第二天一早，宋钧便早早的到了自己值房后边的院子里…学习骑马。43BTm
他本来打算今天就去寻那酒坊的，但是刚准备出发忽然想起来自己不会骑马，这将近十里路总不能坐马车吧，他丢不起这个人。43BTm
“总之，今天练一个上午，下午就算没学会，咱们就走过去。”43BTm
几个亲兵在旁边教宋钧骑马，有个胆大的好奇道：“大人出身不凡，为何没学过骑马呢？”43BTm
可恶，我能说我会开越野车和步战车吗！43BTm4
宋钧只能尴尬道：“这个就不用问了，以前久居山中，来来往往都靠的是两条腿。”43BTm
“话说，这骑马要学多久才能学会？”宋钧觉得学骑马最好一开始从脾气温和的那种马开始骑起。43BTm
可是军营中哪有那种马，亲兵们最后便寻了匹还算温顺的辎马。43BTm1
“骑马慢步大概只需要几个时辰，小跑的话则得好几天，”自认为骑术最好的那个亲兵答道：“若是大人想纵马疾驰，少说也得练上半个月吧。”43BTm
宋钧点点头，“那现在就试试吧，抓紧点，下午就不用走了。”43BTm
虽然开始有些不适应，但宋钧的身体素质没的说，马儿也很配合的没有挣扎，因此到了大中午的时候，他差不多能简单控马了。43BTm
“大人好生厉害，我以前学了快两天呢。”有亲兵赞道。43BTm
“得了，不要拍马屁。”宋钧摇摇头，从马背上翻身下来，“我感觉还不太熟，若是马惊了，恐怕控制不住。”43BTm
“确实，大人要不下午再练练，稍晚点再去那酒坊也一样嘛。”43BTm
自己赶自己鸭子上架的宋钧虽然上了路，而且从军营到南城的一路上都还很稳当，但是等进了车水马龙的南城，他就有些紧张了，差点就出了岔子。43BTm
于是旁边的亲兵干脆下马，左手牵自己的马，右手帮宋钧牵马。43BTm
就这样一路寻到了那家酒坊，店家是一老一少，老人叫陆捷、年轻人叫陆兴康，据说他们这制酒的手艺是祖上好几代传下来的。43BTm
走进酒坊的后方，那酒香更加浓郁了，宋钧直接无视了酿造酒的房间，径直来到了做烧酒的地方。43BTm
如果说前边的气味还能辨别出酿造酒特殊的醇香的话，那这儿就是彻底的乙醇气味了。43BTm
看着眼前的几座制烧酒用的蒸馏器，宋钧问道：“您二位可否讲讲这制烧酒的流程？”43BTm
“哎，营总大人太客气了，”年长的陆捷大大咧咧地道：“这制烧酒又不是啥绝活，自个儿在家都能做，谈何泄密嘛。”43BTm
“等酿好了酒以后，就把酒倒进去，先起大火，把酒煮沸，等到酒香四溢后，再改用小火。这还没完，等在过两刻钟，又改用文火。如此慢慢熬，这边的酒便会蒸完。然后从那一头蒸出来的便是浓酒。”43BTm
“如此制得的烧酒只是一档，还不够烈，还会择一些再蒸一遍，这便是更烈的烧酒。”43BTm
一般酿造酒的度数通常就是十来度，而这一次蒸馏完大概是三十度，二次蒸馏便能有五十度左右。43BTm
这个效率其实是有点低的，主要问题是不容易把握水和酒精之间那二十几度的沸点，火候的把握全凭酿酒者的经验。43BTm
而且，再继续，越往上效率会越低，三次蒸馏可能只能提高到六十多度，四次蒸馏乐观看来也就七十五度了不起了。也许要蒸五次、乃至六次才能得到超过九十度的酒精。43BTm6
宋钧结束了思考，随即问道：“那有没有试过继续蒸，比如来个三次四次、乃至五次的呢？”43BTm
陆捷想了想，说道：“以前有人试过，不过耗费颇大，最后这酒啊越蒸越少，而且那酒太烈太烈，常人喝个三四杯就醉得不省人事了。要我说啊，那武松若是敢喝这等烧酒，怕不是连酒肆的门槛都迈不过去喽。”43BTm
宋钧笑了笑，点头道：“前些天我的亲兵来过，您大概也知道，我要蒸六次，价格的话，按四倍于下等烧酒的价来算。量的话，按一百两银子来算吧，用完为止。”43BTm1
“尊老爱幼嘛…总之，按下等烧酒一斗三钱八分银子来算，四倍就是一两五钱二分。”43BTm
后边的亲兵一脸懵，营总怎么这么大方，上来就是四倍的价，明显人家赚翻了啊。43BTm
“不过，我的要求很严，”目前只是试制，不是量产，宋钧倒是无所谓，“而且，除反复蒸酒，还得蒸水。”43BTm
“是的，首先，不要秦淮河挑来的水，得是正儿八经的井水。”43BTm
“三比一。就是…如果最后能蒸三桶烈酒，那就蒸一桶水。”43BTm
这回轮到陆捷苦脸了，“大人，这…柴禾也不便宜啊，如此…小店难以为继啊。”43BTm
你这烧的是柴禾，又不是炭，值几个钱？身后的亲兵刚想反驳，但宋钧却已经开口了:43BTm
走在大街上，有个亲兵还是忍不住了，他挠挠头，无奈道：“大人，您被那老头子唬了，其实不加银子他们也有的赚。能在金陵做生意的，就没几个简单的。”43BTm
宋钧干咳两声，一本正经道：“升米恩斗米仇嘛，这些钱就不计较了。这可不是寻常的酒，这玩意以后我要用于军中的。你们想，如果纠结这点小钱，他们故意做点手脚偷工减料，最后麻烦的还是我。”43BTm2
那个亲兵觉得还挺有道理，大军征战不给增发军饷，一次两次就算了，如果真成“一年三百六十日，多是横戈马上行”那样还不增发军饷，那自己大概也只想糊弄糊弄混日子，不会拼命的。43BTm