那天晚上，某大酒店里，一道简单的香辣海虾，被退菜七八遍！3XzJlN
一开始是小疯子在做，咸淡口因人而异，并不能引起太大的波澜。3XzJlN
师徒两人将被退回来的六盘海虾尝了了又尝，试图找出客人挑出来的问题所在。3XzJlN
然后，小疯子哗啦一下扯过来一个大托盘将六碟海虾撂上面，骂骂咧咧地打算跟传菜员一起上桌问话，客人若是说不出个所以然来，就打算将盘子糊人脸上去。3XzJlN
再然后，小疯子被大魔王一脚踹翻在地，六碟菜汤汤水水洒了一地。3XzJlN
“菜凉了！”莫忘沉着脸，瞥了一眼站在后厨角落搂着手面色阴郁的行政主厨，冷冷道，“不能给人再找借口的机会。滚一边去，我来处理！”3XzJlN
莫忘又做了一盘新鲜的，跟着传菜员一起上桌，客客气气地让客人品尝。3XzJlN
莫忘就没搭理，扭头就问一路跟随的传菜员：“都录下过程了吗？去通知保安和收银过来，客人要买单。七份香辣海虾，别算错了。”3XzJlN
“这是个老油条啊！”潘老狗将事件始末讲述完毕，乐呵呵地说道，“我就喜欢老油条，专业上肯钻研，对待食客也圆滑。厨师最开心的事，就是自己做出来菜受到客人的喜爱。但，既不能因为客人不喜爱就冲动生事，也不能因为客人的无端指责忍气吞声或出手伤人，要在其中找一个平衡，就需要老油条的智慧。大魔王就处理得很好，用聪明的办法找到原因所在，证明问题不在后厨，然后将楼面工作交还给楼面。”3XzJlN
其实她只是一直秉持着最基本的后厨管理办法在工作而已，那就是：做好属于自己的那部分工作，别人的工作让别人自己做好。3XzJlN
尽管她是野路子，但她知道行业规范被彻底执行的后厨，各司其职切莫越俎代庖的重要性……没人能够推卸属于自己的责任！3XzJlN
这对于自认自己很有责任心的秦芮在这种环境中如鱼得水。3XzJlN
但大魔王和小疯子的故事还没完，潘老狗续道：“但规矩就是规矩，小疯子弄脏了后厨的地面，该罚还得罚。可没想到这对师徒也颇有志气，我徒弟将考核结果告诉我，我都算着日子见见他的时候，他们师徒辞工了。留下一个让老狗我苦笑不得的理由。”3XzJlN
“他们说，在一个不作为的行政总厨手底下做事没意思！我徒弟当然不舍得轻易让他们走，让酒店人事部去留人，大魔王没说什么，小疯子却没管住嘴，说什么行政总厨在出现问题的时候，只知道旁观，没做好与其他部门的协调工作，处理工作运行中的问题；什么明知道出了问题，却没亲自把关出品质量，更别说没有亲自下场，摆明了自己担不起黑锅想推卸责任”3XzJlN
说着说着，潘老狗突然苦笑一声：“好家伙，小疯子大大咧咧一番话，就让大魔王带走了酒店后厨大半的人，我徒弟向我那个哭诉哦……啧啧，要是让我那徒弟知道，我明天还得去小疯子接手后厨的酒楼吃飞龙宴，吃的多半还是他原来手底下人的菜，会不会情绪崩溃哟。”3XzJlN
噗……唔……咳咳咳咳……秦芮想笑，但这时候笑貌似不大好，想憋住，却差点把自己呛出眼泪来，林汐一个劲给她捋后背后不好使。3XzJlN
其实吧，小赵那番嚷嚷是自己授意的，自己处理突发事件的能力明摆在那了，敢扛责任会做事，谁不想跟这样的老大？问题是那些话自己喊出来就不灵了啊！小赵一嚷嚷，自己就有了个团队的雏形，随后自己去包个后厨再招揽一些新人培养，渐渐地自己的团队才成了型。3XzJlN1
没想到啊没想到，自己团队能拉起来，无形中还是占了潘老狗的便宜。3XzJlN
等等！潘老狗明天也在知味楼的宴请名单里？啊！是了，名单上写潘阳山，这特么平时谁记得住他真名啊！3XzJlN
潘老狗却笑不出来：“因为明天要去吃饭，来之前我特意去了解了一下。唔，简单来说，就是面向大众消费的天水楼，很有想法的经营模式。可惜，其灵魂人物大魔王却……不过小疯子还在坚持，他技艺上没有问题，等他在总厨的位置上多干些年月，也就熬出来了。有你秦家在背后支撑，知味楼等得起他。或许哪天他有了让我眼前一亮的表现，我也会当小疯子的入会介绍人。”3XzJlN
一旁的林汐默默地听潘老狗讲述她丈夫的故事，听到最后，视线停留在秦芮的身上。3XzJlN
知味楼的灵魂人物没了，这个女孩却来了，她想支撑起知味楼，他的徒弟赵小丰有一天会熬出来，她和他都可能成为知味楼新的灵魂人物。3XzJlN
有人背负他的梦想继续走下去，他会高兴吗？3XzJlN3
秦芮不可能知道林汐会想那么多，她的注意力已经完全被潘老狗口中的协会所吸引：“潘师傅，协会真的很厉害吗？”3XzJlN
外行都能知道有个厨师协会，但不会有多少人去了解，包括野路子出身的大部分厨师。3XzJlN
甚至很多人都认为：不加入协会，还不是一样讨口饭吃？饭店照开，工作照干，没什么两样。3XzJlN
但是潘老狗却说道：“很厉害，丫头你和林女士想在餐饮业中打下一片江山，协会的能量超乎你的想象。协会当中，汇聚的是都是厨师当中的精英，在这个最顶尖的圈子里，不仅技术可以在交流中不断地更新中提高，天南地北的难以想象顶尖食材，你都可以通过这个圈子找到。同时进入了协会，加入这个圈子，厨师才有进入各大赛事，刷新自己的名气，将自己推向殿堂，聚拢更多优秀的后厨人才。”3XzJlN
“简而言之，我国的协会如同国外的米其林三星，比所谓的轮胎更专业。而我所了解到的知味楼如今使用的模式，想要做大做强，拥有一个名副其实的协会大厨坐镇，便如同得到了半壁江山！”3XzJlN