“大胆!今日乃是白老寿宴,你这不知道从哪冒出来的、名不见经传的小妮子,竟然敢给菜品起这种大不敬的名字来折煞他老人家?!”凌云沐话音刚落,立即就有热衷于在白素问面前表现的泥腿子凑上前来,指着凌云沐的鼻子破口大骂,一边出言不逊,一边偷偷地把视线扭转过来,小心翼翼地观察着白素问的神情,试图以此来收获对方的关注。X6VHx
“诶,不着急。”然而,出乎所有人意料的是,面对‘且待时休’这样一个对老寿星而言晦气到极致的名字,白素问却并没有表现得多么愤怒,只见他随意地摆了摆手,呵止了那位企图找凌云沐茬的宾客,表情平静地看向凌云沐,似乎是在等后者解释给菜品起这个名字的缘由。X6VHx
凌云沐也不是蠢人,见白素问此举,立时猜出了对方心中所想,于是不急不慢地开口向他解释起来:“白老容禀,奴家此菜,是以甲鱼为基础,精心烹调而成,其中有四种吃法,分别以春、夏、秋、冬四季为主题进行诠释。X6VHx
四季轮转,是为一岁,正所谓:日月忽其不淹兮,春与秋其代序。年岁终有尽,此之谓时休;然而,凛冬毕后,早春又发,四时轮回,无穷无尽;所谓时休,并非人生的终点,而是新生的起始,奴家为菜起名‘且待时休’,实是在祝愿白老可越经年,福如东海,寿比南山。”X6VHx
凌云沐的解释让一众宾客哑口无言,大家全都以为,‘且待时休’,是在咒白素问过完这个寿辰后就会立刻暴毙,却不曾想,这其中居然还有如此之多的门道,这惊人的事实,让先前几个为菜名跳出来咒骂凌云沐的宾客一时间面红耳赤,在一阵阵奚落的笑声中躲回到了人群之中,不敢再发一语。X6VHx
“哈哈哈哈哈哈,我就说嘛,凌大厨的徒弟,果然有些门道。且待时休……好一个且待时休。好啊,好啊!事不宜迟,就让我来尝尝你的手艺。”X6VHx
似乎是对凌云沐的回答感到十分满意,白素问轻抚胡须,发出了一声爽朗的大笑,随后,他把手往身侧一张,立时便有仆从为他递上了一双由镶了玉的象牙雕筑而成、表面折射出耀眼阳光的精丽著子引得周遭宾客啧啧称奇。X6VHx
“那么,我应该先从哪一季开始吃起呢?”白素问问凌云沐。X6VHx
“请白老先行品尝这道以冬季为元素主题的甲鱼皮冻,此菜以甲鱼裙边、猪皮、鲍汁、酸醋汁、柳橙汁等熬制而成,清爽酸脆,最宜开胃。且由冬为始,最贴合此菜主题。”凌云沐微微躬身,葱葱玉指引向了靠近白素问右手一侧的碗壁,轻柔温婉的语调让人感到如沐春风。X6VHx
“嗯……有心了。”白素问点点头,伸起著子从白玉碗中夹起了一溜皮冻,将它们放在阳光下打量了起来。X6VHx
软弹的皮冻受阳光照射,在白素问眼前反射出了一道绚丽的金色光泽,皮冻通体泛白、色泽通透,如同被打磨过的水晶,透过它,白素问甚至能看到站在自己对面之人的脸,他端详片刻,抬起著子将所夹的皮冻放入口中,瞬间,一股溜酸的气息在白素问的口中炸开,不重却存在感十足的酸味不断冲击着白素问的味蕾,让他的唾液最大限度地分泌了出来。X6VHx
白素问顿时露出了惊喜的神情,他用臼齿咬住皮冻,重重地磕击了几下,将甲鱼皮冻彻底嚼碎,隐藏在其中的新鲜鲍汁如银瓶乍破的水浆一般,在他的舌尖迸射开来,白素问不断品味,只觉得此菜虽然凉爽,却里里外外都充斥着一股暖意,大有一股深冬已过,春光将至的感觉,鲍汁的鲜混合着甲鱼裙边的嫩,共同化成了柔和的胶质将他的舌尖包裹,仿佛正在抚摸出阁少女细嫩的柔荑一般,让白素问赞不绝口。X6VHx
“接下来,是代表着夏日元素的甲鱼藕盒和甲鱼茄盒,此菜将料理过的甲鱼肉捣碎,夹于鲜切的茄片、藕片之中,裹上面粉进行油炸,鲜嫩饱满,适合作为餐前小食。”见开胃凉菜已经被白素问如饕餮进食一般囫囵吞下,凌云沐忍不住露出了欣慰的笑容。X6VHx
任何一个厨子,在看到食客对自己的料理展现出如上的欣赏和佳叹之后,都不可能忍住心绪,不为之动容。X6VHx
“嗯……”白素问正在兴头上,听了凌云沐的话,当即夹起了一只藕盒,用牙齿咬下一块,纳入口中细细地咀嚼了起来。X6VHx
说来也奇怪,这藕盒也不知道是怎么炸的,明明温热炙口,肉质鲜嫩,入口时却无论如何都品味不出一丝油水,整个面壳都是那么的干燥、生脆;而与之相对应的,则是内里多汁水嫩的甲鱼肉,以及挺括脆爽、被用于提升口感层次的野马蹄(荸荠),仿佛真的让人置身于灼灼烈夏,临亭傍水,享受着阴影的荫蔽。X6VHx
“这藕盒究竟是如何做的?为何口感如此清爽?一点油荤的腥气都没有?”白素问好奇地问道,一开始,他只当这茄藕盒是凌云沐做来充数的,却不曾想这其中竟然暗含着这等惊喜,让他大开眼界。X6VHx
“回白老,炸这茄藕盒时,奴家特意裹了两层面粉,第一层面粉裹上时,放入锅中浅炸,随后将茄藕盒取出,沥过一遍油后用干荷叶包住,再裹上第二层面粉,放入锅中深炸,在将饼面炸至金黄后取出,将第二层壳打碎,此时,第一层壳已经在残余油水和外部热量的共同加热下被炸至成熟,只需要再沥一遍干,便可功成了。”凌云沐不敢有所隐瞒,见白素问开口询问,当即老老实实地回答道。X6VHx3
最近东北暴雨,偏偏公司又要求实习生八月一号报到,我早前订的车票由于暴雨的原因被迫停运,只能舍近求远买了一个从南京转的高铁转普快套票X6VHx
然而让人无语且生气的是,我刚到南京,就被通知下一趟火车也停运了X6VHx
为什么飞机能飞火车却不能跑,这也是着实让人疑惑X6VHx1