罗利似乎有点印象，但是想不起来究竟在哪里听说过这个店名了。lq8oX5
“啊，就是号称鱼丸冠绝龙门的那家店吗？罗利，之前聊天时哈默妮聊到贫民窟的特色美食时她提到过的。”lq8oX
“没错，别的我从来不吹牛，但是我义父的手艺绝对是配得上这个名声的。”lq8oX
年轻小哥皱了皱鼻子，似乎是对空气里的腥臭味难以忍受，又把口罩拉了上去。lq8oX
“我家店开在贫民窟，所以经常有感染者顾客来光顾，虽然义父和我从不在乎，但是很多普通客人还是会担心这点，所以店里一般都是下城区的回头客们来吃。lq8oX
“如果你们愿意去吃的话，我一定给你们打折。要是我不在店里，你就跟我义父说你们是孑的朋友，他肯定给你们那份多放鱼丸，嘿嘿。”lq8oX
孑，倒是个有意思的名字……lq8oX4
“我叫罗利，店在灶王街，路过‘薄荷早餐店’那个巷子往里一拐就是，没招牌。”lq8oX1
“我就是薄荷，‘薄荷早餐店’就是我家的生意啦，随时欢迎你和董阿伯来尝尝哦~”lq8oX
又寒暄了几句，见时间已经快过七点，吉利市场里来往的人群愈加密集起来，罗利和薄荷同孑彼此告辞，准备回小店去了。lq8oX
“对了，罗利，你还没告诉我怎看出来那条鱼有问题的呢。”lq8oX
因为系统告诉我它是【一条鲢鱼】，而非【一条鳙鱼】啊……lq8oX
罗利领着薄荷绕开围栏从市场大门径直出去，捋了捋额角道：lq8oX
“艾生卖给孑的那条鱼虽然不是花鲢，但是也和花鲢差别不大，属于白鲢，对于新手来说，确实容易上当。lq8oX
“一般来说，分辨花鲢和白鲢的技巧就是看头身比、看鳞、看斑纹，艾生那条白鲢的头身比极大，鱼头都快赶上一半了，鳞片又细密完整，都像一片片银色的杏树叶排布而成，还有黑斑，确实看不出问题。lq8oX
“我猜董阿伯作为鱼丸的行家，在孑出门前肯定嘱咐过他花鲢的特点，但那条白鲢不知道是天生如此还是被艾生做了手脚，各种特征都和花鲢极为相似，孑被蒙骗了倒也合理。lq8oX
“但是花鲢和白鲢毕竟不是同一个物种，有一处根本上的差别，你知道是哪儿吗？”lq8oX
薄荷仔细想了想，握拳在手里一拍道：“是孑从鱼腹里拽出来的那个？”lq8oX
“对，那个叫腹棱，白鲢的腹部存在一道皮质腹棱，也就是说从胸部到尾部会有明显的棱的痕迹，有如“刀刃”一般极为显眼。lq8oX
“而花鲢的胸部却是平缓圆润的，也就是没有腹棱。那条白鲢的腹棱本身很浅，脱离水时更是紧贴在鳞片里，要不是孑一生气把它重新扔回水盆里，我也很难分辨。”lq8oX
当然，那尾白鲢还有一些其他的漏洞所在，比如鳞片之间的缝隙受到鱼种生活水深的影响会与花鲢有所不同；或是鱼眼大小有轻微的差距等等。lq8oX
这些区别有的是罗利凭自己经验观察出来的，也有的是系统情报模块升级后给予的帮助。lq8oX
不过这样的知识点太散太碎，罗利并不打算一次性全都灌输给薄荷，以免这小傻猫记得太多再搞乱了。lq8oX
薄荷自顾自嘀咕了一会，似乎有些明白了，紧接着又提出新的问题。lq8oX
“刚才听孑说的，白鲢和花鲢之间差别也不大嘛，我看赵伯那里就有几条不错的白鲢，为什么不买呢。”lq8oX
“虽然平时家常菜里吃起来差异不大，做成鱼丸后更是看不出区别，但是对于真正挑剔的食客来说用的什么鱼种只要一尝便知。lq8oX
“通常的菜品里，白鲢吃起来肉质松散且鱼刺比较多，所以以清蒸为佳，也有人因为白鲢鱼肉厚实，加上价格便宜，就拿白鲢肉做鱼丸的；lq8oX
“花鲢的话，价格要比白鲢一斤贵几龙门币到十几龙门币不等，像孑送咱们这条质量这么好的，还要更贵。这全是因为花鲢肉质细腻，特别适合用来做对味道和口感要求高的料理。lq8oX
“当然啦，既然叫胖头鱼，花鲢的鱼头也很有价值的。”lq8oX2
“啊，这个我知道，好像说鱼头里有很多胶质蛋白，可以拿来做鱼头相关的菜。之前妈妈过生日时，爸爸给她做了道鱼头豆腐汤，就是特意买的花鲢鱼头。”lq8oX
薄荷突然想起来之前家里餐桌上那盆鱼头豆腐汤，不禁又有些怀念鱼头的味道。lq8oX
“对，像是大炎名菜剁椒鱼头、蒜香鱼头等等的菜品，最好都用花鲢的鱼头……喂，馋猫，口水流我身上了！”lq8oX
“这是明示你下次请我吃知道嘛，明示！”薄荷拿罗利的袖子擦擦嘴，煞有介事道。lq8oX
兜兜转转回到店里时，已经是上午九点了，薄荷家早餐店的生意已经过了高峰期，于是这小馋猫就以“不需要我帮忙收拾”和“无偿为罗利担任试菜员”的理由赖在了店里。lq8oX
罗利本就有慢慢培养薄荷厨艺的意思，虽然她曾经说过自己对面点更感兴趣，以后可能会往白案师傅的方向发展，但是一些基本功和简单的料理还是值得学习、掌握的。lq8oX
这样起码自己在家时饿不死，罗利不禁想到了当初自己学做菜的原因。lq8oX9
洗净手，穿戴好围裙，薄荷站在小店的开放式厨房里，看着罗利准备处理早上买回来的两条鱼。lq8oX
出自老赵鱼摊的鲤鱼已经被刮净鳞片，只待罗利处理内脏便是。lq8oX
而那条顶级的花鲢则在被罗利丢进一个不锈钢大盆里时还活蹦乱跳的，溅了薄荷一脸水，弄得这小妮子咬牙切齿地诅咒它要被剁成鱼丸。lq8oX
罗利先从身后的菜筐里取了两块生姜、一把小葱，又俯身伸手掏了两枚鸡蛋出来。lq8oX
虽然比不上系统出品的玄学鸡蛋，但是这鸡蛋也是罗利从吉利市场特别选购的龙门本地“象牙白”蛋。lq8oX
鸡蛋这种食材过于寻常可得，加上大炎诸城市或城市群之间相隔甚远，没有必要特意追求他地的好鸡蛋，运输成本高不说，送过来也不新鲜了。lq8oX5