“诶，发生什么了？”lqShj4
刚刚将铁锅清理干净、又把碗筷从洗碗机里取出擦净的薄荷自然不知道年和罗利的花花道道，只道是年又在捉弄罗利了。lqShj
“咳，没什么，我想起来可以给你们弄点小点心当下午茶吃。”lqShj
罗利从椅子上起身，理了理有些褶皱的衣服，斜眼瞟了下年，后者正拍着自己被罗利枕得有些红的腿，让罗利赶紧收回了视线。lqShj
一向对烘焙极为喜爱的薄荷听到罗利说要做点心，兴奋地在短裤上拍净了手上的水便跑过来拽着罗利，要他“老实交代”。lqShj
或者单纯的芝麻原味小可颂也不错……罗利正犹豫着，突然回想起刚才电话里听到的那声娇喝，顿时来了灵感。lqShj
“就做阿噗路派好了。”lqShj1
“阿噗……哦，苹果派。”罗利反应过来阿噗路派是近似东国话发音的维多利亚语（通用语），又换回大炎话解释道。lqShj6
“苹果派我喜欢，不过菠萝派和香芋派也很好吃嘛……等下，你为什么拿烤盘？”lqShj
薄荷正仰着头清点着自己爱吃的派馅，却发现罗利从厨具柜中翻出了一只约九寸的圆形烤盘。lqShj
至于压根没吃过苹果派的年，她对这种小吃的做法也是一窍不通。lqShj
罗利把烤盘缓铺在桌面上，朝薄荷道：“你说的苹果派是什么样子的？”lqShj
“就是油炸的、小小的，”薄荷在空气中比划了一个长方形的样子，“长条状的，中间很鼓，特别酥脆。”lqShj
薄荷一顿描述，罗利就明白了——这姑娘显然是把快餐店的炸派当正宗了。lqShj
“你是在快餐店吃的吧？那种是为了缩短出餐时间、提升口感改良的，还不算正宗的派。”lqShj2
罗利倒好合适分量的面粉，又给烤盘稍作清洗、涂上一层油，便在清理好的大理石台面上开始准备起原料来。lqShj
“饺子派……还真有点形象呢。”薄荷见罗利开始操作，忙站到一旁学习起来，口中仍道：lqShj
“为什么不全都要呢？”罗利耸耸肩，摸了四只苹果出来开始削皮。lqShj4
做苹果派，无论是哪种形制，都一定要选用青苹果为佳。lqShj
因为这种食物本就是诞生于维多利亚的一种皇室甜品，起初自然是用顶甜的红苹果制作，可馅料却香甜有余、口味不足，还有些小小的欠缺。lqShj
直到苹果派传到哥伦比亚以后，当地的苹果品种较之维多利亚的有所不同，都是酸甜多汁的青苹果，才将苹果派这一甜品的口味补齐。lqShj
起初，哥伦比亚的青苹果品种不适应水土环境，受到天灾影响又不能选取较长生长期的苹果树种，因而种出来的青苹果相当酸涩，若不拿来制作苹果派废物利用一下，都没法生吃。lqShj
后来随着苹果种类的不断育选，哥伦比亚的青苹果也变得酸甜适宜，烹饪出的苹果派更好吃了。lqShj
因此，维多利亚式苹果派与哥伦比亚式苹果派本质上没什么区别，无非是馅料的差异罢了。lqShj
当然，由于这种苹果派上层叠起伏的网状条纹和编制花边的复杂程度，现在基本都将之称为哥伦比亚式苹果派了。lqShj
罗利唤出斩切刀，刷地切了一大块黄油下来，又密切为短粗的条状，直接加进了盛放面粉的碗中，与低筋粉一起揉碎。lqShj
转着圈地去除苹果皮，罗利手里的斩切刀灵动地不似死物，看得薄荷一阵眼晕。lqShj
要是我学罗利这样用刀的话，大概五分钟以后就得去医院了吧……lqShj3
其实苹果派作为一种哥伦比亚家喻户晓的小吃，本身制作难度不高，无非就是最后派顶花纹的制作有些费心罢了，对于初学者来说，直接烤成馅饼也是可以的，更别提还有炸的饺子派这种省心的做法了。lqShj
因为要做两种苹果派，罗利用的苹果量就大了一些，足足四个青苹果切块后下进油锅里翻炒，连坐在远处的年也闻到了果香。lqShj
“记住了，薄荷，正宗的哥伦比亚苹果派有一样香料是必不可少的，你知道是哪种吗？”lqShj
罗利视线依旧盯着锅里，左手盲抓了两小只调味品罐，往锅里开始软化的苹果块上撒了些砂糖和肉桂粉。lqShj
薄荷倒不觉得自己知道肉桂粉是件很了不起的事，毕竟哥伦比亚人恨不得连牛排都能蘸肉桂粉吃，到了正经甜品里更少不了它了。lqShj
到锅中的苹果馅开始出汁、呈现半融化的状态，罗利径直盖上锅盖开始焖煮，又转回案台上制作派皮。lqShj
派皮的制作也非常基础，无非是将发酵好的面团压成扁片的性状，在烤盘上搭好切边即可。lqShj
罗利又重新揉好了剩下的边角料，切成了十几条等宽的长条，准备用来编花纹。lqShj
在调好甜度的苹果馅倒进烤盘上的派皮之前，罗利让薄荷用小叉子在派皮上戳了些洞——这与制作披萨的原理类似，通过这些洞避免烤制时底部鼓起，破坏造型。lqShj
花纹的编制就更简单了，罗利左手将一指宽的长面条优先横向铺好，纵向的则是在每一条铺下之前把横向拉起再叠下就行了。lqShj
右手这边是五根手指灵巧扭动，搭着三根长面条彼此压叠，逐渐编成麻花状。lqShj
把几条麻花状派边安装好，罗利拧准烤箱时间与温度按钮，就将烤盘送了进去，回头应道：lqShj
“之前刚放暑假时，我让你帮我编辫子，你是不是说不会来着？”薄荷的语气逐渐危险，让罗利有些胆战心惊。lqShj
“——有什么不同吗？”lqShj4