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第二十九章:制香

  “掌柜的!来一份冰水素面、烧花鸭、酸辣白菜、水晶虾饺、豉汁凤爪、还有八两羊肉不要切!甜品就来那个四川冰粉和龟苓膏!现在就上!”kXn5X

  刚到茶水铺,时起花就立马寻了一处空旷的餐位坐下,指着远处木板上用刀子一笔一划刻出来的菜单报起了菜名,对美食的期待让她的语气变得无比兴奋,若非凌云沐早有提醒,让她把耳朵和尾巴全都隐藏起来,恐怕这时候两样东西都快要翘上天了。kXn5X

  “点那么多,你吃的下吗?”凌云沐一脸无奈地掀开茶水铺的竹帘来到时起花身前,她倒不是在心疼钱,毕竟先前白府的管家给她的银票,足够她大手大脚地花上个把来月了,若是按照她正常的生活习惯来算,用上半年恐怕都不成问题;此刻开口询问,纯粹只是担心浪费罢了,珍惜食材、杜绝浪费,是一名合格的厨子必须要保持的良好品格。kXn5X

  “哼哼哼,可不要太小看我的胃了噢。”时起花一脸骄傲地扬起了脑袋,“就算是把一头牛放到我面前,我也一样吃得下。”kXn5X

  “冰水素面、烧花鸭、酸辣白菜、水晶虾饺、豉汁凤爪、八两羊肉不切、四川冰粉还有龟苓膏是吧,好的我们现在就做。另外客人,请问茶水需要来点吗?本店的汉中仙毫在登山客中可是备受欢迎噢。”kXn5X

  经营着这间茶水铺的,是一名年方二八的清丽女子,她梳着长辫、系着围裙;脸上的笑容清爽且温柔,红润的脸颊上,可以看到两个灵动的酒窝,使她的面孔看上去更加富有亲和力;此时一与凌云沐二人对接,立刻就给二人一种知心大姐姐的感觉,让她们的心情都跟着变得放松了许多。kXn5X

  “汉中仙毫就不用了,我们来一壶白茶就行。”换作是别人,可能就在女子热情的推销下答应下来了,可凌云沐到底是心疼汉中仙毫不非的价钱,思量再三,最终还是选择要了一壶普通的白茶。kXn5X

  “好的,一壶白茶是吧,我这就去取来。”女子也并没有因为凌云沐不要自己的推荐而表现出什么情绪,只是一如既往地微笑着,坦然接受了后者的订单。kXn5X

  “对了,老板娘。我们可不可以借一下你们的厨房用用?”然而,就在她准备前往厨房备菜之际,身后的凌云沐又再度发话,让她忍不住诧异地瞪大了眼睛。kXn5X

  “是要借厨房…….吗?这个……你们有什么用呢?”女子的话音中带有一阵明显的迟钝,想也知道,对于餐饮行业来说,厨房就是他们生意的根基,通常都是十分忌讳让外人进入的。kXn5X

  于是凌云沐认真地和她解释了起来,同时把手一翻,亮出了先前白府管家给她的银票的其中一张,缓慢地将之推到了女子面前:kXn5X

  “是这样的,我和我的朋友有急事要到荆州江陵,途中需要翻越前方的八岭山,为了避免在爬山的途中遭受蚊虫叮咬,我们准备自制两份香囊随身携带,但是其中一部分香料的制作需要用到厨具和柴火,所以我们才会想要同您借用一下厨房。kXn5X

  您放心,我们只是借用下厨房中的一部分用具和柴火,不会有任何窥探商业机密的行为,这些银票,就当作是我押给您的保证金,如果违背约定,我愿意十倍赔偿您的损失。”kXn5X

  有了钱就是好,说话的底气都不一样了。凌云沐听着自己从容不迫、无比坦荡的语调,心中不由得有些感慨,换作是以前的话,自己可能还会把姿态放的更低一些,如今有幸身负巨款,她也是难得地体验了一把挥金如土的感觉,顿时感到十分过瘾。kXn5X

  女子也是被凌云沐掏出的银票上标注的金额哥吓了一跳,端在身前反复观察了好一阵,确认上面的数额没有错后才反应过来,脸上的神色都有些不自然了起来,她沉默了一会,看了看厨房,又看了看银票,心中稍作打算,最终还是选择同意了凌云沐的请求。kXn5X1

  “那我就先去处理香料了。”凌云沐收拾好东西后同时起花打了个招呼,随后便在女子的带领下慢慢地向着厨房的方向走去。kXn5X

  “诶,去吧去吧。”时起花此时的注意力已经不在凌云沐身上了,因为就在刚才,女子已经把一整块处理过的羊肉端到了她的面前。kXn5X

  猞猁吃肉,哪里需要像人类一样斯斯文文的?时起花要求女子不要把羊肉切片,就是为了能够酣畅淋漓地抱着狂啃,这一口下去,顿时就暴露了时起花残忍嗜血的本性,此刻她满脑子想的都只有进食,哪里有把凌云沐的话语放在心上?kXn5X1

  “这家伙。”凌云沐无奈地摇了摇头,时起花的脱线她早有预料,所以对于后者心不在焉的答复她一点也没觉得奇怪,在心中小小地吐槽了一下之后,便走进厨房,开始了香料的制作。kXn5X

  “白芷四钱、草果三钱、赤芍四钱、茉莉两钱、芸香五钱、甘草、莲子各一钱……”制作香囊,香料的配比便是重中之重,凌云沐取来杆秤,将先前预订好用来制作香料的药材一个接一个地上秤称量,然后根据各自的药性分类摆好,其中,草果、莲子、白芷和芸香皆属温性,赤芍、茉莉皆为寒性,所以处理时,需要将两种属性的药材进行区分,否则温寒相冲,提前中和药性,就无法达到预想中的效果了。kXn5X

  “甘草性平,加水蒸煮便可摄取其味,用于铺设香基。”凌云沐的双手在药材堆中起起落落,熟练得根本不像是一个初学者。kXn5X

  事实上,这确实是她第一次制作香料,但制香一道,个中要点与料理烹饪殊途同归,有很多手法,都是互相贯通的,所以只要了解过基础的操作,精通捣、泡、煸、炸、炒等摄香手法,一个厨师,也能够变成一个出色的制香人。kXn5X

  “白芷、草果捣碎,与莲子一同翻炒,之后晾干,与芸香混合后进行第二次翻炒,再晾干,反复三次之后装袋,向内里喷洒甘草水。kXn5X

  茉莉干煸,消耗水分、激发香味;与赤芍混合后铺设于香袋底部,再将包裹了温性草药的袋子放入香袋之中……包上艾叶……kXn5X

  完成!”看吧,一点都不复杂。kXn5X1

本章结束