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第4章 我刘星,不服你远月 7

  一周,堪称是地狱训练。4396E6

  刘星每天除了6小时睡觉之外。剩下的时间,基本上都是在学习料理或是购买学习料理所需食材的路上。4396E4

  至于吃饭,也是制作料理之后品尝,同时完成。4396E

  短短一周时间,刘星至少动手用大铁锅制作了上百锅辣酱料理,新鲜辣椒、干辣椒的清洗、浸泡、切碎、磨粉等工艺,都已经变成常识。4396E2

  什么红油、刀口辣椒、刀口辣椒油、泡椒油、胡辣辣椒油、四川油辣子、老油、葱姜汁、糖色、葱油、复制酱油、花椒油、花椒粉、辣椒粉、糍粑辣椒,已经化作刘星的本能。4396E6

  新鲜辣椒、干辣椒、花椒和葱、姜、蒜,以及植物油、动物油、盐、酱油之间的各种比例混合,更已经成为刘星的常识和基本功。4396E

  制作其他的料理,刘星或许是不行,但是,制作辣椒相关的料理,其实,刘星已经奠定了基础。4396E

  一直到最后两天,刘星才学到了袁州特别定制的麻辣香锅调料配方。并经过袁州三次的毒蛇评价,麻辣香锅调料配方,也是优化到了50分。4396E5

  在得到袁州认可之后,刘星乐的就跟一只沙雕一般。4396E3

  当然了,短短一周付出的金钱,也是如流水。总计付出超过15万日元的材料费用,这不得不让刘星吐槽——学厨穷三代!4396E16

  远月为什么是高端的料理学校?因为,学料理需要不断的对食材配方进行尝试,一个厨师想要进步,就需要烧掉海量的食材。4396E

  国内的新东方学费不贵,是因为新东方的理论课程多,真正用食材来实践的课程较少。这也是穷办法,先用基础理论、刀工、面团之类省钱的办法去学习。之后,没天赋的估计也学不下去了,自己就退出了,需要熬几个学期之后,再进行实践教学。即使是实践课程,也就是几十次机会做料理,不可能像远月这些少爷公主一般,为了试验料理,可以一天制作几十次,一天实践的成本,相当于一桌酒席的费用!4396E16

  刘星和袁州,其实都不认同,远月的高端厨师教育和食戟制度有多牛逼,只认为这是沙雕制度。4396E12

  现实中,如果新东方的学生有钱有一定天分,那么,成功的概率不会比远月低。君不见,被国际料理行业跪舔的法国料理,也派学生到中国新东方去学习——法国料理!4396E53

  可见,新东方逼格不够,但教学实力其实是不弱的。至少,法国人是知道,学法国料理到中国新东方!虽然不能说新东方的法国料理完胜法国本土,但学费肯定比法国低,且理论知识丰富,实践机会自己额外掏钱开小灶,也是蹭蹭的上升。所以,法国厨师留学新东方,才是比远月靠谱的多的选择。4396E16

  学个厨师,整天搞食戟、退学,有那个必要吗?实践证明,新东方不搞食戟,量产厨师,虽然大部分是平庸的,但少部分还是能成为名厨的。4396E7

  如果说国内新东方跟远月有什么差距,那主要体现在学生家庭的财力。新东方的学生大部分是为了学艺混口饭吃,所以学费尽可能要低,没有多少食材可供浪费,所以理论知识多实践课程少。出师之后,再开始在工作中获得更多实践机会。4396E12

  而远月大部分都是厨师世家,都是有酒店餐厅或跟餐饮相关的家产可以继承,最穷的起码可以继承一个餐厅,所以,远月的学生有足够的财力去烧钱实践厨艺。也正是因此,远月的学生高高在上,自认为的高等料理,而看不起平民料理。4396E6

  这其实更多不是因为远月学生的天赋和教学制度的先进,更多因素是远月学生基本都是有钱人。需要大量资金进行实践的手艺,有钱人更容易靠着钱获得大量时间机会从而脱颖而出。没钱的穷人,除非是才华牛逼到了顶级,再恶劣的条件,也能创造奇迹的地步,才有希望成为顶级厨师。4396E

  所以,刘星这一个星期,最大的感悟是——厨师要有钱,要能氪金!国内总是错误的认为,成绩不好去学厨师之类的手艺。4396E

  但实际上,学厨师,特别是想要学成顶级厨师,可能比读书烧钱多了。4396E9

  没钱,学你麻痹厨艺,食材不是钱啊?4396E9

  天才厨师的训练,一天耗费的食材,可能够普通人吃一个星期甚至一个月。一年的成本,比普通人一生赚到的钱都要高。4396E

  远月设置高门槛,精英教育的主要原因,主要就是怕穷逼学生没钱去提升实力,败坏了远月的名声。一堆的氪金战士,人均耗费普通人百倍食材,自然是容易出一流的厨师。4396E3

  当然了,这一周刘星制作的辣椒酱,一锅二三十斤,累计起来不少于1吨。即使是把一些口感不佳的失败产品倒掉,至少也有500斤是口感超过老干妈的。4396E7

  这么多辣酱成品,吃是不可能吃的完,一辈子都不可能吃的完。4396E

  所以,刘星除了保留30斤精品辣酱,准备以后开店使用之外。剩下的基本上都免费送给了菜市场的菜贩子,以及换取了大量菜贩子的好感。毕竟,以后真要开店的话,免不了跟这些菜市场的商贩打交道。提前跟菜市场的商贩搞好关系,换取今后打折购买食材,以及新鲜的食材优先供应。4396E8

  刘星制作的各类辣酱,水准再差也是比超市里面各类瓶装的辣椒酱口感要好。对于很多底层人而言,高级料理是吃不起的,这种白送的手工辣椒,绝对算是非常大的人情。4396E

  在密集的操练下,刘星虽然在刀工、火候、经验、知识等等方面,跟职业厨师依然是天差地远。但是,四川料理里面跟辣椒、花椒等基本调味料相关的基本功,刘星则是已经开始具备,不至于对于很多最基本常识都弄错。4396E

  虽然,刘星还是做不了具体的菜,但是制作各种复方的调味料,已经是非常拿手。4396E

  在刘星准备出发赶到食戟会场之前,袁州在群中留言:“发个红包,领一下!”4396E

  “大佬,什么红包?”刘星很是意外。4396E

  “泡面!”袁州严肃的说道,“麻辣香锅的调味料,你亲自现场制作。泡面我觉得市场上的泡面面饼不适合,所以,给你做了3斤竹升面。非油炸,但可以当泡面面饼,煮的话,3分钟为最佳。”4396E7

  “谢谢师父!”刘星很的高兴。4396E2

  “我不是,别乱喊。”袁州连忙拒绝。4396E2

  刘星知道袁州其实是傲娇,说不收徒的袁州,后来不照样收了程招妹做徒弟?4396E9

  而袁州在刘星准备食戟出门之前,还不放心,送了几斤大佬亲手做的泡面,虽然没尝过,但刘星已经笑出猪叫声。4396E6

  ……4396E

  10月,秋风萧瑟。4396E

  刘星将准备的食材装到破旧的电动小三轮上,之后,慢悠悠的开着小三轮,开往对面远月学园。4396E

  小三轮也是日本的大伯的遗产,日本物价昂贵,大伯一生其实都是比较节俭,小三轮开了至少十年,电瓶换过多次,但就是没换车。毕竟,换电瓶永远比换车更便宜。除此之外,料理店平时进货,也就是在附近旧街道的菜市场,使用汽车的话,根本开不进狭窄拥挤的巷子。倒是小电瓶车更适合,也正是因此,这辆车已算是传家宝级二手三轮车。4396E13

  所以,小三轮的气场,也是与众不同,自带LOW逼光环。4396E

  由于有远月的食戟合同,所以,刘星畅通无阻进入远月。4396E

  而在进入远月学园之后,顿时感觉到进入了另一个洞天一般。4396E

  整个远月学园的布局,古典和自然融合,既有东方神韵的建筑,也有不少西方古典建筑。与此同时,大量的土地不要钱一般闲置作为风景。4396E

  所以,远月学园应该不是一般的壕,而是壕无人性的壕!4396E

  不仅仅是远学学园本身财大气粗,就读的学生,基本上都是必须要知名的餐厅、酒店或是饮食相关的行业推荐信,才能获得资格进入。也就是将绝对的底层平民,挡在了门外。里面随便碰到一个人,可能就是某种饮食集团的继承人。4396E2

  也正是因此,刘星开着小三轮进入远学,一路上遭遇指指点点。4396E

  “这人是干什么的?”4396E

  “破烂的小三轮车也能开进远月?”4396E

  “天啊,受不了,远远就闻到一股穷酸味,这样的底层庶民的小三轮,简直玷污了远月的空气!”4396E6

  “保安呢?学校保安在哪?看到这样的庶民,还不乱棍赶出去?”4396E1

  小三轮所过之处,指点声音和惊慌叫嚷声不断。4396E

  刘星竖起中指,群嘲远月群体:“既然你们这么配合,不念主角专用台词简直浪费大家的热情。台词倒计时,3、2、1——三十年河东,三十年河西,莫欺少年穷!”4396E34

本章结束