛进。3XzJpZ

  在校期间,乾日向子轻松夺得了【远月十杰】第一席的位置,之后在校的料理成绩,也是一直都排到全校第一。3XzJpZ

  毕业后,乾日向子在泷本春水的资助下,在东京都港区南青山开了一家名为【雾屋】的日料店。3XzJpZ

  走得是,高端大气上档次的路线,在泷本春水暗中推动下,再加上自身过硬的实力,毕竟尝过的食客都对其交口称赞。3XzJpZ

  很快【雾屋】就荣获全球最具有含金量的美食评论家协会【轮胎人】的【三星】认证,一举成为,东京历史上,最速获得:【轮胎人三星】的餐厅。3XzJpZ

  并且【轮胎人】樱岛分会会长,还主动向乾日向子发起,让她来担任【轮胎人】全球美食评论家的邀请。3XzJpZ

  如此奠定了乾日向子成为了令无数餐厅主厨,又畏惧、又佩服的【雾之女帝】美食圈地位。3XzJpZ

  “欢迎光临~”3XzJpZ

  在【雾屋】乾日向子专门为泷本春水,设立的私密包间里,乾日向子,穿着由她自己独立设计的厨师服,站在料理板前,笑迎泷本春水。3XzJpZ

  “日向子,给。这是我专门为你制作得,你平时好用来下酒的点心柿种。”3XzJpZ

  “我是第一次做它,所以日向子你先尝下味,回来给我个反馈,我好再改进。”3XzJpZ

  坐到乾日向子面前的泷本春水,把专门跑回家带上的柿种递了过去。3XzJpZ

  “好哒~不过,我得在给sensei你做完料理后,再品尝它。”3XzJpZ

  “毕竟,根据我以往的经验,我怕是吃它以后就再没有精力与意识,给sensei你做晚饭啦~”3XzJpZ

  接过泷本春水递过来的柿种,乾日向子将其,小心翼翼地把柿种放进,她身后的贵价食品保存箱里。3XzJpZ

  一番人情往来,寒暄过后,乾日向子为泷本春水特制的日料盛宴,就此开始。3XzJpZ

  开场的是一道刺身,七带石斑鱼的腹肉。七带石斑鱼是石斑鱼的亲戚,乾日向子,将它给熟成了三天,让其鲜美的滋味,变得浓缩,口感也变得有韧劲,泷本春水尝一口还蛮喜欢的,很开胃。3XzJpZ

  第二道是鲣鱼,鲣鱼的旬有两季,春季鲣鱼,从菲律宾那边,顺着黑潮北上,在土佐湾捕捞的是初鲣风味明显,脂肪含量则较少,肉质紧实;秋季鲣鱼洄游折返,再次回到土佐湾的时候,捕捞的鱼是回鲣,回鲣的脂肪更加浓郁,味道也更加鲜甜。3XzJpZ

  而今天,泷本春水用筷子叨进嘴里的是回鲣,其味道也的确跟乾日向子在朋友圈发的一样,今天她家的渔货很新鲜。3XzJpZ

  第三道是下酒小菜的鱿鱼,乾日向子将其轻微地炙烤了一下,保持其鲜而不让其老了,鲜嫩弹滑很厚实,口感非常不错,只需要撒上一点点盐,就可以最大限度的激发它的鲜美,让泷本春水直呼:“这个也太好下酒了吧!”3XzJpZ

  幸运的是,如今樱岛为提高生育率,法律规定了,樱岛人只要进高中,就代表已成年,可以随意饮酒、也可以随意结婚。3XzJpZ

  所以,泷本春水此刻能合法地,痛快饮下大口加冰酒水。3XzJpZ

  第四道,是六线鱼的幼鱼,这种小鱼并不是很常见,而且乾日向子居然使用了,南蛮渍的做法。3XzJpZ

  这种做法是日式小菜的常见做法,用日式醋、白糖、酱油、盐水和辣椒圈调个酱汁,然后把鱼给腌渍,让其风味带点酸甜跟一点辣味。3XzJpZ

  这是泷本春水喜欢的一种做法,六线鱼幼鱼的骨头,软到可以用牙齿,直接咬碎,乾日向子调的酱汁味道,也是恰到好处地衬托出了,六线鱼幼鱼原本淡雅甘甜的鱼肉。3XzJpZ

  接下来,来到重头戏的寿司环节。3XzJpZ

  吃寿司,当然少不了好的金枪鱼。3XzJpZ

  乾日向子店里,采购的金枪鱼品质,一直都在超高水平线上。3XzJpZ

  乾日向子今天挑选的是产地在銚子渔港的金枪鱼,銚子是寒暖流交汇的地方,也是樱岛三大渔场之一,曾经连续三年捕鱼量,高居樱岛第一。3XzJpZ

  这里产的金枪鱼,被誉为是金枪鱼界的【神户牛】。3XzJpZ

  第一贯寿司是蛇腹,它是金枪鱼身子里面油脂最大的部位。3XzJpZ

  拿在手上,感觉手心的温度,都能把它给融化喽。3XzJpZ

  在将其放进口中后,泷本春水发现,它真的是入口即化!3XzJpZ

  高水平金枪鱼脂肪的鲜美味道,充满了口腔,酸爽的醋饭能完美的平衡掉油脂感,感觉一级棒!3XzJpZ

  第一贯寿司上来就是最油腻的,可见乾日向子对自家寿司是有多自信。3XzJpZ

  第二贯是血合,它是金枪鱼中心的一条肌肉,血管集中的部位,颜色是黑红色。3XzJpZ

  因为这块肉,不容易处理,所以很多店铺都会丢掉,处理不好的话会有腥臭味,但是这个部位,富含铁和维生素。3XzJpZ

  和蛇腹,完全不同,这一贯完全没有油脂感,有的只有金枪鱼的香气,随着咀嚼,金枪鱼的香气还会随着呼吸传达到泷本春水的脑海里。3XzJpZ

  第三贯,是熟成过的大腹,熟成过的大腹肉质更柔软,风味更浓缩,鱼本身的鲜甜味也更明显。3XzJpZ

  第四贯,不是金枪鱼是小鲫鱼,今天乾日向子处理的小鲫鱼,腌渍时间计算得分毫不差,酸口的同时有非常舒服的甜味,并且,一点腥味都没有,易于入口。3XzJpZ

  第五贯是在鹿儿岛的出水市产的黄金竹荚鱼,这里产的竹荚鱼,可算是樱岛的名物。3XzJpZ

  这种鱼,油脂丰富,肉质紧实,能让人在尝到肥美的同时,尝到肌理。3XzJpZ

  第六贯,是春子鲷,柔软淡丽的鱼肉,在橘醋的腌渍下,多了一些别样的风味,透着粉色鱼身,鲜美爽口,好吃又好看。3XzJpZ

  第七贯是琵琶湖产出的天热鳟鱼,它看起来比三文鱼的颜色浅,橘黄色中透着粉色,味道上除了脂肪带来的肥美感受外,还有淡水鱼独特的鲜味。3XzJpZ

  第八贯是文蛤,今天的文蛤,不仅新鲜,个头还很大,肉特别厚,泷本春水狠狠咬上一口,浓郁的文蛤的汁水和店里特制的甜酱汁,在他的口腔里完美的融合在一起,让他直呼过瘾!3XzJpZ

  第九贯是烤制的喉黑鱼的寿司,虽然是白身鱼的喉黑鱼,但是它的油脂非常丰富,跟乾日向子家秘制的赤醋饭很搭。3XzJpZ

  第十贯是鸟贝,这种贝类因形似鸟嘴而得名,它是泷本春水比较爱吃的一种贝类。3XzJpZ

  吃进嘴里,嫩滑滑、水润润,鲜甜味很足,还伴随着一点海风的味道,让人吃起来停不下来。3XzJpZ

  第十一贯,是平贝,今天的平贝,个头大,肉厚实,平贝的鲜甜程度,虽然比不上鸟背,但它嚼起来的口感更棒,是哏哏啾啾嘞。3XzJpZ

  第十二贯是剑乌贼,因为它的形状就像兵器剑的前端,所以被叫做剑先乌贼。3XzJpZ

  乾日向子在剑先乌贼身上切得花刀非常精细,这让它体内能浸入充盈的酱汁,尝起来香甜可口,回味悠长。3XzJpZ

  第十三贯,同时也是最后一贯,是以煮穴子,收尾。3XzJpZ

  这次乾日向子,使用的是,对马岛产的穴子,乾日向子将它煮制的绵软入味,丰盈中透着清甜,是一种很不可思议的美妙味道。3XzJpZ

  虽说每道菜的菜量,都不大,但一整套十八道菜下来,还是让原本饥肠辘辘的泷本春水吃到饱,可谓是一本满足。3XzJpZ

  这套由乾日向子专门为泷本春水特制的日料,彰显出极高的厨艺水平。3XzJpZ

  【中华小当家厨艺】也是给予其认可,让点亮升级的进度条,往前增进了一格。3XzJpZ

  对,想要点亮【中华小当家厨艺】这项技能的升级,还有一个先决条件是要泷本春水吃到,受该技能认可的饭菜。3XzJpZ

本章结束