潘老狗的授课模式果然不专业，正如他所说的，在没有协会的时候，大家都是野路子。3XzJqO
他可没教师资格认证，但他却能够在仿佛聊天一般的气氛中，将弯弯道道的道理讲清楚，这是带了太多的徒弟积攒下来的智慧。3XzJqO1
‘厨师协会？那就是一群官僚！’这是许多野路子厨师，包括哪些从技校出来的所谓科班选手的认知。3XzJqO
道理就跟有钱人的快乐想象不到一样，普通人往往习惯于将自己无法接触到的层面美化或者丑恶化。3XzJqO
但秦芮不同，即使她还是莫忘的时候，就差点接触到了那个圈子，然而她如今也不后悔，自己从那个圈子的边缘挖了一批人就走的决定。3XzJqO
因为她知道，如果当时她不走，顺利地被潘老狗纳入麾下……就如同老狗方才所说的聚拢人才，只不过是她被聚拢过去而已。正因为她走了，还带走了老狗徒弟的人，才有了知味楼，才能让她死了都还能继续维系跟老婆孩子一定程度上的关系。3XzJqO
当然了，如果没有知味楼累到发昏，她可能不会死……这道理就如同如今的秦芮和秦家之间的恩义一般没法纠结得清了。3XzJqO
借协会为名，潘老狗仿佛聊天一般，面对面的向秦芮和林汐讲解协会大厨下的团队管理模式，大致上与知味楼现行的那一套模式相当，但在人脉基础和经营档次上完全不同，规模更大，人员更多，流水更巨。3XzJqO
道理秦芮都懂，但是入行多年，野路子出身的她却从来没有系统地梳理过这一套体系，理解其各种理论，并将此科学地利用到实践当中。3XzJqO
“……管理要素核心就是各司其职，无论后厨还是楼面……好的服务员是加分项，后厨要跟楼面协调……”3XzJqO
“……餐饮三要素，选址、招牌、就餐文化。知味楼地段优秀，招牌不错，文化更是以知味为名，做适宜大众消费能力的中高档菜肴，这一步大魔王就走得很好。但要将所有的条件最优化放大，还需要顺应潮流，从湘菜到粤菜，再到近年的川菜，流行趋势不同，菜式就需要根据大环境进行调整……”3XzJqO
“……餐饮口味的第一位的，但仅仅客人觉得好吃还不够，还得让人记住某个鲜明的特点，知味楼好像缺乏这方面特点。所以，还需要一个人无我有的特色元素，比如天水楼的汤。唔，说起来，南榕市还没人做飞龙，比如小疯子能够将飞龙多开发几种做法，在稳定货源基础的前提下，限量提供飞龙宴，那么未尝不能做成知味楼的特色……”3XzJqO
“协会圈子里，就能找到飞龙的养殖货源，毕竟知味楼的定位是中高档次，养殖的价位恰好可以满足客人心理的同时做到菜品对版，我可以……”3XzJqO
潘老狗讲课没有课本，基本上就着知味楼、协会两个体系想到哪就说到哪，与其是在讲课，不如说他直接在针对知味楼的现状指点迷津，甚至直接提供一些渠道帮助。3XzJqO
这课程啊，听得可带劲了，直听得林汐问秦楠借来纸笔忙个不停，因为了解不需要记笔记的秦芮抓耳挠腮。3XzJqO
老狗就是老狗，不愧是老江湖，有的道理明明很简单，秦芮以前就已经想到甚至已经在做了，却不知道为什么做不好或者为什么要那么做，潘老狗一番叨叨叨下来，妥了！全懂！3XzJqO
天渐渐凉了，也黑得早，就在秦芮听得过瘾的当儿，课程结束了。3XzJqO
秦芮不用做笔记，秦楠手都快不是自己的了，可怜的孩子。3XzJqO
“潘师傅，然后呢？”秦芮两眼冒星星地期盼着那张狗嘴在吐点象牙，那状态像极了追星的小女生。3XzJqO
潘老狗端起秦楠准备好的温热茶水轻轻一抿，轻笑道：“一个方向，一个小疯子的个人发展机会，一个渠道，这节课到此为止啦。今后知味楼能做到什么程度，怎样把小疯子留在知味楼，渠道之后的价格如何商谈，今后如何运作经营，就得看你们自己的本事了。”3XzJqO
林汐就着自己的笔记头脑风暴，意犹未尽地秦芮对着潘老狗穷追不已：“潘师傅，一节课太短啦。怎样才能让您多讲一些，我还想多听……”3XzJqO
潘老狗连连摆手：“其他的知识，书本上都能了解，或者去参加餐饮服务公司的培训课程也行，我能告诉你的都是我个人的一些经验之谈，希望能够给你们带来一些帮助，之后的事，就不要为难我这把老骨头了。”3XzJqO
“哦？你还在坚持这个念头吗？以你的家世更适合做幕后，而不是跟整日油盐酱醋打交道。”3XzJqO
潘老头摇头道：“你还小，不知道后厨的工作辛苦，不是‘爱好’两个字就能坚持下去的。如果注定要放弃，何必一开始就要为难自己？我今天说了很多话，我都不敢确定你是否能听懂，好在有林女士和你的小助手在做记录。你啊，身份决定了你今后更适合做一些高屋建甄的工作。”3XzJqO2
“你就那么想做一个小厨娘吗？”潘老狗微笑道，有了些兴致。3XzJqO
是厨师啊厨师！厨娘什么鬼！感觉……好吧，貌似我没得选。3XzJqO2
秦芮撇撇嘴：“就像您当年给大魔王设一个考核一样，您也可以给我设置一个考核项目，如果我做到了证明我可以，您就教我，可以吗？”3XzJqO
虽然只是当了一节课的老师，毕竟也算自己的学生，总不能一点希望都不给人看到。不如考核难一点，她自然就知难而退了。3XzJqO
潘老狗想了想道：“有点意思，不过一个项目可不够。”3XzJqO
“这样吧，给你半年时间，快刀切丝能穿过缝衣针的针眼，一次翻锅让七个面饼翻面不碰触，能够亲手宰杀鸡鸭鱼鹅，就来水月楼找我，做一道我没吃过也还能吃得下去的菜给我吃，我就考虑教你做菜。”3XzJqO11