“再做些准备，就可以开饭啦。两位姐姐，可以帮我把这只砂锅送去餐桌上吗？”秦心指着厨房桌上一只大砂锅说。她正站在小煤炉前，调理煮锅里的汤汁。灶上煮着热水，她们仨报的饺子在大锅沸水里扑腾着。厨房里满起了水汽的白雾，同时飘着热乎乎的食材香气。lr315
都莉珂点点头，搬起砂锅。见搭档一人就能完成搬运，丽洛特便取出碗筷，自己布置起了餐桌。lr315
秦心说完，拿着漏勺将锅里的饺子捞出，颠了两下沥干水分，然后倒进餐盆里。案板上还码着剩下一半的生饺子。lr315
“还没，再等一下下。”秦心摇摇头，“对了，都莉珂姐、丽洛特姐，请把家里所有的煤气灯，油灯都点上吧！”lr315
既然这样，她俩就起身照办了。秦心的修理铺里灯火不算多，几间卧室还有工作间里各有一组烛台，再有两座煤油灯和一只煤气提灯。按照秦心的要求，她们把烛台点亮，将煤油灯台和提灯搬到一楼，依序点着。lr315
秦心已经完成了餐前准备。她见两人回来，连忙摆手招呼她俩坐下，年夜饭可以开始了。lr315
桌上摆着几只菜碗，一只盛了饺子，三只盛了市场里买的现成熟菜，分别是卤牛肉、藕片和海带结。还有中间的那只大砂锅，直到现在依旧盖着锅盖捂得严实。lr315
“嗯，请看好~”秦心一边笑，一边揭开砂锅的锅盖。第一时间是浓密的白色水雾升腾而起，继而飘出温热的香气。lr315
待水雾散去，都莉珂终于看清了年菜的面貌：只见大砂锅被各式食材填得满满当当，中央是嫩白的贝柱、贻贝和鲍鱼，边上铺着切过花刀的花胶鱼肚。花菇、鱼丸和对虾铺在周围，呈现弯弯的月牙状。边缘处还分别摆了鹅掌、菜心、蹄髈和腊肉。所有食材的下面，还垫了一层莲藕跟萝卜。lr315
这一道菜里竟然用了十几种食材，经过蒸煮已熟透。看着砂锅美食，都莉珂下意识就想动筷子，立刻被丽洛特拍开。lr315
“最后一步还没完成呢，请再等一下！”秦心拾起木桶勺，伸进煮锅里舀了一勺浓汤，浇到年菜锅的中央。淡金色的汤汁最先淋在贝柱和鲍鱼上，随即淌到周边的花菇、鱼肚和鱼丸上，给它们裹上一层透明的“镀层”。下层的萝卜莲藕则吸饱了漏下来的汁水，显得饱满充盈。lr315
“那我就不客气啦！”等待已久的都莉珂立即伸筷子，夹起目标。lr315
关于第一筷夹啥这一问题，都莉珂还想了一会儿——贝柱、鱼丸和蹄髈都很诱人，花胶、花菇和腊肉亦是看着不错，每一项都很纠结。lr315
这种来自海洋的食材，按照尺寸区分价格。尺寸大的鲍鱼价格昂贵，是贵族富豪所追捧的高级食材；一般大小的鲍鱼没那么稀罕，价格便宜。主要是鲜鲍不好储存，故而渔民会将其晒成干鲍。lr315
都莉珂小咬了一口。大小不论，这鲍鱼的味道真是惊艳无比，难以描摹。它的肉质紧实密韧，弹牙爽口，咬起来很有嚼劲。lr315
绝妙处在于秦心淋的汤汁。那汤汁由多种材料，经一整天的炖煮熬制而成。汤底浓郁醇厚，鲜美至极。鲍鱼本身没有强烈的滋味，只有淡淡的清甜味。因此，它的原味与汤汁浓厚的鲜味不会冲突，反而相得益彰。lr315
秦心睁大了紫藤色的瞳眸，期待地看向少女的反应：“怎么样？我还是第一次自己做，所以不太有自信。”lr315