第二十章 真正的黄金比例烧麦
“真是太令人吃惊了，这是你原创的技术吗！这一招要是出现在日本厨师界，一定会引起各方震动的！”lhFwy
说话间，薙切蕾欧诺拉也来到了白渊身边，脸上还挂着兴奋的潮红，这样一个顶级天才居然是她女儿的师傅，当真是捡到了大便宜！lhFwy2
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“这是一个老师傅教给我的，当时他看我天赋极高，视我如己出，将一身技巧全部交给了我。”lhFwy1
想到那位拿着拐杖的老头，白渊的脸上浮现了一抹笑意。lhFwy
面点王罗根，当初他贱兮兮的用言语嘲讽他，非让他跟他比试，然后在比赛过程中偷学他的技巧，比赛结束还非常直白的问他哪里不对。lhFwy5
这种事干的多了，罗根自然也明白了他的想法，只是见他的天赋确实惊人，加上不想让自己的一身技术埋没，便在他第30次挑战的时候，让白渊行了拜师之礼。lhFwy2
才不是因为频繁被白渊点炮仗炸茅楼，回头还拿他没有办法，被逼无奈想要随便教他一点皮毛糊弄一下，结果却被学走看家本事呢！lhFwy3
“那一定是位得高望重的老师傅，竟然研究出了这么厉害的招数，能告诉我这招的名字吗？不过为什么面团可以飞舞在天上，而且还形成了类似于巨蟒的形态。”lhFwy
听到白渊的描述，薙切蕾欧诺拉的脸上浮现了崇敬的神色，能够创造出这么厉害招数的面点师傅，绝对是世界第一面点师吧！lhFwy
“这一招并不是个人创造，而是家族传承，经过一代又一代人的完善，最终形成的绝招‘白罗蛇转链’！”lhFwy
一边将冰箱中制作烧麦的其余食材拿出，一边回答薙切蕾欧诺拉提出的的问题，白渊思索了一会接着又道：“所谓的白罗蛇转链，不是靠力量去揉面团，是靠手指头的旋转运动，手背的旋转运动，再加上棍子的旋转运动，只有将三者合一，才能使出最正宗的白罗蛇转链！”lhFwy1
“换句话来说，面点的精髓在于旋转！！你能做多大幅度的旋转，多深的旋转，由此才能看出面点师的实力来！”lhFwy6
脑海中浮现当初罗老头教导他的话，白渊滔滔不绝的说了起来，见其旁边的薙切爱丽丝无比认真的听着，心中不由浮现一种怪异的感觉。lhFwy
记忆中，当初的他也是这般认真，不愿意放弃一分一秒汲取知识、提升料理水平的机会。lhFwy1
“真是独特的见解，我开始期待用这种手法制作出来的料理了！”lhFwy
“放心吧，绝对不会让你失望的，毕竟我接下来要做的，可是真正意义上的黄金比例烧麦！”lhFwy
白渊说着露出了神秘的笑容，接着转头看向面前的案板，上面摆放着金华火腿，海虾，鸡蛋和菠菜。lhFwy
听到白渊的话，薙切蕾欧诺拉张着小嘴喃喃自语，爱丽丝则待在旁边安静的看着，等待他的表演。lhFwy
在见识到如此厉害的招数后，一大一小都围在了白渊身边，没有一个愿意离开。lhFwy
因为没打扰到自己料理，白渊也就没有驱赶，只是手速极快的剥虾，接着用刀背将虾仁砸成虾泥，中间混杂一些切成小块的虾仁增加口感。lhFwy1
猪肉和金华火腿用先前定制的铁棒有节奏的砸成肉泥，加快速度和力量可以减少时间，这里依旧是潮汕牛肉丸的做法，可以让肉的口感劲道。lhFwy
至于为什么不只用金华火腿，第一是它的肉质偏干，锤打过猛会变成肉丝而非肉泥。lhFwy
其次是腌制的东西普遍偏咸，只有泡水才能够稀释咸味，但那样也会让金华火腿独有的风味遗失。lhFwy1
于是他想出了新的解决方法，那就是在金华火腿中加入新鲜猪肉，通过铁棒的锤打让两者混合一体。lhFwy1
如此，金华火腿的风味可以最大程度的保留下来，同时也不会过于干燥，是目前最合适的处理方法。lhFwy
当然，他口中‘真正的黄金比例烧麦’，自然不可能只有这么一点改变，更为重要的是八比五这个比例。lhFwy2
五除以八，最后得出来的数字是零点六二五，不是黄金比例的零点六一八。正所谓差之毫厘失之千里，只有达到真正的平衡，才能被称为黄金比例烧麦！lhFwy2
这对于别人而言很难，精确到小数点的数字，除非用到高精度的电子秤，不然很难达到这般地步。lhFwy
对于烧麦而言，五比八的比例已经够用了，若是每一个烧麦都用电子秤，那该骂娘的就是顾客了。lhFwy2
但，他可是同时拥有超触觉和超视觉的男人！馅料只要经过他的手，立刻就能判断出它的重量。lhFwy
将混合肉泥，虾肉泥，炒蛋黄，焯水菠菜放在各自碗中，如此一来，烧麦的馅料部分便完成了。lhFwy
“白渊哥哥，接下来擀烧麦皮让我来帮忙吧！别的不敢说，擀烧麦皮我可是专业的！”lhFwy
见白渊停下了手中的动作，将目光转向不远处的面团，薙切爱丽丝急忙开口，她对自己擀烧麦皮的技术可自信的很！绝对可以帮上忙的！lhFwy
“这次擀的不是纸面烧麦皮，需要比纸再薄一些，制作技法和要求也略微有些不同，这次你就在旁边看着，下次再来帮我吧。”lhFwy
虽然对薙切爱丽丝想要帮自己这件事感到很欣慰，但这道料理她确实帮不上什么忙，不如歇着。lhFwy
听到自己帮不上什么忙，薙切爱丽丝的脸上顿时浮现出失望的神色。lhFwy
“放心吧，等我把我会的那些都交给你，你的料理技术进步了，有的是机会帮上我的忙。”lhFwy
见薙切爱丽丝有些失落，白渊忍不住出言安慰起来，而少女听到他的话后，有气无力的点了点头。lhFwy
看着薙切爱丽丝稚嫩但却坚定的小脸，白渊顿时感觉心都要化了，人类幼崽真是可爱！lhFwy
七八岁的年纪，正是香香软软，适合贴贴的时候。lhFwy14
想到这，白渊伸手在薙切爱丽丝的脸上捏了捏，白皙的脸蛋顿时被捏出各种形状，看上去颇为有趣。lhFwy
而面对白渊的捏脸，薙切爱丽丝不仅不抗拒，还主动昂起脑袋，笑吟吟的，想要以此讨得对方的欢心。lhFwy3
薙切蕾欧诺拉将这一切都收入眼中，当下伸手捂着一边脸，嘴角止不住上扬，姨母笑都快要溢出屏幕了。lhFwy5