第八章 蟹肉炒饭与招待不周
「其实要做什麽我早已经构思好了，就是普通的蟹肉炒饭。」lhNlw
诚一郎把冰箱裡原本放入冷藏的大闸蟹腿肉取出，一道的还有原本藤冈纯疑惑去了那裡的虾肉、虾壳、以及用剩的高丽菜。lhNlw
「不过说得好听是想好，其实就是道剩菜料理啦哈哈哈。」lhNlw
不过本来餐厅的员工餐就是这样，通常都是善用客人馀下食材做出来的东西，有时根本就不成菜餚，藤冈纯想起自己曾经有过专门去订食材来煮员工餐而被老头说【明天起不用再准备三餐了】的经历，同时也是因为这而在之前被老头用早午餐暗算。lhNlw
但是只要身为厨师，总会遇到这种只有剩馀材料能利用的窘境，眼前还有诸多调味料及食材已经算是很好的状况，看来诚一郎先生真的是存了想要指点自己的心。lhNlw
首先是虾壳混合了少许虾油被诚一郎倒进了食物调理机，如此来看，他大概是要把其做成简易的亚美利努虾酱(註1)来给炒饭调味。lhNlw
接着趁食物调理机运转的时候，诚一郎在左侧的炖饭锅裡煎起了去壳虾子，先下油匙许，煎至两面呈金黄熟后，再撒入一点日本酒，待多煮1分半后取出备用，并在厨房中岛右边的砧板上排开自己要处理的辅材。lhNlw
他的滑刀静而无声，不过半晌，葱已分就葱花与白末，洋葱製丁，蒜为瓣，黄瓜为薄、蛋黄搅散，杏鮑菇及高丽菜跟首道菜一样片切处理，部分早挑出的虾子也特别被碎成丁，唯独砧板近处有碗透明的水其中浸了鲜红得过分的红花丝纯有些不认识。lhNlw
「番红花喔，刚好看到就拿来用了，我想试着在蟹肉炒饭裡加入一点西班牙炒饭的工序试试。」lhNlw
创真跃跃欲试，彷佛恨不得冲入厨房打下手，而纯则仔细地不放过诚一郎的一举一动。lhNlw
「对吧对吧，不过即使是我第一次做也是要用两锅先做分别处理到接近完成才能合一，所以你先一边看着。」lhNlw
将辅料与从食物处理机倒出的虾酱混入2大匙鱼高汤拌匀，诚一郎背对着两人炫耀式地说着。lhNlw
终于所剩不多的鱼高汤被再次煮滚，诚一郎将大闸蟹腿肉汆烫约两分捞起后置于身侧。lhNlw
然后于调理台右边的中华铁锅倒入虾油炒制先前的葱丁与葱白末，并将刚才切碎的虾鬆炒到半熟变色就一併起锅。lhNlw
接着倒入蛋汁，两匙虾酱及早已煮出放凉的白饭开始中大火快炒至饭粒于锅内几要跳动。lhNlw
为了要把握住那恰当的时机，适才被准备好的杏鮑菇、高丽菜、去壳虾、碎虾鬆、蟹腿肉皆被诚一郎随意也似地延锅边而下。lhNlw
再待新下的食材被鞭出颜色，拌进新的鱼高汤佐以白胡椒、番红花水调味，倾刻后添入月桂叶葱绿继续大炒。lhNlw
当香气渐起，因唯二尺寸较为不一的食材去壳虾及蟹肉已被提前处理过，所有的主配料皆在锅内呈现出泛着微光的色泽。lhNlw
最后取小黄瓜、番红花丝铺盘，蟹肉炒饭就被诚一郎端至两人面前。lhNlw
创真有些可惜的放下已准备好的餐具，让藤冈纯不禁想中奖了倒底会怎麽样。不管原因如何，创真能放过自己的食物总是好事。lhNlw
如果说第一道菜强调的是三鲜一体的简易运用，期间的辅料处理都是枝微末节。那第二道压倒性暴力将鲜虾美味压缩到极致浓郁的作法无疑能轻易复盖掉品尝者对第一道菜的印象。lhNlw
而第三道蟹肉炒饭则是在尝试着将前两者一併继承，并为了不过分被虾酱虾油的浓郁破坏了料理架构，诚一郎特意用了多种辅材来强调多层口感。lhNlw
许是光虾蟹本身的食感还不够，他又多引进了虾丁、返鲜的高丽菜、杏鮑菇、甚至米饭及黄瓜。lhNlw
同时为了不让虾过于突出，再以藏红花这种几可称之为馥郁的香料来压制。lhNlw
而少年就口的动作无疑破坏了此种苦苦压制的平衡，这使得诚一郎对这道菜的积累仅一瞬就在他的口中爆发。lhNlw
同时，纯也发现了与之前老头子早餐相似，但要温顺地多的暖流随着自己的一口接一口汇入了全身。lhNlw
这一种全新的料理组合可以让美食细胞接受?但明显诚一郎用的食材全是非常一般的东西。lhNlw
换言之，如果厨艺到了某种程度上就可以引发化学变化，让美食细胞也能吸收普通菜餚的精华?lhNlw
想到这裡纯不由得精神振奋，因为老头临走时把自己的IGO进货手机给带走了，少年手机裡的APP只能以学徒的资格登入，每个月的採购倒是不限额，但可以进货的选项裡完全看不到特殊食材。lhNlw1
对着空盘合十，藤冈纯这次是真的吃饱了，两种意义上都是。lhNlw
诚一郎这次的三道料理带有某种套餐式的承前启后，虽然作为收尾少了汤料理有点可惜，但纯已经明白了诚一郎所要试着告诉自己的东西。lhNlw
这的确是前阵子还近似厨工水准，一直囫囵吞枣般疯狂拷贝着老头味道但不习正确做法的自己所忽视的东西。lhNlw
如果将老头的菜餚比作大师画作，先不管有无被称作逸品的价值，老头的确是完成了一件件足以让人称道的作品。lhNlw
而自己就像伪造的小偷，可笑的是，自己伪造还用的不是老头子的手法。而是硬生生靠着自己的舌头像描点画般，胡乱地堆砌出老头的作品。lhNlw
这故然让人讶异，甚至可称某种意义上的天才之举，但自己的料理的确也如描点画一样远看心况神怡，近看不忍卒睹。当赏画人(顾客)一看到自己的作品是如何地一点点拼凑时，那种艺术反而会让人毛骨悚然。lhNlw
所以老头子才总是看不惯自己吗?但直至前日藤冈纯都还在迷惘着是要继续精进自己的舌头直到成为味觉大师，还是像老头子一样作个厨师。lhNlw
也无怪少年有这样的想法，毕竟只要高中毕业后加入IGO就能以自己的天赋切实地走在评鑑师的平坦大路上，连作为此路终点的味觉大师(G7)对他而言都不会是个问题。反倒是厨师，纯仅仅只是抱着如果学习老头子就能再现记忆裡味道的话也不错的想法在做着。lhNlw
想着今天遇到幸平父子的总总，如果做料理能像他们一样让自己与他人都能快乐的话，那答案将只有一个。lhNlw
两位幸平的声音叠在了一起，看着纯露出了豁然开朗的神情，诚一郎知道显然自己已毋需多言。lhNlw
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『唯世小姐刚刚怎麽你都一直都没有说话，到诚一郎先生走了妳才出现，这有点不像妳。』lhNlw
一边挂回了【暂停营业】的牌子，纯一边重新拉上了拉门。lhNlw
「因为修罗那傢伙很敏锐啊，总之对一个初步精通食义与熟练运用美食细胞的厨师来说，你一个厨技都没有让他使出来当然是被小看了。lhNlw
或者是说，他变温柔..了?怎麽可能，那修罗可是最不像厨师的厨师，连对美食生物都敢不等搭档擅自就出手的神经病厨师呐。」lhNlw
耸了耸肩，少年表示没有关係。当然第一次知道唯世小姐有那麽多的事都瞒着自己实在难言愉快，但藤冈纯也能理解这大概是在保护自己。lhNlw
「这次是真的是禁止事项，至少你要考取IGO的三星考试这个信息才会对你公开，不然纯会违反美食特别法，虽然如果只是我们之间当然没甚麽，但我怕你在不经意间被人抓住这当作把柄。」lhNlw
听到唯世小姐话语中的关怀之意，纯也只能举双手表示投降。lhNlw
「换个话题吧，你跟那个红发小子其实已经差不多都是接近三星厨师的水准了。lhNlw
当然硬要说的话你的表现非常不稳定，只有在模彷陈老先生的味道时可以勉强算做三星，但要你自己动手构思可能就比一星好一些，所以他为你们示范了三星的其中一种道路。lhNlw
不过比起儿子他倒是非常照顾你呢，真不知道他对自己儿子是信任还是放纵。lhNlw
不提这个了，插班考试就是一周后了，诚一郎刚好帮你补充了美食细胞能量真是太好了呢。」lhNlw
「这次我会特别帮你减少切菜的练习量，相对地，你要开始每天开始试着背下我新教你的菜单了唷❤️」lhNlw
语尾温柔地好似带上了女高中生一样的爱心，但这只让纯浑身鸡皮疙瘩，不过少年能发誓这是因为新增加的课题而不是噁心。lhNlw
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