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第二十六章 甜品?水果捞?

  猪木宽一用筷子轻轻夹起菜品边缘,一块洁白的竹荪。3tvKg

  微微咀嚼,多汁的竹荪在口中爆裂,不仅有蘑菇的嫩滑,还有独属于竹荪的甜香。其滋味绝妙,别具风味,猪木先生从来没有吃到过这样美味的蘑菇。3tvKg

  (这样多汁的味道……有点像东京街边的炸蘑菇。)3tvKg

  淡淡的甜香,萦绕在猪木宽一的齿间,让他忍不住砸了咂嘴。3tvKg

  这是他第一次吃到淡淡甜味的蘑菇。3tvKg

  (是添加了糖吗?)3tvKg

  猪木宽一这样想着,夹了另一块颜色不同的菜品。3tvKg

  一块散发着香气的兰花菇。3tvKg

  厚实的伞帽,经过厨师的处理,被切割成等大的块状,但依旧可以看到属于兰花菇的特征。3tvKg

  猪木先生的筷子尖端触碰到菇伞,能够感受到Q弹的气息,轻轻夹起一块兰花菇,送入口中。3tvKg

  随着牙齿轻咬,可以感受到大块菇伞的独特厚实口感,不仅肉质鲜嫩,还伴随着汁液,一股独有的香味扩散。3tvKg

  鼎湖上素不仅采用了大量的菌类,还以油、酒、素上汤、味精、盐、糖、酱油、湿淀粉烹成芡汁勾芡。猪木宽一所夹的兰花菇,上面淋着滋味鲜咸的芡汁。3tvKg

  菜品入口,鲜嫩滑爽的蘑菇,以及滋味鲜咸的芡汁,让猪木宽一几乎停不下筷子。3tvKg

  (有种连舌头都要吞掉的感觉。)3tvKg

  猪木宽一轻轻点头,放下了手中的筷子,吃尽了面前的这盘岭南风味菜肴,感觉到有些意犹未尽。3tvKg

  “似乎遇到了深藏不露的料理餐厅呢。”3tvKg

  猪木先生想到。3tvKg

  …… ……3tvKg

  鼎湖上素,来源于李维家乡广东地区,属于粤菜素食菜。传闻明朝永历年间,鼎湖山庆云寺一位老僧最擅长做素菜,六榕寺附近的酒馆老板听闻老僧的手艺,派人拜这位老僧为师,请求他传授做素菜的手艺。3tvKg

  老僧开始不肯,后来为厨师的诚意所打动,传授给了这位厨师一道素菜。以银耳为制作主料,融汇三菇六耳,以及发菜、竹荪、莲子等高级食材,一锅烹出天下素菜珍馐。又以芝麻油、绍酒、酱料等调味,逐样煨熟,再排列成十二层,成山包型上碟。3tvKg

  厨师带着这样手艺回了酒馆,做出的菜品顾客们都赞不绝口,后来经过厨师弟子数代改良钻研,得名鼎湖上素。3tvKg

  其用料制法更加钻研考究,甚至在后来走出广东。3tvKg

  日本银座公司大酒家,澳门素菜馆等许多餐厅,都仿过鼎湖上素的思路,推陈出新过许多新的菜品。猪木先生曾在银座酒店用餐,吃到过日式小蘑菇,其滋味鲜美程度,至今难忘。3tvKg

  只是今日,机缘巧合,让他来到了李维的餐厅,吃到了源自中国的本土上素。3tvKg

  相比于银座酒店的日式小蘑菇,中华餐厅的鼎湖上素滋味更加清新淡雅,颜色更是典雅别致。3tvKg

  (似乎是更加厉害的素菜啊。)3tvKg

  猪木先生感叹道。3tvKg

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  虽然是第一次来到李维的餐厅,但这家风格独特的餐厅,依旧给这位经商人士以深刻印象。不仅是因为好吃的菜肴,或是庭院里那只有趣的大狸猫,给猪木先生更加印象深刻的,是用餐结束后,打印在特色小便签上的收据。3tvKg

  上面用手写体的中文和日文印刷了菜名,还在下面手写了一行字。3tvKg

  【愿这位先生在工作之余能够得到充分休息。】3tvKg

  “唔……有意思的小便签。”3tvKg

  猪木先生摸了摸光洁的下巴,感觉很是有趣。3tvKg

  (餐厅老板是怎么猜到我最想要的,就是工作之余的休息呢?)3tvKg

  猪木宽一想了想,随即作罢。3tvKg

  (应该是泛泛而论的祝福吧?生活压力大的日本,好多人都希望能拥有自由支配的假期呢……)3tvKg

  就这样,中华餐厅迎来了一位堂食顾客,又同其他堂食顾客一样,饥肠辘辘的前来,一脸满足的离开。3tvKg

  对于李维而言,这只是营业生活中的一个小插曲。3tvKg

  他还未曾料到,自己在未来某天,也许会和猪木先生有着更加深刻的交集。3tvKg

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  比起更加深刻的交集,李维觉得做好自己的菜更为重要。3tvKg

  中华餐厅的外卖业务开放之后,受到的订单最初不算太多,但一直以一个稳定的速度不断上涨。虽然李维是个能把菜肴做得又快又好的厨师,但订单多起来,对于只有一个人的李维终究会变成一种负担。3tvKg

  另外,李维还在考虑甜品业务的开放。3tvKg

  日本几乎遍地都是奶茶店,或者街边随处可见的冰淇淋机器,这些固然都属于甜品,但李维并不想做这个。3tvKg

  以新鲜水果为特色,辅之以牛奶、酸奶、乳酪等乳制品,或是适度加入小麦制品的甜点。3tvKg

  李维对于这些甜品系列的生产,还处于猜想的阶段。3tvKg

  不过他已经有做西点的经验,不管是英式甜点,还是俄式甜点,法式甜点。各种各样口味的甜点,李维都曾经自己动手做过。3tvKg

  加上前世中国成功的案例,李维觉得自己可以先模仿借鉴一番。3tvKg1

  首先可以从水果捞开始。3tvKg1

  因为水果捞往往成盒出售,并且塑料盒子造价不高,非常适于以外卖的形式出售,也算结合了李维已有的外卖业务。3tvKg

  “那就从水果捞做起吧。”3tvKg

  李维想了想,下了决定。3tvKg

  “但是水果捞需要大量新鲜的水果,我怎样确定每天需要准备多少水果呢?”3tvKg

  虽然打定主意,但总归需要敲定很多细节。3tvKg

  一个人可以在热血上涌的时候,拍脑袋想出很多主意,并且这些细节看上去也无关紧要,但如若彻底忽视,等到真正实践的时候,总要出现各种各样的问题。3tvKg

  李维想着事情,坐在餐厅的椅子上,看见门口的帘子后面似乎有人影在晃动。3tvKg

  “请进,还在营业中。”3tvKg

  李维站起身来,想要走到门口去迎客,却看见门口的帘子自己掀开了,一个微圆脸蛋的女孩站在后面,目光在餐厅的主厅扫来扫去。3tvKg

  “啊,李维先生。”3tvKg

  对方见到自己,立刻惊喜般叫出声来。3tvKg

  “是石垣琴乃啊。”3tvKg

  李维也认出了对方的身份。3tvKg



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  还有一章,今天卡文了,但是说更新两章就会更新两章。

本章结束