第七章 豚骨拉面，幸运色狼
“熬制豚骨高汤，肉和水的重量比例要达到1:3，首先用浸泡的方法将血水去除。这里面需要持续两个小时左右，至少更换两次水。”3ZUmE11
浸泡够时间将肉块取出，血水倒掉加入葱，姜和清水，重新将肉块投入锅中，接着开火加热。3ZUmE
看着随着温度升高，卤锅中不断浮起的血沫，薙切爱丽丝站在跟她人差不多高的凳子上，耐心地将所有的血沫用滤网捞出，避免腥味残留在食材之中。3ZUmE
处理完血沫后还需要将食材重新捞出，用清水将食材表面的血沫全部都清洗干净，这里就是白渊传授的细节所在。3ZUmE2
如果没有经过白渊的教导，她最多就是换一锅清水，然后直接下入食材，这样就会导致粘连在肉块上的血沫难以上浮，被高汤同化，从而产生一定程度的腥味。3ZUmE4
当然，此刻的腥味已经很少了，即便是美食界的大饕也尝不出来，只有拥有神之舌这样特殊天赋的人，才可以清晰无比的感受到，所以一般人都会下意识的忽略这处细节。3ZUmE1
不过，白渊作为超味觉得拥有者，这股腥味自然入口便能尝出来，所以制作的过程中都会格外注意。3ZUmE
“给你做条标记线，以你现在的眼力还没办法将水加的很精准。”3ZUmE
随着薙切爱丽丝将清洗干净的食材重新称重后下锅，接着加入清水，准备开火煮制高汤的时候。3ZUmE
白渊的身影突然出现在了她的身侧，只见其的手中拿着一把短刀，随意一划便精准的在水位线上划出一道痕迹，今后加水都不能超过这条线。3ZUmE
薙切爱丽丝点头，虽然只是微小的细节，但高端的料理本身就是由种种细节组成的。3ZUmE
想要制作出真正顶级的料理，首先就要耐得住寂寞，去将各个细节拆分，有条理的制作每一道菜。3ZUmE
“这锅高汤重要的地方就三点，你按部就班的去做大概率不会出错。3ZUmE
第一，全程开中大火，半个小时搅拌一次，防止沾底。第二，制作过程中，盖子要保持一半掀开的状态，这样做的目的是减缓高汤的蒸发速度。第三，每隔两个小时，按照标记线补水一次。听明白了吗！？”3ZUmE4
白渊的声音中透露着丝丝严厉，听完他的话薙切爱丽丝认真的点了点头，表示自己已经明白。3ZUmE
接着便是实操，身为美食家族的血脉继承者，薙切爱丽丝的料理天赋着实不弱，将白渊吩咐的东西完成的很好，同时不断的询问原因。3ZUmE
在薙切爱丽丝坚持不懈的努力下，卤锅中的高汤也从最开始的澄澈透明，逐渐朝乳白色进发。3ZUmE4
在骨头软烂之际，聪慧的薙切爱丽丝提前说出了白渊的要求，每隔半个小时都将骨头捞出，用厨具捶打一遍，以此来加快乳化速度。3ZUmE3
不过因为小姑娘的力气不大，这一部分是白渊完成的，骨头在他的暴力下，很快与高汤融汇在了一起。3ZUmE
看着肉眼可见浓郁的白色骨汤，白渊的脸上浮现了满意的神色，接着从食材袋子里拿出生姜拍碎，切半个白洋葱、四个干香菇，胡萝卜一根切成滚刀块，大蒜对半切开，再加上四分之一的圆白菜。3ZUmE
处理好的食材全部倒入熬煮出来的白色高汤中，这是为了增加汤的鲜甜味，做完这一步立刻将灶台的火调到最大，让诸多食材和骨肉的精华全部汇聚于一锅之中。3ZUmE
浓郁的香味在厨房飘荡，薙切爱丽丝的口水大量分泌起来，因为痴迷做菜的原因，两人到现在都没有吃午饭，闻到如此浓郁的香味，肚子立刻饿的咕咕叫了起来。3ZUmE
“其他的配菜我都已经处理好了，等汤熬好就可以将它们组合起来了，在这之前还是先忍耐一下吧。”3ZUmE
看着薙切爱丽丝这副渴望到极点的模样，白渊狠心的偏过了脑袋，默默用汤勺继续搅起了高汤。3ZUmE
看着穿着围裙站在一旁那薙切爱丽丝，刚在楼上睡完午觉下来的薙切蕾欧诺拉有些吃惊道。3ZUmE
说话间她已经走到了卤锅前，闻着其中散发出来的浓郁香味，忍不住发出了感慨。3ZUmE
“诺拉姐你在旁边稍等片刻，这锅汤马上就要到最佳状态了。3ZUmE3
爱丽丝，你去把豚骨拉面的配菜切一下，拉面正常煮法就行，接下来就剩组装了！”3ZUmE5
白渊头也不抬的说到，目光死死盯着面前的汤锅，时不时搅下，爱丽丝听到他的话后立刻去准备配菜。3ZUmE
很快，感受到锅内汤品的变化，白渊将火关上，接着从碗柜中拿出三个大碗，汤勺舀一勺热水简单一烫。3ZUmE
调味酱汁30克，香味油2克，接着将滤网装着的背脂油放到碗上，拿豚骨高汤一烫，通过网兜滴入面碗。3ZUmE3
看着晶莹的油光，再加入滚烫的高汤，此时此刻薙切爱丽丝也已经将拉面煮好，帅气的用笊篱捞起用力一甩，水分顿时被甩了出去，剩下的是清爽无比的面条。3ZUmE1
闻着空气中飘荡的香味，薙切爱丽丝忍不住感慨道，脸上写满了享受的表情。3ZUmE
将面条依次倒入三个碗中，白渊笑着解开了包裹蜜汁叉烧的保鲜膜，将其从冰箱中拿出，用刀切成3毫米左右的厚片，依次摆入热气腾腾的拉面之上，视觉冲击力爆棚。3ZUmE2
下边则依次摆上卤笋条，木耳丝，半颗溏心蛋，撒上葱花，碗边插上海苔片，如此便是一碗浓郁到极点的豚骨拉面！3ZUmE
而随着海苔片插入其中，整份料理仿佛突然禁止了下来。3ZUmE2
下一刻，道道金色的光芒从拉面碗中激射而出，将整个厨房照亮，薙切蕾欧诺拉猝不及防被闪到了眼睛，上前的脚步不稳，差点摔倒在地。3ZUmE13
亏得是白渊眼疾手快，另一只手扶住了她的腰肢，将其带向了自己怀中，接着便感觉到了极致的柔软。3ZUmE14
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薙切蕾欧诺拉的身材是极好的，特别是成为人妻生下爱丽丝后，难怪薙切爱丽丝刚升入高等部就有了那般雄伟，原来都是基因遗传！3ZUmE
白渊的鼻尖传来了一股好闻的洗发水的香味，手指接触到的发梢根部还有些许湿润。3ZUmE2
用出水芙蓉来形容再合适不过！3ZUmE6