11.生吃饺子是不可能的啦 1
虽然已经放了一段时间，但饺子的外皮姑且还算酥脆，吃起来的口感和味道还算不错。kX6Y0
彩也香并没有把那只饺子全吃掉，而是咬掉了一半，让它露出了其中的内馅：猪肉、白菜、蒜末、葱花和胡萝卜粒。kX6Y0
果然，这家店的饺子还是离不开霓虹饺子一贯的经典组合.kX6Y0
霓虹饺子的内馅基本都是猪肉白菜馅，做法也大多是煎制，虽然彩也香知道饺子不止煎炸这一种做法，但她从小到大去过的餐馆，除非是经营诸夏料理或者其他外国料理的馆子，不然一般只提供内馅必然有猪肉白菜成分的煎饺。kX6Y0
彩也香有些好奇，毕竟纱仓响是吃饺子蘸酱油的角色，她的舌头一定会有不同的看法吧？kX6Y0
“外皮酥脆有层级感这一点没错，然后这家店好像模仿了诸夏灌汤包的做法往内馅里加了肉冻碎，一口咬下去会流出浓醇的汤汁，搭配着内馅吃起来感觉倒是不错。”kX6Y0
“恩，因为内馅的调味有些平淡，我个人觉得要是再咸一些的话口感会更好。”kX6Y0
“其实肉冻受热化出来的汤也不够咸啦——对我个人来说是这样，不过因为味道还算浓郁，所以说虽然不怎么咸，但整体的滋味还好啦。”kX6Y0
彩也香举着还剩下半块的饺子，里面的汤汁缓慢地从断口处流淌、滴落，最后落到下面的碗中，与里面的金汤合为一体：kX6Y0
“毕竟下料太多的料理吃起来不健康，清淡的饮食虽然可能没办法激起食欲，但本身也不算是坏事吧？而且就好像白纸才好画画一样，味道淡薄的话，不是正好方便食客自行调味么？”kX6Y0
这样说完，彩也香便把剩下的那半块饺子也塞到了嘴里，咀嚼了起来——她的舌头和纱仓响的不同，反而觉得这样的调味咸淡适中：混合了汤汁的饺子馅尝起来浓郁多汁，不像普通煎饺吃起来那样干巴。kX6Y0
这饺子馅里虽然额外加了胡萝卜粒和葱花，但整体上的口感似乎和没加这两样料混合内馅的饺子没什么差别，味道也只是一般地好吃，也没感受到什么特别的冲击感。kX6Y0
毕竟这家「鬼王拉面」不是什么特别昂贵的豪华餐馆，用来做菜的各种原料调味也不过是一般的家常水平，从这个角度看，一般的好吃倒也不算是什么掉价的评价。kX6Y0
“话是这么说啦，但对于饺子来说，蘸料这种东西毕竟是外来者，就算蘸料本身再这么好吃，品尝的时候依旧会觉得有突兀的感觉。”kX6Y0
纱仓响也一口一个地把全身各面蘸满了酱油的煎饺往自己的嘴里送：kX6Y0
“以前我曾遇到过有人在街边摆卖饺子的摊子，好像是主卖诸夏饺子的。蒸饺、水饺、煎饺、拌饺——那个摊位上好像摆出了好几样做法的饺子。”kX6Y0
“我记得当时我只要了盘蒸饺，不过那位大姐姐额外赠送了一碗饺子汤，好像说是什么「原汤化原食」，可以解渴解腻；最后又赠送了她自制的秘制酱油汁作为蘸料。”kX6Y0
“虽然那个蘸料也确实不错就是啦，咸味明显却不单调，里面好像还放了蒜末，和蒸饺的饺子皮特别搭。”kX6Y0
“但那盘蒸饺本身的调味就十分明显，被蒸得略硬的饺子皮本身的味道很淡薄，可是一口咬下去，原本被饺子皮锁在内部的汁水立刻在嘴里爆开，咸鲜润滑的汤汁刺激着口腔，而后搭配就算白嘴吃也足以当作下饭配菜、调味满满的牛肉大葱内馅——呼呼~棒极了！”kX6Y0
看着满脸陶醉陷入回忆的纱仓响，彩也香好奇地发问道：kX6Y0
“那位大姐姐摆摊的时候会现场包饺子，我记得她在调制肉馅的时候先后放了葱花、鸡蛋、酱油、盐、香油、料酒等一大堆调味料，肉馅本身也是肥瘦相间的牛肉碎——”kX6Y0
虽然脑海里这样想，但彩也香也对纱仓响嘴里的那个蒸饺产生了兴趣。kX6Y0
“对了！彩也香，之前你说的在运动员和拳击手之类的人之间流行的「拌」饺子吃法是怎么回事？”kX6Y0
看着满脸洋溢着求知欲的纱仓响，彩也香耐心地解释道：kX6Y0
“简单来说是一种健身补剂，一般只有在增肌增重的时候才会用上，平常反而不怎么吃。”kX6Y0
“当然，只有拳击手是这样——至少我爸爸和他认识的人是这么干的，健美选手和运动员我就不清楚了。”kX6Y0
“嘛，毕竟饺子这种食物，不管用什么做法，都得把面皮和内馅弄熟才行。”kX6Y0
听到纱仓响的回答，彩也香摆出了一副理所当然的表情：kX6Y0
“「拌」饺子的话，首先要把饺子做熟——蒸、煮、煎、炒、炸，按照这个顺序排下去，排除食材本身的影响，一般越靠前的烹饪方法做出来的料理油脂会越少，吃起来也越健康。”kX6Y0
“但饺子这种食物蒸起来，就像响你说那样，外壳会变硬，变得很难拌啦——所以在制作「拌」饺子之前会首先把饺子用水煮的方法做熟。”kX6Y0
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