所谓有形无神，实在不是罗利过分谦虚，而是事实如此。41Y4C
半年来不断品尝龙门大大小小餐馆的过程里，罗利发现在系统评级中的【名家烹调】一级，同它下一层的【色味俱佳】之间的差距，不仅仅体现在色、香、味、形四个菜品的基础方面。41Y4C
料理在达到色味俱佳以后，就说明作为一道菜品的基本状况已经比较接近完美，想要更多的提升，就必须添加某种“意”进去。41Y4C
“名家烹调”里的名家，说的便是能在烹饪过程中为自己的料理注入属于自己“意”的那种厨师。41Y4C
虽然这些都属于罗利的推断，但他认为这种“意”并不是某个近乎玄幻色彩的东西，添加道菜品中也不会发光，而单纯指的是厨师个人对菜品的体悟、灵感和经验里提取出的烹饪本质罢了。41Y4C
一定要做比喻的话，就像是这道菜当前等级和属性完全升满，想要再做提升就必须“突破”等级上限一样……41Y4C
而刚才品尝过的“盐渍龙虾尾”和“山药芸豆八爪鱼”都让罗利吃出了一些被包裹在单纯的味觉享受之中更深层次的感悟。41Y4C
如果再强烈一点，恐怕真的能让品尝者出现那些浮想联翩的幻觉吧？41Y4C
罗利感觉自己似乎摸到了厨艺进步上的一些关键之处，但那种灵感转瞬即逝，再细细回味又找不到了。41Y4C
苦苦思索的罗利感觉好像有人在看着自己，重新抬起头看见地却是陈晖洁用隐蔽的视线盯着自己的脸。41Y4C
见到罗利觉察到自己在观察他，陈晖洁几乎本能地要变换脸色，但强行克制下来后还是摆出了个甜甜的笑脸。41Y4C2
不知怎的，听见陈晖洁近似小姑娘式的口气，罗利竟觉得有些渗人。41Y4C
“没什么，只是尝试在脑子里复现一下刚才两道菜的烹饪过程罢了。”41Y4C
陈晖洁看见魏彦吾正在同文月夫人碰杯，便凑过头朝罗利悄悄问到。41Y4C
她管魏彦吾叫舅舅……那诗怀雅为何说是她的父辈与老魏交情甚密，这种情况下不是应该喊叔叔或者阿伯吗？41Y4C
下意识地按了按额角，罗利暂时把陈晖洁和魏彦吾这一家子古怪的关系藏到脑后，望着桌上不知道什么时候已经被诸秘书倒满的酒杯道：41Y4C
“一定要说想法的话，可能还需要再过两道菜才能验证。”41Y4C
果不其然，诸秘书给在座的四位补满酒后便呈上了新的料理——41Y4C
鱼生便是生鱼片，刚端上来的鱼生被盛放在细长型的白瓷碟上，看外形很难判断材质。41Y4C
罗利并未急于集中注意力显示这道“双鱼生”的评级与名字，而是选择先自行品尝一下。41Y4C
两片色泽浅粉、连着稍厚一侧淡红色的鱼片末尾相叠、上端外展，简单搭建出花瓣的造型；41Y4C
在淡粉色鱼片之下的，便是一片中间竖划一刀后，中心部分仍然保有半缕深黑色痕迹的皓白鱼片，同瓷碟的底色相互交融，若是视线粗略划过，便只能看见黑色的部分，这种鱼肉晶莹剔透，倒不像居上的两片鱼肉内含雾状的纹路。41Y4C
区分开两种鱼肉的，是仅垫在右侧浅粉色鱼片下的一片树叶。41Y4C
那叶子呈心性，尖端锐长，边缘为锯齿状，正是桑叶。41Y4C1
若是整体欣赏，这份双鱼生赫然是一副莲花、莲叶、莲藕图。41Y4C
通常来说，生鱼片并不会摆出太过复杂的造型，因为对于鱼生这种返璞归真、享受本味的料理而言，简单别致的样式足矣。41Y4C
筷尖轻动，罗利挑起左侧那片光溜溜的鱼肉用舌尖借助，使其缓缓漫入口中。41Y4C
下意识地，罗利咽了下口水，差点未经咀嚼就吞掉了鱼片。41Y4C
唔，这是鲈鱼。41Y4C3
大多数人对鲈鱼的认知都是清蒸为主，特定地区的人们还有本地独到的烹饪方法，追求的就是鲈鱼的鲜味。41Y4C
只不过，鲈鱼鱼生在拥有远超其他鱼种的鲜甜度以外，也有自己的缺点——有一种飘渺不定的腥味难以除去。41Y4C
因此罗利断定这份鱼生里鲈鱼的部分所用的应该是东国真鲈，就算同前世那在大洋里自由游动的真鲈有一定差距，其生食的味道也不是淡水鲈鱼能比拟的。41Y4C
这份鲈鱼片已经是选材极佳，经过那位大厨及时的去除内脏、理净鱼肉后也保持了相当高的鲜甜味道，只是……罗利灵敏的味觉还是捕捉到了腥味。41Y4C
按理说，这样级别的大厨并不会忘记生鲈鱼这很难抹除的腥味，那看来解决的办法应该在下一片上。41Y4C
罗利选择把注意力放在那片看似是用来点缀摆盘的桑叶上。41Y4C
果然，魏彦吾和文月夫人在淡口品尝后，都用桑叶卷起了第二片鲈鱼肉放进嘴里，陈晖洁也是有样学样地夹着鱼肉吃。41Y4C
很多人单是知道香椿等树叶可以使用，却不知道嫩桑叶也是极为适合拿来吃的。41Y4C
用这片嫩桑叶卷着生鲈鱼片再品尝，桑叶天然的芳香和颇具特色的口感便在保留鲈鱼甜味的基础上遮掩住了腥味，同鱼肉的自然风味融为了一体。41Y4C
到了最后一片，罗利不用尝也知道是黑鱼片，因为上面抹了一层浅浅的山葵酱。41Y4C
这也是传统搭配了，罗利并未犹豫，径直夹上鱼肉进嘴，任由富含冲击力的山葵味道连带着黑鱼肉滑嫩弹爽的质感在口中爆发出来，又点缀了些许的油脂味道作为后劲。41Y4C
这份双鱼生吃的罗利异常满足，尽管考虑到宴席整体菜式丰厚，因此每道菜分量都不大，但这三片鱼生是切实涵盖了三种鲜味的递进层次，教罗利吃完后赶紧又喝了半杯木槿清口。41Y4C