第十五章 极星寮与入寮考试
目送少女的背影离去，才间隔不过一分钟，像是与之交替似，一把苍老的声音从走廊深幽处传来，一位戴着黑色发箍硬是把发际线推后的白发女人缓缓出现。lrCN3
「我就是这里的舍监，极星圣母，大御堂富美绪，以后记得用这称呼叫我。」lrCN3
「你应该充足准备好了吧?毕竟现在厨房只有用剩下的零碎食材，如果不做出料理让我看看你的本领，我是不会允许你踏过极星门槛的。」lrCN3
还好有先前的凉子相助，不然现行限制很多的自己还真的有可能要来一趟流浪汉扮演了。lrCN3
『当然没问题，不过我手头上食材适合的料理可不多，不知道青椒炒肉丝合不合您的胃口。』lrCN3
对话间，两人已来到了宿舍厨房，纯粗略地审视一遍厨房剩馀的香料跟食材，并快速地决定接下来要做的食谱。lrCN3
「不用替我担心，这不是食戟，也不是在开店迎客，你仅需考虑如何呈现出足够水平的菜品给我就可以了。」lrCN3
纯开始了准备工序，将课堂间剩馀的里肌牛肉、青椒、麻竹笋一字排开。lrCN3
首先把牛肉洗净去血水，因为要做肉丝故顺着纹路去切，再将之放入钢盆中进行码味。lrCN3
加入蛋清、些微黑胡椒粉、1勺日本酒、1勺薄盐酱油(代替生抽)、半勺昆布酱油(代替蚝油的海洋鲜味)、片过的蒜头、太白粉10克，自顺时针方向搅拌4分钟，待上浆完成之后放置腌制15分钟。lrCN3
接着将生姜、日本大葱、蒜头削片，青椒及竹笋则切丝。lrCN3
此时像热铁锅倒油，待油温上升至中温(插入木筷会浮现些许气泡)时倒入已腌制好的牛肉，为了不让丝状的牛肉黏在一起纯快速地用锅勺背迅速搅拌，中火炒至色微变后加入切丝的青椒及自己行李间恰巧原本要当作水果蘸料的圣女小番茄干研磨成的粉，十数秒后用漏勺急速一起捞出。lrCN3
这极短的一幕舍监富美绪并没有漏看，并猜到了少年的打算，这不禁让她联想起某道根据青椒肉丝改良出的古食谱。lrCN3
此时的肉丝尚未因太熟而过度紧缩，肉汁依旧包复在其中，纯再度起锅匀入少许油，等油温上来时立即下葱姜蒜爆香，然后接着再次倒入牛肉丝主次食材开始大火翻炒，期间添半匙盐及两匙鸡高汤，拌炒三回左右后即盛盘端上。lrCN3
直到酱香味汇集成一缕几可以暴力称之的馥郁进入了自己鼻尖，富美绪太太这才反应过来。lrCN3
如此迅速也难怪令她吃惊，毕竟在她眼中少年做的并非油炸料理，工序上虽不繁复，但即便是远月的年轻学子也很少能这么轻易间就完成一道菜品。lrCN3
而彷佛是对她的回应，纯已从旁的电饭锅里呈了一碗白饭上来。lrCN3
『毕竟用炒的料理都是讲究速度就是美味，请用吧大御堂女士。lrCN3
不过因为只来得及设定快速煮米，饭可能还不够松软，但想来配菜用却是足够了。』lrCN3
富美绪当然不会仅因为纯的厨艺水平而被震慑，毕竟活到了这把年纪，也待在这个终日与料理为舞的学园，最高甚至被七星厨师招待过，让她惊讶的主要是纯的食谱作法。lrCN3
虽然在家庭料理间番茄炒青椒肉丝这作法不是没出现过，但因为水分过多破坏了原本的口感及酱汁醇厚，故即便有番茄的谷安酸这种天然味精来增添鲜味，可将作为主轴之一的酱汁调味舍弃根本是本末倒置，所以这最多就是种不成熟的家常菜。lrCN3
而眼前这道改以圣女番茄日晒的番茄干粉完美无疑改善了这个缺点，且让自己看出了几分老友的某本古食谱的影子。lrCN3
当时老友也有提到这古食谱在选用柿子时如果用日晒的柿子干磨粉更能将鲜味突出且避免水分过多，而搭配也不必拘泥仅仅于柿子，但这个少年的解法无疑是更上了一层楼。lrCN3
富美绪原本不打算脱口的话语擅自组织成了声音，想要阻止却已来不及。lrCN3
纯也有点讶异外祖父的名字会从这位舍监口里提及，但他还是肯定了对方的疑问。lrCN3
这样也好，人总是要向前看的，所以料理自然也如此。只是时间过得真的很快，好快啊..。」lrCN3
当年吗...听到富美绪太太有些缅怀着的口吻，纯差点忍不住出口询问更多。lrCN3
但考虑到对方这复杂的语境，少年本能地抑止了自身多馀的好奇心，虽然纯出生时外祖母早已故去多时，但有些事还是别多嘴的好。lrCN3
接着听到这种午间剧场般的台词，纯几乎快笑出声，一想到老头子从年轻时到处留下拈花惹草的样子变成现在的假正经老人他就忍俊不禁，也不禁庆幸适才未多嘴是对的。lrCN3
『他老人家过得很好。现在哪位厨师下班后不是恨不得顿顿泡面及微波冷冻食品将就，他则是每天三餐顿顿都要自己来的那种好，虽然这也跟我们只营业晚上四小时有关吧?』lrCN3
「那就好，啊，你的房间是305号房，我同意小子你入住宿舍了。」lrCN3
舍监接着并未再留纯下来闲话，自认稍有眼力见的纯自不会自讨没趣。lrCN3
接过钥匙后，纯终于放下了心中的大石，快步玲起行李上楼，将一切私物初步摆放整齐后，纯就出发去了宿舍的大洗浴间。lrCN3
终于轮到自己可以好好盥洗了，可好像真的遗忘了某件事....?lrCN3
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