将筷子从红彤彤的汤汁中提起，琴乃注视着缠绕在上面的金黄豆芽。豆芽收拾得很整齐，即使下锅煮熟又被李维和肉片一起盛在碗里，也不见多少凌乱。lrmHm
金黄的豆芽，看上去约莫有小孩手指长短，缠绕在石垣琴乃的筷子间，上面淋漓着火辣辣的红油，不住朝着下方的汤面低落。油光锃亮的嫩豆芽，上面还萦绕着氤氲的热气，琴乃朝着它轻轻吹了一口气，将一筷子素菜送入口中。lrmHm
牙齿咬合，石垣琴乃能够听见口腔内传来的清脆声音，那是鲜嫩豆芽纤维被牙齿切断的声音。随着石垣琴乃的咀嚼，她能够感受到豆芽菜爆出的鲜香汁液。lrmHm
因为担心吃到太辣的食物，石垣琴乃并没有让豆芽菜沾上过多的汤水，只是让豆芽之间略微裹挟了一些汤汁。一口下去，感受到口腔内爆开的鲜香汁液，还有属于辣椒的火辣辣气息，两相混合居然恰到好处。lrmHm
火辣辣的感觉顺着舌尖传来，让石垣琴乃感觉到神情一振，鼻尖上微微冒出汗来。lrmHm
不过眼下这道菜名为水煮肉片，之前的豆芽菜只是前戏。琴乃又朝着面前的大碗伸出筷子，从中微微提起一筷子食物。lrmHm
这一次，露出汤面的是一片洁白如玉的娃娃菜，奶白色的外观，像是牛奶一样纯粹。上面同样带有一层辣椒汤汁，琴乃张开嘴轻轻一咬，感觉到这娃娃菜又是和嫩豆芽不一样的滋味。lrmHm
同样是微微麻辣的滋味，只是这一次的麻辣口感中，多了一分属于娃娃菜的醇厚滋味，让原本冲劲十足的麻辣汤底，也在蔬菜的调和下，变得让人易于接受。娃娃菜虽然被浸泡在红汤中，品尝起来的滋味却有一分软嫩与香甜。lrmHm
这让石垣琴乃想起很久以前，小姨请自己吃过的关东煮。由骨头熬制好的高汤，加入酱油、砂糖和味淋，调制出一锅口感极鲜的基汤，在里面放入一串串穿好的食材。让人印象深刻的关东煮，大多是寒冷的天气里，在路边开设的小摊边煮出来的。lrmHm
食客们围在温暖的小锅旁边，看着食材在咕噜咕噜的高汤里微微颤动。煮上片刻后，开摊的师傅就用手捏住串食材的木签，将这些热气腾腾的美食盛装在小碗里，递给围坐在小摊边的食客。lrmHm
关东煮有很多琴乃喜欢的食材，但其中萝卜最得她心意。切成方方正正的小块，被穿在木签子上的萝卜，在高汤中微微翻滚，煮的晶莹剔透。那样清甜鲜嫩的口感，让琴乃时隔很久都难以忘怀。lrmHm
“简直和乡下吃过的关东煮一样美味。”琴乃忍不住又夹了许多素菜，一股脑的塞进了嘴里，“呼…呼……好辣……”lrmHm
低下头，正好看见餐桌上的一小碟桂香糯米藕，琴乃连忙用筷子夹起一片莲藕，塞进了嘴里。lrmHm
微微甜腻的味觉，在口腔中慢慢扩散。相比于带着辣度，带着热气的水煮肉片，桂香糯米藕给琴乃的是一种冰冰凉凉的口感。lrmHm
感觉到口中的火辣开始消退，琴乃又用筷子轻轻夹起一片藕，淋漓着的绯红酱汁便从藕片上流淌下来，静静滴落在洁白的盘子上。浓稠得像上好的蜂蜜一样，在空中形成一道绯红的丝线。lrmHm
张开嘴，轻轻用牙在藕片上咬下一小块，琴乃可以看见藕片上留下的牙印，以及隐隐可见的细丝。lrmHm
那莲藕的孔洞之中，全都被李维灌注了糯米调制的混合馅料。微微咀嚼间，琴乃可以感受到糯米的香甜，以及鼻间弥漫的轻微桂花气息。lrmHm
琴乃又吃了一片莲藕，感觉到口腔中火辣辣的气息被一扫而空，只剩下甜腻腻的感受，这让她再一次敢于向着水煮肉片动筷子了。lrmHm
石垣琴乃再一次使用筷子，慢慢在汤汁中探索。这一次，筷子之间夹着的，是一块挂着油亮汤红的肉片。这样的发现，让石垣琴乃神情一振。之前吃到的素菜就已经是如此美味，那么作为整道菜的精华所在，又会是怎样的滋味呢？lrmHm
琴乃轻轻将肉片送到嘴边，小心翼翼的用牙齿咬在了上面。那肉片做得极其软嫩，几乎毫不费力的，琴乃就从上面轻轻撕扯下了一小块肉。lrmHm
琴乃的脑海中，只来得及冒出这样一道念头。随即感觉到汤汁的香辣，与肉片的鲜香瞬间在口腔中爆发，口水止不住的从唾液腺中分泌。lrmHm
“好吃……”lrmHm2
石垣琴乃只来得及发出这样一句低声赞叹，之后再也顾及不了形象，开始低下头，动作几乎粗暴的翻找着大碗里面的其他肉片。lrmHm
那肉片被淀粉与蛋清裹匀之后，方才投入烧得滚烫的辣油之中。整个制作过程没有经历长时间的高温油炸，既保证了肉片的熟烂，又避免了焦糊情况的发生。lrmHm
挂糊之后烹饪的手法，让本就取自动物身上最鲜嫩部位的肉片，口感达到了鲜嫩到不可思议的地步。lrmHm
搭配上热气腾腾的香辣汤汁，石垣琴乃足足吃下了三小碗的白米饭，连带着旁边的清炒竹笋也一扫而空。lrmHm
石垣琴乃摸摸自己微微鼓胀的小腹，感受到了身体和精神的双重满足。lrmHm
她所吃到的水煮肉片，属于李维家乡的一道地方新创名菜，是川菜中著名的家常菜。lrmHm
将猪身上最为鲜嫩的里脊肉切片，裹上鸡蛋清和淀粉，加以食盐、料酒、味精去腥，均匀涂抹后备用。生起一锅热油，加入花椒和干辣椒炒香，加入豆瓣酱。lrmHm
再将挑选好的娃娃菜，生发了七天的黄豆芽等蔬菜切段，和切片切段的葱、姜、蒜等一并加入锅中。最后放入猪肉里脊片，盖上锅盖炖熟，撒上胡椒粉和干麻椒。lrmHm
如是，便做成了麻、辣、浓香四溢的一锅水煮肉片。lrmHm2