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第八十七章 纯粹的清甜

  (好甜。)kXn8U

  虽然是甜品,已经有所预料,但乌兹尝到的甜味,还是出乎了她的意料。kXn8U

  所有的甜品,自然都是甜味的,但各自有所不同风格。kXn8U

  平日里,在奶茶店吃过的小蛋糕,通常是带着奶油味道的甜味,配合上有着糖精味道的蛋糕坯子,给人一种奶油的甜腻感受。kXn8U

  至于路过零食店,偶尔犒劳自己的白巧克力,则是有种淡淡的脂肪味道,那是可可脂的气息,结合上白巧克力里的牛奶,给人一种丝滑浓郁的甜味。kXn8U

  还有近些年来,忽然火起来的慕斯蛋糕,这些蛋糕通常都被冷藏在带玻璃展示窗口的冰柜里。冰柜前会有一个服务员,面带微笑的问候各位顾客,用手指一指心仪的慕斯蛋糕,就会有一双灵巧的手从后面打开冷藏柜,将慕斯蛋糕用夹子夹出,包装在方形的纸质蛋糕盒子里。kXn8U

  如果是炎炎夏日,那就务必要万分注意了。因为慕斯蛋糕,是要在冷藏的状态下吃掉,才最具有风味的。比起这种西式甜点的前辈——奶油,慕斯的味道更加清淡,并且因为冷藏的原因,也更加的爽口。冰冰凉凉,滑滑腻腻的吃在嘴里,仿佛是在冰箱里冷藏了一宿的果冻,又比果冻的味道更加含蓄。乌兹吃过这种糕点,只能以慕斯的甜味来形容它的味道。kXn8U1

  当然,现在她吃到了酒酿小丸子,感受到的味道,和奶油小蛋糕、白巧克力、乃至于慕斯蛋糕又有所不同。kXn8U

  比起酒气十足的名字,酒酿小丸子的真实味道里,酒气似乎微不足道。kXn8U

  实际上,如果不是乌兹看到了甜品的名字,细细用心轻嗅,也许她甚至无法发觉,酒酿小丸子其中的淡淡酒气。kXn8U

  比起酒气,乌兹真正尝到酒酿小丸子,感受到更加浓郁的嗅觉气息,反而是一种淡淡的花香。kXn8U

  (这是什么花的香气呢?)kXn8U

  乌兹没有见过梨花,也没有见过李维庭院中那棵高大的白梨树,自然不清楚这是梨花的香气。但是她吃过白梨,总觉得这一碗绯红的淡淡液体,虽然外表上让人联想起樱花,但味道上总有种白梨的影子。kXn8U

  中国的大白梨,乌兹没有吃过,但她去过日本鸟取的仓吉市。kXn8U

  在那里,坐落着日本唯一一家梨展馆,展示着这里结出的梨——统称为二十世纪梨。kXn8U

  展馆的中央,有一棵非常大的树作为主轴,楼梯旋转而上。这是稻村清臣赠送的梨树,也是 日本最大的梨树,曾经也在74岁那年结出了4000个梨。乌兹到仓吉市游玩的时候,正遇上梨馆每日的活动,也是对于梨馆游客们最大的诱惑——畅吃梨果。kXn8U

  只需要象征性的150日元,就可以畅吃梨馆提供的各种品种的梨果,只要不带走不浪费,数量不限。kXn8U

  也许是人类好占便宜的本性,无上限的吃食活动,总是能最大限度的激起人们的热情。kXn8U

  大概是因为梨馆不低的门票钱,所有的游客对于这一活动,都抱有极大的热忱。乃至于畅吃现场,人山人海。kXn8U

  乌兹还能记得,自己吃到的梨,品种叫做愛宕。比成年男子的拳头还要大上很多,据说是世界上最大品种的梨了。kXn8U

  削去梨皮,朝着白嫩的果肉一口咬下去,能够感受到清甜的汁水,在干渴的口腔中弥漫开来,带着一丝白梨的清香。随着咽下汁水,清甜的感觉随着食道一路下滑,甚至浸润到肺部,半边身子都能感受到那种清甜的感觉。kXn8U

  这让乌兹,对于白梨这种水果,产生了深刻的印象。kXn8U

  想到白梨,乌兹总会下意识的想到清甜爽口这样的字眼。kXn8U

  眼下,品尝酒酿小丸子的时候,乌兹闻到了白梨的气息,立刻回忆起了曾经在二十世纪馆吃梨的痛快经历。kXn8U

  不仅是嗅觉,在味觉上,酒酿小丸子的也不同于乌兹吃过的其他甜品。kXn8U

  首先是冰冰凉凉的液体感触,接触到乌兹的舌头,滑过因为炎热夏日而燥渴不已的口腔,接着仿佛唤醒了某种沉睡器官一样,在舌尖荡开一股冰冰凉凉的甜意。kXn8U

  (好甜。)kXn8U

  乌兹感受到这种甜意,脑袋里关于白梨的回忆全部消散,只剩下了这样的一个念头。kXn8U

  纯粹的,不带有任何其他附加味道的甜。kXn8U

  如果一定要有所分辨,乌兹只能加上米粒清甜这样的修饰,但不知为何,品尝酒酿小丸子,乌兹感受到这种甜意,下意识的分离了一切其他的味觉感受。kXn8U

  (是糖精吗?)kXn8U

  乌兹摇摇头。kXn8U

  1879年,俄国化学家法利德别尔格在和妻子共进晚餐时,发现牛排和色拉都是甜的。kXn8U

  重重的甜味,没有让这位化学家怀疑自己的味觉出现了问题,而是转而意识到自己并没有遵守实验室的操作规范,不戴手套进行了多项实验操作。kXn8U

  意识到这一点之后,法利德别尔格回到实验室,在内心的好奇驱动下,将前一天操作过的全部实验器皿舔了一遍。经过研究,他终于发现甜味来自一种叫邻磺酰苯酰亚胺钠的化学物质,再经过提纯,得到了一种特别甜的白色结晶体,也就是糖精。kXn8U1

  人类得到糖精这种发明,本身就充满了巧合与传奇色彩。kXn8U

  姑且不去追究这位不靠谱的化学家,究竟违反了多少实验室操作规范,虽然邻磺酰苯酰亚胺钠在他的手中得以问世,又被冠以“糖精”这个易于迷惑人的名字。kXn8U

  实际上,真正的糖精,却并不具备纯粹的甜味。而是在甜中,微微带有一丝苦涩。kXn8U

  (是更加纯粹,更加完全的甜味。)kXn8U

  乌兹想了想,得出了这样的结论。kXn8U

  “好吃……”kXn8U

  在乌兹品尝酒酿小丸子的时候,旁边的师妹艾因,也打开了属于她的那份甜品。kXn8U

  白雪黑珍珠(果物と牛乳と氷)。kXn8U

  所谓白雪,就是淡淡的稀奶油,被冰冻在冰箱里,自然结出偏偏稀疏的冰碴,好似雪糕一样的冻牛奶冰。kXn8U

  至于黑珍珠,则是平铺在上面,密密麻麻的兰香子。kXn8U

本章结束